Curl up

Очередная английская классика. В нашем представлении этот десерт похож скорее на пирог, чем на пудинг, но для британцев все, что хорошо пропитано и имеет нежную текстуру, является пудингом. Также не случайно в оригинальном названии нет упоминания фиников. Их присутствие в тесте не ощущается, но благодаря ним этот десерт такой пряный и липкий...

Оригинальный рецепт Preppy Kitchen, также есть полезное видео с процессом приготовления.  на 10 блинчиков Ингредиенты для теста: Ингредиенты для сиропа: 

Рецептов бананового хлеба тысячи и я не претендую на звание лучшего. Но это отличная база, к которой можно по желанию добавлять орехи, сухофрукты и другие начинки. Хотя и без этого он очень вкусный! Я готовлю по этому рецепту регулярно, если дома залежались бананы. Если залежалых бананов всего парочка, количество ингредиентов легко разделить на два и сделать половину порции...

Я в последнее время любое печенье готовлю с «коричневым» маслом, но оно имеет настолько потрясающий вкус и аромат, что можно посвятить ему отдельный рецепт. Коричневое масло (brown butter) или бер нуазет (beurre noisette) - это продукт нагревания сливочного масла до карамелизации его белковой части. Как пишут в интернете, сливочное масло состоит из жира (80%), воды (почти 20%) и белка (1-3%). Если нагревать масло до испарения воды, оставшийся в нем белковый осадок начнет карамелизироваться и приобретет приятный карамельно-ореховый аромат...

Нам понадобится (на 2 порции): • 2 яблока • 1 яйцо • 1 ст.л. сахара • 2 ст.л. муки • щепотка корицы • щепотка соли 1. Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Если выделилось много сока - слить его, нам не нужна лишняя жидкость в тесте...

Готовлю по этому рецепту печенье каждый Новый год. И не только в Новый год, а ещё когда хочется сделать имбирную основу для пирога или совсем без случая. Рецепт очень простой, тесто получается очень податливое и вкусное. Идельный вариант, чтобы готовить вместе с детьми и близкими. Нам понадобится: ⁃ 100 г сахара ⁃ 165 г мёда (или патоки, если не едите мёд) ⁃ 1,5 ч.л. молотого имбиря ⁃ 1 ч.л. молотого душистого перца ⁃ 1 ч.л. молотой корицы ⁃ 1 ч.л. молотой гвоздики ⁃ 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха ⁃ 2 ч...