Кулинарный крафт

Всем привет. Сегодня продолжение статьи, в которой я рассказываю, как сварить пиво из пивного экстракта. Начало здесь https://dzen.ru/a/Zyi15Jm6T3lA-iav?share_to=link В этой части я буду разливать пиво по бутылкам. Первым делом проведем дезинфекцию раствором Деохлор. Берем бак, растворяем таблетку Деохлор, в 10 литрах воды и заливаем в бутылки, в которые будем разливать пиво. После дезинфекции не забываем промыть их под проточной водой, и внутри тоже. Теперь надо приготовить раствор декстрозы для карбонизации пива...

Сегодня на обзоре Курское пиво Авторское E.A.G. Пиво поставляется в стеклянной бутылке. Объем 0,45л. Цена около 100 рублей. Производитель ООО «Магистраль», г. Курск. Если копнуть чуть глубже, то образец найдется на сайте Курской пивоварни «Чешский лев». Описание производителя. Авторская рецептура главного технолога завода. Современный сорт, основанный на классических немецких традициях в пивоварении. Лагер с немецким характером. Характеристика. Cветлое фильтрованное пастеризованное Алкоголь 4.5% Плотность 11 %...

Всем привет! Сегодня на обзоре Пиво «Czech Pilsner» от пивоварни Таркос. Пиво поставляется в стеклянной бутылке. Объем 0,45л. Цена около 100 рублей. Описание производителя. Пильзнер в лучших традициях: из самой мягкой воды и с жатецким хмелем. Мы используем чешский отварочный метод затирания солода в настоящем медном котле. Получается пиво с чистейшим профилем, выраженным солодовым вкусом и благородной хмелевой горчинкой. Международный конкурс «Пиво-2023» в Сочи / Золотая медаль. Характеристика. Тип: Лагер...

Сегодня на обзоре Пиво «Светлячок» от Волковской пивоварни. Пиво поставляется в стеклянной бутылке, с узнаваемым дизайном Волковской пивоварни. Объем 0,45л. Цена около 100 рублей. Описание производителя. "Светлячок" — светлый индийский лагер (IPL). Для его охмеления использовались сорта Каскад и Пекко, придавшие напитку яркий цветочно-цитрусовый аромат. Вкус пива покоряет питкостью и свежестью, а горечь в 35 IBU обеспечивает баланс и характер. Лагер рекомендуется употреблять с жирной рыбой и блюдами из мяса птицы, он универсально сочетается с большинством традиционных закусок...

Недавно на канале был обзор безалкогольного IPA от Горьковской пивоварни. Ссылка https://dzen.ru/a/ZzTXG-7MEj_PZvIR?share_to=link Сегодня на обзоре его алкогольная версия. Пиво поставляется в стеклянной бутылке, объемом 0,44л. Описание производителя. Олень - стремительный и грациозный обитатель лесов стал символом для нашего Indian Pale Ale, хорошо зарекомендовавшего себя светлого эля с сухим охмелением Amarillo и Citra, благодаря чему отчетливо слышен яркий аромат цитрусовых и тропических фруктов...

Всем привет! На канале была статья, как я пек хлеб на закваске. Ссылка на статью. https://dzen.ru/a/ZzN7mNrj6ysQVDx_?share_to=link Сегодня буду печь хлеб на дрожжах, в хлебопечке. Ингредиенты: Количество указано для буханки 500 гр. Вода 240 мл. Оливковое масло 1 ст.л. Мед ½ ч.л. Ржаная мука 120 г. Пшеничная мука 220 г. Дрожжи (сухие) 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Воду, масло и мед смешиваю в миске. Соединяю сорта муки, лучше просеять. Я не просеял и возможно поэтому у меня хлеб не сильно поднялся. Выливаю жидкость в чашу хлебопечки...

Сегодня почти пятница, а потому, на канале обзор безалкогольного пива IPA от Горьковской пивоварни ("Gorkovskaya Brewery" IPA Non Alcoholic). Пиво поставляется в симпатичной баночке, с зеброй. Объем 0,33. Цена примерно 70 рублей. Стиль: Американский IPA. Алкоголь не более 0,5%. Производитель ООО «Пивоваренная компания "Балтика». На банке указаны гастрономические сочетания. Мясо гриль, бургеры, паназиатская кухня. Температура подачи +4…+7 градусов Цельсия. Приступаю к дегустации. Цвет темно-золотистый...

Всем привет! В прошлой статье я рассказал, как получил ржаную закваску. https://dzen.ru/a/ZzIxpcyYjl5WbjKY?share_to=link Сегодня расскажу, как я выпекал ржаной хлеб на закваске. Вот так выглядит активная ржаная закваска. Она увеличилась в объеме, появились пузырьки. Пришло время готовить опару. Для опары понадобится: 1) Закваска из банки - 50 г 2) Ржаная или пшеничная мука - 250 г 3) Вода - 375 г Забираю из банки 50 грамм закваски. Добавляю 375 мл воды, комнатной температуры. И 250 грамм ржаной муки...

Всем привет! Сегодня оживляю вечную ржаную закваску для хлеба, производства POLYFOOD. Давно хотел попробовать испечь бездрожжевой хлеб. Несколько раз пробовал самостоятельно вывести закваску из ржаной муки, но не получалось. На просторах интернета, нашел ржаную закваску POLYFOOD. Решил заказать. Заказал сразу, комплект из Ржаной закваски и Левито Мадре, но сегодня речь пойдет о ржаной. Закваска поставляется в запечатанном пакете. На обратной стороне есть инструкция по оживлению закваски, сам процесс предельно простой...

Всем привет! Сегодня расскажу, как мы с детьми готовили Торт-сюрприз из набора для выпечки. Заказали, на всем известном маркетплейсе, вот такой набор для выпечки. На обратной стороне имеется инструкция. Приступаем к распаковке. Внутри есть основные ингредиенты. Дополнительно понадобится: 1. 3 яйца (1С). 2. Масло сливочное 82% жирность 125 г. 3. Сливочный или творожный сыр 400 г. Приготовление. В миску высыпаем смесь для бисквита. Вбиваем три яйца. Добавляем 20-25 мл воды. Необходимо все тщательно взбить миксером (5-10 минут)...

Всем привет! Сегодня на канале обзор Китайского пива Ичанг (YÍCHĀNG). Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Цена около 100 рублей. (Купить можно в КиБ). Первое, что бросается в глаза, это размер бутылки. Стоя в холодильнике, рядом с другими, она кажется просто огромной. Характеристики: Объем 0,62 л. Стиль: Рисовый лагер (это не я придумал, так написано на сайте производителя, и нет, это не Китайская пивоваренная компания, а Московская 🙂). Алкоголь 3,8% Горечь 12 IBU Экстрактивность начального сусла 9,8%...

Всем привет! Сегодня на канале обзор пива Flensburger Pilsener. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Пиво поставляется в бутылке с бугельной пробкой, объем 0,33 л. но есть и 0,5. Цена за 0,33 около 250 рублей. Стиль: Немецкий Пилз. Крепость 4,8 Экстрактивность начального сусла 11,3% Производитель Flensburger Brauerei, Германия. Приступаю к дегустации. Цвет пива светло-золотистый. Пенная шапка средняя, оседает довольно быстро, пузырьки разнодисперсные. Аромат слабый, солодовый, очень легкий аромат хмеля...