Crafted Cocktails

Антисанитария в заведениях Москвы одна из самых тревожных и печальных для меня тем. Это одна из основных причин почему я решил уйти из этой сферы. Все настолько плохо, что у меня даже не возникает желание сходить куда-то поесть вечером. На первый взгляд, заметить нарушения со стороны гостей бывает сложно. Однако хочу порекомендовать куда стоит смотреть: Если вы хотите как-то на это повлиять, могу...

На первый взгляд, водка кажется напитком без особенностей: прозрачная жидкость с минимальным ароматом и вкусом. Однако рынок предлагает широкий выбор водок, различающихся по цене, качеству и даже вкусовым характеристикам. Давайте разберемся, что именно делает одну водку отличной от другой. Главное различие между разными видами водки заключается в сырье, из которого она производится. Сырье влияет на вкус и текстуру конечного продукта, что заметно при дегустации. Водка состоит примерно на 60% из воды, поэтому её качество играет важнейшую роль...

В этой статье я не буду затрагивать популярные темы о тотальном контроле населения или чего-то подобного, мой канал о общепите. Расскажу только как цифровой рубль повлияет на заведения с моей точки зрения. Цифровой рубль — это новая форма национальной валюты, разработанная Центральным банком России. В отличие от традиционных наличных и безналичных денег, он представляет собой цифровой актив, интегрированный в финансовую систему страны. Заведения общепита, такие как рестораны, бары и кафе, могут ощутить влияние этой технологии на разных уровнях...

Раньше, когда у меня спрашивали этот вопрос, я не знал, как на него ответить. Сейчас же, после 15 лет работы в ресторанном бизнесе, у меня появилось четкое понимание, за что нужно оставлять чаевые. Простыми словами, сервис — это все действия, выполняемые барменами, официантами, поварами, администраторами, которые превышают их прямые обязанности. Например, у барменов базовые задачи: подойти к вам, дать меню, спросить, что вы выбрали, приготовить и отдать заказ. Но такие мелочи, как приветствие,...

Я работал за баром больше пятнадцати лет и где-то в середине этого пути понял почему появился стереотип, что бармены это психологи. Хочу вам об этом рассказать. Люди часто делятся своими переживаниями с барменами, а не с близкими, по нескольким причинам: Бар – это место, где нет строгих ожиданий и обязанностей. Здесь люди расслабляются, снимают напряжение, и это способствует откровенности. Бармен не является частью личного круга человека, поэтому кажется, что ему проще доверить что-то сокровенное...

Обычный вечер в баре. Живая музыка, гул голосов, суета официантов. На кухне, как всегда, напряжение — оттуда доносится резкое: «Кто взял мой нож?!». Повара, к концу смены вспыльчивые, кажутся злым, но это обманчивое впечатление. Их работа тяжела: стоять часами в жаре, сражаясь с бесконечным потоком заказов. Если когда-нибудь повар вам нагрубит, не сердитесь — он просто устал. В зале своя музыка: смешиваются разговоры гостей, крики с кухни, звон посуды. Это уникальная атмосфера, которую гости любят, хоть она и кажется хаотичной...

Жизнь внутри бара или ресторана: атмосфера, люди и процессы Бар или ресторан – это не просто место, где подают еду и напитки. Это особый мир со своей атмосферой, ритмом и правилами. Давайте разберёмся, что происходит внутри этих заведений, кто создает настроение и что остаётся за кулисами. Когда мы заходим в ресторан или бар, первое, что привлекает внимание, – это атмосфера. Музыка, освещение, интерьер, аромат свежеприготовленных блюд – всё это создаёт первое впечатление. В ресторанах может быть уютная семейная обстановка или роскошь высокой кухни, а в барах чаще царит оживлённая и расслабленная атмосфера, где люди собираются, чтобы отдохнуть после рабочего дня или весело провести время...

Для приготовления этого коктейля вам понадобиться в идеале блендер, но если его нет не переживайте, можно использовать любую банку небольшого объёма с крышкой, маленький термос или что-то подобное. Если вы счастливый обладатель шейкера, используйте его 😉 Все ингредиенты смешать в доступной для вас емкости и взбить примерно 15-20 секунд, если взбивали не в блендере, то лучше процедите через сито, чтобы избавиться от мелких частиц льда. Очень лёгкий в приготовлении коктейль, но достаточно дорогой...

Коктейль Пина Колада берёт своё начало в 1954 году в Пуэрто-Рико, где бармен Рамон «Мончито» Марреро в отеле Caribe Hilton создал этот напиток. Его целью было представить коктейль, который отражал бы дух и вкусы острова. После месяцев экспериментов родился уникальный рецепт. В 1978 году Пина Колада была официально признана национальным напитком Пуэрто-Рико, что только укрепило её популярность. У этого коктейля есть несколько вариантов приготовления. Расскажу вам самый популярный. Классический рецепт...