КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ

Жарный фарш необходим для приготовления мноих блюд. Например, для приготовления макарон по-флотски, "кучерявых " бутербродов, греческой мусаки и многих других блюд. С одной стороны, кажется в чем сложность - обжарить фарш? Однако, в действительности это сделать не так просто. Ведь зачастую фарш превращается в единый мясной комок, разбить который на мелкие фракции достаточно сложно. Зачастую хозяйки используют для этой цели ломатку, ложкку или вилку. Но сегодня я расскажу про способ, благодаря которому с этой проблемой получитс справиться без проблем...

Казалось бы в чем сложность пожарить лук? Однако, у одних хозяек жареный лук получается ароматным, золотистым и сладковатым, а у других бмоментально подгорает, делаясь сухим и жестким. Одним словом невкусным. такой лук способен испортить любое блюдо. Основная масса хозяек просто нарезает лук и сразу отправляют его на раскаленную сковороду с маслом. И из-за этого лук начинает быстро подгорать, хотя внутри еще он не успел стать мягким. Вкус получается резким, а вместо красивого золотистого цвета появляются горелые кусочки...

Наши мамы и бабушки всегда промывали макаронные изделия после того. как они сварились. Как нам объясняли, промывка вермишели по окончании варки останавливает процесс варки. К тому же, промавка макаронных изделий предотвращает слипание изделий. Но это все было в прошлом. Современные мкаронные издели не нуждаются в промывке по окончании варки, так как их изготавливают исключительно из твердых сортов пшеницы, а потому они не развариваются до такой степени, как это было раньше. Более того, промывка макарон после варки - это гарантия того, что изделие отдаст часть своего вкуса...

Так готовили наши бабушки. Я, как и многие про этот вариант закуски совершенно забыла, как и многие другие хозяйки. А ведь совершенно напрасно. Готовится она очень просто, очень быстро из самых простых и доступных ингредиентов, которые есть на каждой кухне. А в результате получается вкуснятина, которая моментально исчезает со стола! Подходит как для обычного ужина, так и для праздничных застолий. Сорт хлеба можно выбрать на свой вкус. Однако, мне кажется что к селедке идеально подойдет именно черный хлеб...