Соловьиная роща: вкус традиций

Мы создали кулич, в котором бьется сердце Сибири. Его основа — молотая черемуха. Она дарит тесту тот самый глубокий, почти мистический цвет и тонкий, едва уловимый аромат горького миндаля. Чтобы текстура была идеальной, мы добавили: Сочные яблоки — они делают мякоть влажной, тающей и живой. Ядра кедрового ореха — маленькие капли сибирского золота, которые добавляют благородную маслянистость. Тот самый «Крышесносный» дуэт Но главный секрет раскрывается в сочетании. К этому куличу мы подготовили особенное «макало» — авторский можжевеловый соус...

В этом году, создавая праздничную коллекцию 2026, мы решили заглянуть в прошлое, чтобы вернуть на ваш стол одну очень теплую и почти забытую традицию. Вы заметили, что в этом году наша коллекция расцвела в традиционных красных тонах? Это не случайный выбор. Красный — цвет жизни, торжества и той самой пасхальной радости, которую наши предки передавали из уст в уста. Но главное кроется внутри. Мы решили возродить старинный русский обычай. Раньше к праздничному куличу всегда подавали мед или густое варенье...

Авторский ПП-кулич хозяйки нашего ресторана Ирины Бажухиной. По текстуре десерт напоминает нежный, тающий во рту шоколадный трюфель. Главная тайна кроется в составе: здесь нет ни грамма муки и сахара. Удивительное сочетание...