cucinatour.ru

* 2,5 стакана воды * 1 стакан цельного молока * 225 г макарон-рожек * ½ чайной ложки кошерной соли * 1 стакан тертого острого сыра чеддер * 3 столовые ложки сливочного масла * 1 стакан измельченных орехов пекан * ½ стакана муки из орехов пекан Инструкции 1. Разогрейте духовку до 180 °C. 2. В кастрюле среднего размера смешайте воду, молоко, макароны и соль. Поставьте на средний огонь. Периодически помешивайте, пока жидкость не закипит, затем убавьте огонь до минимума. 3. Продолжайте готовить на...

http://cucinatour.ru/retsepty/sredizemnomorskij-salat-s-kuritsej-i-pekanom Орех пекан это североамериканский родственник грецкого ореха. Вроде как растет даже в Канаде, практически в нашем климате. Хорошо бы акклиматизировать его у нас, но пока только в салате. Ингредиенты для приготовления салата с пеканом 5 помидоров среднего размера (около 450 г, нарезанных тонкими ломтиками) ½ стакана свежего базилика (нарезанного) 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока 1 крупный...

http://cucinatour.ru/retsepty/yajtsa-benedikt-buterbrot-s-yajtsom-vetchinoj-i-sousom

Голландезе - голландский соус http://cucinatour.ru/retsepty/gollandeze-gollandskij-sous Голландский соус — классический горячий эмульсионный соус на основе яичных желтков и сливочного масла, важный элемент французской кухни и к голландии не имеет отношения. Основные компоненты: сливочное масло, яичные желтки, лимонный сок, соль и специи (мускатный орех, кориандр, цедра). Для стабилизации эмульсии желтки взбивают, постепенно добавляя горячее масло. Соус имеет нежный кремовый вкус и гладкую текстуру, идеально подходит к рыбе, морепродуктам и овощам...

Яйцо «в мешочек» — яйцо, приготовленное без скорлупы варкой в едва кипящей воде в течение 3—4 минут. Свежие яйца - лучше сохраняют форму при приготовлении. Что необходимо для приготовления яиц пашот: вода в кастрюле — 1,5–2 л; одно яйцо; уксус — 1 ст. л.; шумовка. Приготовление яиц пашот Разогрейте воду в кастрюле до 90°C, не доводя до кипения. Добавьте уксус. Пока вода греется, разбейте яйцо в миску, стараясь не повредить желток. В воде создайте небольшую вихревую воронку с помощью вилки, венчика или ложки...