акулья кулинария

духовку разогреть до 90 градусов. помыть решетку (если надо), поставить её посередине, вниз поместить противень с фольгой или пергаментом. грудки щедро натереть смесью из копченой паприки, соли, перца и сушеного чеснока. выложить их прям на решетку, врубить конвекцию и оставить на 2-2,5 часа (без конвекции будет дольше, но я не знаю, сколько, увы)...

🍊 рецепт отжала в инстаграме (Яна, спасибо!), чуть-чуть подредачила. всё супер просто и очень апельсиново-дофаминово! блендерим: один средний апельсин вместе с кожурой (примерно 250 грамм), 45 грамм растительного масла, три яйца. апельсин порежьте на крупные куски. перемешиваем в миске венчиком: массу из блендера, 150 грамм сахара, 5-10 грамм ванильного сахара или ванилина, пакетик разрыхлителя (7-10 грамм), 150 грамм муки. по консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем на блины, и легко стекать с венчика...

у меня непреодолимое желание добить до совершенства эти простецкие лепешки. вот сегодня я разморозила те же 75 грамм шпината, перемешала всё ложкой, сделала одну лепешку, потом блендернула остаток теста и сделала вторую: разницы почти никакой...

! нам понадобится пачка шпината (у меня была 75 грамм), яйцо, около 60-65 грамм муки и столовая ложка сметаны или греческого йогурта. соль и специи по вкусу: я взяла соль и молотый черный перец, классика. шпинат нужно блендернуть, опционально сказать йоптвоюмать у меня же есть замороженный, и дальше смешать с остальными ингредиентами до однородности. должно получиться густое ярко-зеленое тесто. про замороженный шпинат — я в принципе порицаю жарку и прочие издевательства над свежей зеленью, заморозка дешевле + проще в приготовлении...

оговорюсь сразу: у всех своё видение борща, это — моё, по которому я готовлю несколько лет и улучшаюсь с каждым годом, очевидцы в восторге. мы заморочились с бульоном: взяли его уже тёпленьким или, возможно, подогрели. и дальше нам нужно создать суп, поэтому давайте разбираться, что у нас туда пойдет и как мы это подготовим. свёкла — её можно взять сразу варёную. поверьте, разницы нет никакой, только вы заебетесь гораздо меньше. трем на крупной терке, слегка протушиваем на сковородке с лимонным соком или уксусом 9% (1-2 ст...