CookMike

Опубликовано фото

…что съесть на Куршской косе Путешествуя по Куршской косе, обязательно стоит остановится в пос. Лесной и зайти в кафе «Рыбку съесть». Если коротко, то это лучший фаст-фуд с локальными продуктами, который я пробовал в окрестностях Калининграда. Чуть подробнее. Когда я искал места перекуса на косе, мне почему-то приглянулось это местечко, может по тому, что было огромное желание насладиться рыбой. Отзывы загрузить было проблемно, интернета на косе почти нет, но мы решили рискнуть. В кафе нас встретил владелец, добродушный и очень гостеприимный человек. Стал подробно рассказывать про меню, что стоит попробовать, в чем их особенности приготовления. А тонкостей в меню хватало, ребята используют ингредиенты несвойственные кафе: мисо-пасту, бальзамики, рыбные и устричные соуса, и работают с ними грамотно. Позже выяснилось, что меню помогал ставить шеф питерского ресторана Kazoku. Отсюда такой приятный сюрприз во вкусовых сочетаниях. Из продегустированного, больше всего запомнилось две позиции: строганина из пеламиды (это было первое место где я ее попробовал, и потом вкуснее нигде не ел) и Балтийский лосось, выловленный Олегом, владельцем, немногим ранее, и идеально приготовленном на гриле. Также могу отметить отличную уху с трюфелем и корюшку, приготовленную просто, но по-домашнему хорошо. Однозначно рекомендую это место к посещению. А летом рядом с этим кафе работает точка Ромы Редмана, где можно насладиться мясом. #чтосъестьв

…что съесть в Зеленоградске Бургеры. Как ни странно, обычный классический бургер. На берегу Балтийского моря, на Зеленоградском променаде, стоит Burger Bar, вам туда. Ребята делают просто очень хорошие бургеры. Без лишних ингредиентов и странных сочетаний (исключение - бургер с вишней). #чтосъестьв

Опубликовано фото

…что съесть в Зеленоградске Вчера посетили ресторан Телеграф Команда проекта выбрала старинное здание с долгой интересной историей, и смогла подчеркнуть эту ценность в интерьере ресторана. Меню оформлено грамотно, и сразу становится интуитивно понятно что где искать. Сезонное отдельно, вынесено в начало, мясо с рыбой на отдельных страницах, вверху страницы холодное, ниже горячее, очень удобно искать желаемые блюда. Вино разбито по сезонам, респект сомелье👌 Кухня в Телеграфе типичный нордик. Мясо, рыба, корнеплоды, уксусы и ягоды. С первых блюд хочется скорее узнать, что же будет в следующих позициях. Ведь в каждом из них, ребята смогли применить интересную технику и вывели баланс вкуса в идеал. Среди всего многообразия, меня сильнее впечатлило севиче из балтийского окуня (весеннее меню). Сочетание свежевыловленной рыбы, выдержанной в соли, дикой розы и кислицы одновременно и ярко и по-весеннему нежно, красавчики! Тар тар из говядины готовят с черникой, жимолостью и черным чесноком. Подают его в кукурузных тарталетках. Тяжелое зимнее блюдо. Без «эффекта вау», но достойно. Рыба во всех вариациях здесь прекрасна. Судак с соусом из белых грибов хорош. Больше запомнился соус, грибная умамность в нем зашкаливает. Не знаю сколько грибов было собрано на одну порцию этого соуса, но ощущение, будто пол леса, вкусовые сосочки были в экстазе. Салат с уткой коджи: прекрасно выдержанная утка, идеальной прожарки. Уксус из бузины чертовски здорово подчеркивает это блюдо. Клопсы из оленины и говядины слегка померкли на фоне предыдущих блюд, но все равно достойно. Запомнилось из этого блюда: хороший баланс мяса в самих клопсах и свекольное пюре с бузиной, кислое, но отлично балансирующее нажористый сливочный соус. Могу смело рекомендовать это место к посещению. И кухня и зал работают командой, каждый достойно выполняет свою работу с полной вовлеченностью и самоотдачей. Красавцы🤘 #чтосъестьв