Complex-Trade

На первый взгляд может показаться, что лёд — это просто замороженная вода. Но владельцы ресторанов, баров и кофеен знают: от формы льда зависит не только внешний вид напитка, но и скорость его охлаждения, расход льда, вкус коктейля и даже впечатление гостя. Один вид льда идеально подходит для лимонадов и айс-кофе, другой — для дорогого виски, третий — для выкладки рыбы на витрине, а четвёртый используют в медицинских учреждениях и пищевом производстве. Именно поэтому профессиональные льдогенераторы производят разные типы льда, каждый из которых имеет своё назначение...

При организации холодильной камеры для кафе, ресторана, магазина, цветочного салона или небольшого склада продуктов одним из самых популярных решений остаются среднетемпературные моноблоки. Они просты в монтаже, занимают минимум места и позволяют быстро создать стабильный температурный режим от -5 до +5 °C. В этой статье сравним три востребованные модели российского рынка: · POLAIR MM 113 S · Intercold ММСМ-115 FT NERRO · Марихолодмаш MMN 114 Все три моноблока рассчитаны на холодильные камеры примерно от 6 до 12 м³ и работают от стандартной сети 220 В...

Сухое вызревание мяса (Dry Aging) уже давно перестало быть прерогативой только элитных стейк-хаусов. Сегодня компактные шкафы для созревания мяса активно используют рестораны, мясные бутики, фермерские хозяйства и даже частные гурманы. На рынке представлено множество моделей, однако особый интерес вызывают три популярных решения компактного класса: · Meatage LUX SN-125 · CASO DryAged Master 125 · DRY AGER DX 500 Premium S Разберемся, чем отличаются эти модели, какие технологии используют производители и какой шкаф лучше подойдет именно для ваших задач...

Лёд давно стал неотъемлемой частью работы ресторанов, баров, кафе, гостиниц и кофеен. Причём сегодня важна не только производительность льдогенератора, но и качество самого льда. Для одних заведений достаточно классических кубиков, а для других важна идеальная прозрачность и презентабельный внешний вид каждого кубика в бокале гостя. В этой статье сравним четыре популярных льдогенератора кубикового льда производительностью от 50 до 75 кг в сутки: · Льдогенератор Tatra TIM 6640C · Льдогенератор Brema...