family.food.blog

История. Одним из самых вкусных десертов в детстве моей мамы являлись пирожки с повидлом. Сестра моей бабушки часто делала их своим детям и когда моя мама, будучи ребенком в очередной раз пришла в гости к своей тете, ее старшая двоюродная сестра решила научить ее лепить и печь пирожки. Это была первая выпечка, которую она научилась готовить. В дальнейшем, когда моя бабушка готовила праздничный стол, мама всегда старалась помогать ей и пекла пирожки с повидлом.

История. Родители моего папы переехали в Удмуртию из русско-татарской деревни. В одной половине деревни жили русские, а в другой половине татары. Когда папа приезжал в гости к родственникам вместе со своими братьями и сестрами они всегда общались с соседскими детьми. Девочки с татарской стороны деревни научили мою тетю готовить одно из национальных блюд татар – чебуреки. Почти на каждый праздник тетя приходит к нам не с пустыми руками, она делает чебуреки по старому семейному рецепту. Продукты: Тесто:1) Горячая вода 200 мл 2)500 г муки 3)соль 1 чайная ложка 4)30 мл подсолнечного масло 5)фарш 400 граммов 6)лук 7)соль, черный перец молотый Способ приготовления: 1)Смешиваем в миске горячую воду с чайной ложкой соли,30 мл подсолнечного масла. 2)Далее добавляем муку 3)Замешиваем тесто и кладем в морозильник на один час 4)В чашку кладем 400 граммов фарша,туда добавляем мелко нарезанную луковицу. 5)Также добавляем соль,черный молотый перец. 6)Замешиваем фарш 7)Достаем тесто из холодильника. 8)Раскатываем тесто в колбаску и разделяем на маленькие кусочки,3-6 см. 9)Раскатываем их. 10)Кладем в круглешок наш фарш с одной стороны и защипываем на другой край. 11)Обжариваем на сковородке,на медленном огне.

История. Моя бывшая одноклассница Лейсан-татарка. Татары-это одна из самых больших этнических групп в России.У них очень интересная и многогранная культура. У татар есть огромное количество праздников на который они готовят свои национальные блюда.Татарский стол всегда украшают кыстыбый, эчпочмак и другие не менее интересные блюда. Лейсан поделилась со мной рецептом,по которому в ее семье готовят кыстыбый. Продукты. Для начинки:≈1 кг картофеля, 2 луковицы, 20 г сливочного масла Для теста:1 яйцо, 150 мл теплого молока, пол чайной ложки соли и 1 чайная ложка сахара, 50 г сливочного масла, примерно 300 г муки. Полный способ приготовления вы можете найти на странице.

Сырники. История. Этим рецептом со мной поделилась моя одноклассница Полина. Каждые летние каникулы она ездила в деревню. У ее бабушки и дедушки в хозяйстве были куры. Молоко они брали у соседей,процеживали и получался творог, а куры несли свежие яйца. Любимым завтрак у Полины были сырники, которые ее бабушка с удовольствием ей готовила из свежих продуктов Продукты. 2 пачки творога 5%ного 2 столовые ложки сахара 5 столовых ложек муки 2 желтка щепотка соли. Рецепт приготовления вы найдете выше в моем профиле.

Лобиани. История. У моей бабушки по соседству на даче живет семейная пара грузин. У них есть особый национальный праздник под названием «Мариамоба». В этот день принято готовить национальные блюда и угощать ими родственников, друзей и знакомых. В один из таких праздников они принесли нам блюдо «Лобиани». Оно было довольно простым и вкусным. В дальнейшем это блюдо стало украшать наш стол на семейные праздники. Продукты. мука(400-600 гр) вода (300 мл) растительное масло,дрожжи, соль,сахар фасоль(200-300 гр) лук, чеснок по вкусу Способ приготовления: 1) смешиваем сахар,дрожжи, добавляем небольшое количество муки и перемешиваем.Далее добавляем оставшуюся муку и соль,перемешиваем. 2)даем настояться 2-2,5 часа 3)раскатываем тесто,делим на две части. 4)на первую часть теста добавляем фасоль,прикрываем это второй частью теста и оставляем дырочку по середине 5)ставим в духовку при 200-210 градусах 6)достаем через 15-20 минут

Манты. История. Лучший друг моего папы-татарин. У них есть множество национальных праздником и соответственно такое же огромное количество разнообразных блюд. Почти на каждый праздник или семейные посиделки они готовят манты. Они состоят из мясного фарша, завернутого в тонко раскатанное тесто. В каждой стране манты лепят по-разному, их могут делать в виде пирожка, розочки или просто овальными. В их семье они делают манты круглыми и с круглым отверстием. Продукты. Мука (0,8 кг-1,2кг) Яйцо(1-2 штуки) Вода(300г) Фарш(по вкусу) Лук репчатый Соль и перец(по вкусу) Способ приготовления. 1)Для теста смешать муку, яйцо, соль и воду. (тесто не должно получиться слишком густым) 2)Дать тесту настояться 30 минут 3)Режем лук и добавляем к фаршу, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу 4)Раскатываем тесто и разрезаем на квадратики(9-13 см каждая сторона) 5)Кладем наш фарш в середину 6)Скрепляем уголки, формируем круг. 7)В мантоварку наливаем воду(2-3 стакана) 8) Кладем туда наши манты и готовим на пару 40-50 минут

