ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ

Что, если кофемолка будет знать не только сколько кофе она намолола, но и что произошло с этой дозой во время экстракции? Именно в эту сторону сегодня движется Fiorenzato. В новом выпуске подробно разбираем две технологии нового поколения: ⚖️ SENSE / Grind by Weight — кофемолка дозирует кофе непосредственно по весу, а не косвенно по времени. 🔗 ADAPT — следующий шаг. Кофемолка получает данные от flowmeter кофемашины, сравнивает экстракцию с сохраненным рецептом и при повторяющихся отклонениях подсказывает бариста, в какую сторону изменить помол...

? ☕ Не выбирать между красивой кофемашиной и профессиональными возможностями. Между компактностью и настоящим контролем над эспрессо. Sanremo YOU объединяет всё это в одной машине. Итальянский дизайн, компактный корпус и возможности профессиональной эспрессо-машины — для тех, кто дома хочет не просто нажать кнопку, а сам управлять приготовлением кофе. Здесь важна каждая деталь: от управления экстракцией до фирменных холдеров, темпера, питчера и аксессуаров. Всё выглядит как единая система — функциональная, технологичная и очень красивая...

? Продолжаем разбирать Hybrid Heating Sanremo D8. И сегодня — один из самых интересных вопросов. Мы знаем, что вода для эспрессо сначала нагревается в теплообменнике HX, а затем поступает в группу, где есть собственный нагреватель 300 Вт и температурный датчик. Но возникает вопрос: если мы установили 93 °C, а из HX пришла слишком горячая вода — как группа её охладит? Короткий ответ: активно — никак. 🔥 ТЭН умеет только нагревать 300-ваттный нагреватель поддерживает заданное тепловое состояние группы...

Мы продолжаем разбираться в новых технологиях профессионального кофейного оборудования. И одна из самых интересных новинок Fiorenzato — система ADAPT. Обычно кофемолка и кофемашина работают независимо друг от друга. Кофемолка выдает дозу, кофемашина готовит эспрессо, а следить за тем, не «уехал» ли рецепт в течение дня, должен бариста. ADAPT меняет эту логику. Кофемолка подключается к flowmeter кофемашины и получает данные о реальных экстракциях. Система сравнивает их с сохраненным рецептом и,...

Продолжаем разбирать Sanremo D8 изнутри. Сегодня — пожалуй, самое интересное в конструкции этой машины: откуда берётся горячая вода для эспрессо и зачем Sanremo дополнительно нагревает группу. 🔥 Всё начинается с основного бойлера Sanremo D8 построена на single-boiler архитектуре. В двухгруппной D8 установлен большой сервисный бойлер, который создаёт необходимый запас тепловой энергии и обеспечивает машину паром и горячей водой. Но вода из этого бойлера не отправляется напрямую на кофе. Для приготовления эспрессо используется отдельный теплообменный контур — HX (Heat Exchanger)...