Columnist2012

Рюмочная «Зюзино» — бар, концертная площадка и районный клуб одновременно — расположена на Болотниковской улице, 21, строение 3, в пяти минутах пешком от метро «Каховская», и существует с 2013 года в здании, где в советские времена был обычный винный магазин. В июне 2026 года рюмочная продолжает работу, хотя дом давно включён в программу реновации и снос ожидается в любой момент. Снаружи — серая советская стекляшка в наклейках, облупленный асфальт, окна, которые, судя по всему, не мыли с эпохи перестройки...

На Малой Бронной, 26 открылся бар Apateu — и это, пожалуй, одно из немногих заведений на Патриарших, которое не пытается казаться умнее, чем оно есть. Бар-квартира с азиатской тематикой, домашним соджу, диджеем до шести утра и чипсами с чёрной икрой занял помещение легендарной «Клавы» (до 2018 года) — и пока что не успел посрамить предшественника. На Патриарших давно не открывалось ничего, что хотелось бы назвать просто весёлым местом. Каждое новое заведение здесь норовит предъявить концепцию, шефа с биографией и винную карту с геологическими претензиями...

Ресторан «Воронеж» занял все четыре этажа старинного особняка XVIII века на Пречистенке, 4, — то есть взял угол у Гоголевского бульвара и решил там обосноваться всерьёз и с размахом, какой только позволяет Александру Раппопорту его фирменная страсть к монументальности. Снаружи это выглядит как уважаемый дворянский дом, которому обстоятельства подарили новую жизнь. Внутри — несколько иначе. Первый этаж занимает закусочная с открытой кухней и мясной лавкой при прилавке: здесь в любое время дня дымятся бургеры, нарезают пастрами тончайшими слоями, и толпа у стойки не редеет...

Ровно сто лет назад, в феврале 1926 года, Владимир Набоков подписывал договор на издание своего первого романа. Спустя век Александр Раппопорт открыл на Варварке, 14, в двух шагах от Зарядья и в трёх от кремлёвских стен, ресторан «Машенька» с современной русской кухней от шефа Игоря Гришечкина. Средний чек 3000–6000 рублей, видно Кремль из окна. Новодельное здание из тех, что дорого выглядят, только пока не успели состариться. Внутри архитектурное бюро ARCHPOINT расстаралось: светлое дерево, глянцевый...

Кофейня Ritmo X Giardino открылась во флигеле усадьбы Бобринских на Малой Никитской, 12, в помещении, которое в советские годы было набито архивами и коммунальными квартирами, а до реставрации встречало гостей красно-зелёным ковром и лакированной вагонкой. Теперь здесь светлый коридор с барной стойкой из нержавейки, зеленью в кадках, мозаикой на входе, кофемашиной, собранной вручную во Флоренции, и неоновой надписью на итальянском: «Не в наших планах жить вечно, но в наших планах жить ярко». Замысел очевидный и небезупречный, однако работает...

Ресторанный комплекс «Седьмое небо» на Останкинской башне (ул. Академика Королёва, 15) — единственный в Москве вращающийся панорамный ресторан на высоте 330 метров, где за сорок минут обеда Москва делает перед вами полный оборот. Попасть сюда можно только купив билет на башню — от полутора тысяч рублей с человека, — и именно это обстоятельство задаёт тон всему остальному. Ресторанный комплекс «Седьмое небо» занимает три уровня Останкинской башни на улице Академика Королёва, 15. Золотой зал — на отметке 328 метров, Серебряный — на 331-м, Бронзовый, исполняющий роль кофейни, — на 334-м...

AVA Bistro на Большой Никитской, 23, открылся в 2025 году и занял позицию самого статусного адреса в расширяющейся империи Антона Пинского, Виталия Истомина и Артёма Лосева. Консерватория через дорогу. ТАСС напротив. Никитский бульвар в ста шагах. Зал небольшой — до шестидесяти посадочных мест — и это его единственный реальный недостаток, о котором позже. Всё остальное продуманно и приятно до такой степени, что хочется применить слово «элегантно», хотя в московском ресторанном контексте это слово давно девальвировалось до неузнаваемости...

Chère Maman на Трубной улице, 26с1, в двух шагах от метро Сухаревская, стала четвёртым заведением Татьяны Мельниковой на этом небольшом гастрономическом отрезке, где у неё уже работают «Мария Санта», «Вертели» и паб «Свинья и роза». Мельникова давно исповедует принцип «один квартал — разные кухни», и на этот раз взялась за Францию. Французская кухня в Москве не приживается принципиально: попыток с 1990-х было много, удачных единицы. Судьба нового проекта Мельниковой пока выглядит обнадёживающе. Chère Maman занимает небольшое помещение с намеренно состаренной отделкой...

На бывшем водочном заводе «Кристалл» в Лефортово, куда исторически не знал дороги никто, кроме алкогольных дистрибьюторов и сочувствующих, в последние годы поселилось молодое поколение основателей чего-нибудь. Пекарня DNA обосновалась здесь в бывших гаражах и сделала из промышленной аскезы нечто, что принято называть атмосферой. Белые кирпичные стены, черный потолок, общий деревянный стол. Никаких диванов, никакого бархата или обоев с фламинго. Зато есть запах хлеба, который начинает вас обрабатывать еще на подходе к воротам завода, метров за двести до прилавка...

Ресторан Eva на Большой Грузинской, 69, существует с января 2020 года и за шесть лет не дал ни одного повода о себе забыть. Его создали бренд-шеф Глен Баллис и Lucky Group, а назван он в честь дочери австралийца-полугрека. Michelin присвоил Eva статус Bib Gourmand, что в переводе с французского означает «хорошая еда за разумные деньги». Этот перевод можно немного уточнить: еда здесь хорошая, деньги — вопрос мировоззрения. Интерьер Войдя, вы попадаете в предбанник с дровяной печью и винными шкафами...

Masa Madre на Солянке, 1/2с1, появилась весной 2024 года, и с тех пор в Москве не стихает дискуссия о том, чем, собственно, заведение так хорошо. Название переводится с испанского как «хлебная закваска»: авторы проекта Денис Бобков и Роман Палкин поставили в центр концепции хлеб, и это само по себе требует уважения в городе, где привыкли делать ставку на устриц и черную икру. Интерьер Двухэтажное пространство с деревом в отделке, открытой кухней и стеллажом со свежей выпечкой производит впечатление чего-то решительно не московского...

Ресторан «В темноте?!» на Октябрьской, 2/4, у метро Новослободская существует уже лет двадцать и давно стал одним из самых своеобразных аттракционов Москвы. Идея проста: вас кормят в кромешной тьме, а обслуживают незрячие официанты. Заведение работает при Международном центре охраны зрения — в этом есть что-то нравственно безупречное. Нравственная безупречность и гастрономические достоинства, впрочем, не всегда одно и то же. Интерьер Светлый зал приличен: джаз, бар, летняя веранда. Темный зал — другая история...