Кондитерские мысли

Привет, ребята! Меня всё ещё зовут Вика, и я снова пришла к вам со своими историями. Здание, в котором расположился ресторан, было старым и , местами, ветхим. Когда я пришла работать, мне сказали что ночью или с самого утра находится одному в цеху страшновато. На мой вопрос "почему?" , мне просто сказали что я сама всё увижу. И так как мы приходили раньше всех, чтобы успеть испечь хлеб, то конечно же были дни, когда я работала с утра совершенно одна. И вот я замешиваю хлеб, и слышу что кто-то пришёл...

Всем привет! Меня все так же зовут Вика, и я снова пришла с новой историей. Наш ресторан славился не только немецкой кухней, но и тем, как трепетно мы относились к именинникам. В день рождения гостя, ресторан дарил виновнику торжества маленький тортик и бутылку шампанского. Но также раз в месяц устраивали так называемый "день именинника" Суть этого мероприятия в том, что все, у кого был день рождения, к примеру, в апреле, приходят на апрельский день именинника, и так каждый месяц. В этот день мы,...

Привет, друзья! В моей первой статье я писала про знакомство с персоналом ресторана , и упомянула "интересную" даму Юлю Если вы не понимаете о чем я, то переходите по ссылке, и тогда у вас будет представление о характере этой девушки Мне довелось работать с ней около 4-х месяцев, и день ее увольнения мне казался лучшим днём в моей жизни. А все потому, что я не выдерживала ее давления. К примеру были вот такие диалоги Юля: Вика, ты неумеха, я вообще не понимаю как тебя взяли Я: ну а разве ты на своей первой работе сразу все знала и понимала? Юля: ну конечно...

Привет, друзья! Аллергикам в этом мире приходится не сладко. Особенно когда ты работаешь плечом к плечу со своим аллергеном. В моем случае это грецкие орехи. При работе с ними я смотрю на них как на врага : поглядываю с осуждением и обхожу стороной. Иногда ругаюсь на них, если наша стычка неизбежна. Конечно же при устройстве на работу я предупредила своих коллег, чтобы они взяли на себя работу с орехами, а я возьму вместо них другую работу. На этом мы и договорились. Мои коллеги жарили орехи в мои выходные и брали на себя приготовление десертов с ними...

Привет, друзья! Меня по-прежнему зовут Вика и я продолжаю рассказывать свои истории с работы. Знакомы ли вы с немецкой кухней? Если знакомы, то вам скорее всего известна такая немецкая выпечка как брецель Брецель - это сдобный соленый крендель. Наверняка вы видели в магазинах маленькую версию этих булочек, которые расфасованы в большом количестве по пакетикам И вот такие полноразмерные брецели мы выпекали в нашем ресторане. Крендели обладают интересным привкусом. Я бы описала это как соленый вкус железа, который можно ощутить на корочке данной выпечки...

Привет, друзья! На первой работе не обойтись без косяков. Все-таки когда печешь дома, родные все равно радуются выпечке, даже если начинка у грушевого тарта уплыла на противень и осталось только сладкое тесто с привкусом груши. Но на работе совершенно не так. Как однажды сказал мой коллега "Если в поварском цеху пересолил соус, то это всё-таки можно исправить, но в кондитерском, если испортил - значит испортил бесповоротно ". И я с ним согласна. Конечно, есть десерты которые можно всё-таки подправить если не получилось...

Всем привет! Прежде, чем мы перейдем к множеству моих историй связанных с работой, я хочу с вами познакомиться и рассказать чем я занимаюсь! Я Вика, с самого детства я готовлю десерты и выпечку, и будучи ребенком, уже поняла что кондитерство - именно то, с чем я хочу связать свою жизнь Закончив одиннадцатый класс и дождавшись своего совершеннолетия, я сразу же побежала по собеседованиям на вакансию кондитер. Я готова была взяться за любую работу, лишь бы меня взяли, ведь у меня не было ни проф.образования, ни опыта работы...