Яблочные бублики. История. Участок огорода моей бабушки выдавался всем работникам предприятия, на котором она работала, и именно из-за этого отношения у всех соседей были очень теплые. Они вместе отдыхали и отмечали праздники. Как-то моя бабушка пришла к соседке-подружке в гости и, она готовила яблочные бублики в честь яблочного спаса. Моя бабушка с удовольствием приняла участие в готовке и записала у нее рецепт. Продукты. 1.яблоки 2.слоеное тесто(в зависимости от количества яблок) 3.полстакана молока 4.1 яйцо 5.мука 6.сахар 7.сахарная пудра(по желанию) Способ приготовления. 1.Разрезать яблоко на кружочки 2.Из каждого кружочка яблока вырезаем сердцевину. 3.Посыпаем доску мукой и раскатываем слоеным тестом. 4.Разрезаем тесто на тонкие полосочки. 5.Обматываем полосочки вокруг яблок. 6.Выкладываем бублики на противень и смазываем смесью из яйца и молока. 7.Посыпаем бублики сахаром и ставим в духовку на 20 минут. 8.Достаем им духовки и посыпаем сахарной пудрой.

Манник История. Когда моя бабушка переехала в город она жила в общежитии в комнате с несколькими девочками. Рядом с комнатой у них была кухня,где они готовили себе еду. В их семье было принято печь пирог из манки и кефира под названием «Манник». Моей бабушке очень понравился этот пирог и в дальнейшем по рассказам мамы она очень часто делала его на праздники. Со временем она усовершенствовала этот рецепт и стала добавлять туда не только смесь кефира и манки, но и смесь кефира и манки с какао. Продукты. 1)1 стакан манки 2)2 стакана кефира 3)3-4 чайные ложки сахара 4)0,5 чайной ложки соли,соды и ванилина 5)Мука 6)Какао Способ приготовления. 1)Смешиваем 1 стакан манки,2 стакана кефира,4 чайных ложки сахара,0,5 чайной ложки соли,соды и ванилина. В эту смесь добавляем муку. 2)В тесто добавляем 1/3 стакана растительного масла 3)Ставим тесто на 30 минут в холодильник . 4)Достаем тесто из холодильника и делим на две части,в одну из частей добавляем какао 5)На смазанную маслом сковородку кладем по очереди две столовых ложки белого теста,затем две столовые ложки теста с какао. 6)Ставим в духовку для запекания на 180 градусов 7)Через 40 минут достаем

Хворост Рецепт: Яйца - 2 шт. Сахар - 1 ст. ложка Молоко - 2 ст. ложки Мука - 240-260 г Масло растительное - 200-300 мл Сахарная пудра(по вкусу) Способ приготовления: 1)Яйцо смешать с молоком 2)Смешать сахар и муку 3)Влить яйцо с молоком в миску с мукой и сахаром. 4) Замесить тесто 5) Далее тесто тонко раскатать и разрезать на квадратики 5х5 см,в середине квадратиков сделать разрез и продеть уголки квадратов в него. 6) Налить масло в сковородку и обжарить хворост до золотистой корочки(7-9 минут) 7) Выложить хворост на бумажное полотенце и обсушить его. 8) Добавить сахарную пудру (по вкусу) Приятного аппетита!! (P.s:обязательно следите за качеством продуктов и будьте осторожнее, жаря хворост на масле) История. Одной из семейных традиций является передача семейных рецептов. Своим семейным рецептом со мной поделилась моя одноклассница Маша. Рецепт хвороста достался ей от прабабушки, которая живет в поселке.На каждую масленицу или крещение у них в поселке было принято обмениваться между соседями различными угощениями. Бабушка Маши по старым семейным рецептам пекла хворост и угощала им соседей. Приятного аппетита!! (P.s:обязательно следите за качеством продуктов и будьте осторожнее, жаря хворост на масле)

Семейные традиции- это обычные принятые в семье нормы, манеры поведения, обычаи и взгляды, которые передаются из поколения в поколение, они сближают людей и делают их отношения более крепкими. Одной из семейных традиций является приготовление блюд по различным семейным рецептам. В моём блоге будут публиковаться посты с рецептами и историями о попадании рецепта в мою семью и семьи моих друзей и знакомых. Так же вы тоже можете предложить свою историю с рецептом.