CressFather

Иногда хочется блюда, которое выглядит как из меню хорошего ресторана: сочное, ароматное, с идеальной текстурой и красивой подачей. Но без сложных техник, долгой подготовки и лишнего стресса. Этот запечённый баклажан, как раз из таких рецептов. Простая основа, но за счёт деталей вкус на уровне гастрономии. Секрет блюда в балансе текстур и вкусов: Именно микрозелень здесь не просто украшение. Она даёт яркий, свежий, чуть пряный аромат, который объединяет все вкусы в блюде и делает его более сложным...

В сливочном ризотто с креветками и сырной пеной отлично работает кресс-кинза. Она добавляет лёгкую яркость и балансирует насыщенность сыра и сливок Кремовое ризотто, сочные креветки и лёгкая сырная пена — сочетание, которое выглядит как ресторанное, но спокойно повторяется дома. The Cress Father — это гастрономический бренд, который вырос из фермы в инструмент для кухни: мы работаем с HoReCa, исследуем вкус через дегустации и делаем микрозелень не украшением, а полноценным ингредиентом, который легко встроить даже в домашние блюда...

Честно скажу, я раньше думал, что винегрет — это обычный салат «из детства». Но однажды попробовал сделать его немного по-другому и теперь готовлю только так. Этот вариант получается более свежим, ароматным и интересным по вкусу. Запечённые овощи дают сладость, бальзамик — лёгкую кислинку, а килька добавляет тот самый насыщенный вкус. В этом винегрете есть одна деталь, которая меняет всё — микрозелень горошка. У неё очень свежий, чуть сладковатый вкус, который будто «собирает» всё блюдо: добавляет лёгкость и делает винегрет свежим весенним блюдом...

Иногда хочется приготовить что-то сытное и вкусное, но простое. Рубленый бифштекс кажется чем-то сложным, но не спешите пролистывать этот рецепт. На самом деле приготовить это блюдо всего за 30 минут. Классическое сочетание сочного мяса, хрустящего тоста, яйца с мягким желтком, свежих овощей и микрозелени не оставит равнодушным даже самых предвзятых ценителей. Такое блюдо легко приготовить дома, а выглядит это блюдо как из хорошего ресторана. Рецепт можно немного менять под себя: добавлять любимые специи, соусы или овощи...