Найти в Дзене
Взгляд дизайнера: как создавался проект кофейни в Тольятти.
На связи Анастасия, дизайнер самых теплых и уютных кофеен Coffeeshop Company: Интерьер кофейни задуман как пространство максимального комфорта и мягкого уюта - место, где гостям приятно начинать день, делать паузу между делами или просто задержаться подольше без ощущения спешки. Основной идеей стало создание среды, которая не давит формами, а наоборот - обволакивает теплом, светом и тактильными материалами. В основе интерьера - тёплая природная палитра. Оттенки дерева, песка, карамели и мягкого бежа создают ощущение спокойствия и визуальной мягкости...
5 дней назад
Утро в кофейне: как подготовить заведение к открытию. Система, стоящая за каждой чашкой кофе
Открытие кофейни для гостей — это всегда волнующий момент: первый аромат свежемолотого кофе, мягкий свет, безупречная чистота. Но для команды это кульминация четкого, отлаженного процесса. Успешное утро начинается задолго до того, как гость переступит порог. Это слаженная работа по единому стандарту, превращающая хаотичную подготовку в эффективный ритуал. Предлагаем вам заглянуть в операционную работу нашей сети. В каждой точке нашей сети действует адаптированный чек-лист, но его основа едина — это философия безупречного сервиса, начинающаяся с подготовки...
1 месяц назад
Типичные ошибки новичков в кофейне и как их избежать: руководство для партнёров
Введение нового сотрудника в команду кофейни — это инвестиция в качество и репутацию заведения. Часто энтузиазм новичков разбивается об одни и те же «подводные камни», что приводит к браку в напитках, недовольству гостей и текучке кадров...
1 месяц назад
Две попытки и бонус за скорость: как устроены наши экзамены для новичков
В любой сети, где важны качество и стандарты, процесс проверки знаний сотрудников — это фундамент, на котором строится работа всей команды. Особенно это касается сферы гостеприимства, где каждый гость должен получить безупречный опыт...
1 месяц назад
Как на самом деле проходит стажировка в Coffeeshop Company: от первого дня до первой самостоятельной смены
Путь от новичка до полноценного члена команды в Coffeeshop Company — это четко структурированный процесс. Стажировка обязательна как для наших партнёров, так и для их персонала, и проходит под постоянным контролем наставника...
1 месяц назад
iiko: единая система управления для роста вашей кофейни по франшизе Coffeeshop Company
Управление успешной кофейней — это контроль над каждым процессом: от закупки зерен до лояльности гостя. Как франчайзи Coffeeshop Company, вы получаете и проверенную бизнес-модель, и ключевое технологическое преимущество — централизованную платформу iiko, которая едина для головного офиса и партнёра...
1 месяц назад
Анализ закрытий на рынке кофеен: типичные причины и наша стратегия против каждого сценария
На рынке кофеен, как и в любой другой индустрии, есть своя динамика: новые точки открываются, а некоторые — закрываются. Если отбросить форс-мажор, причины часто типичны и прогнозируемы. Глубоко изучив...
1 месяц назад
Coffeeshop Company, Espress It или гастромодуль: выбираем франшизу кофейни под ваши задачи
Открытие кофейни — мечта многих предпринимателей. Но с чего начать? Какой формат будет прибыльным именно в вашем случае? Наша франчайзинговая сеть предлагает три принципиально разных решения: премиальные кофейни Coffeeshop Company, локальные кофейни Espress It и мобильные гастромодули Espress It. Чтобы вы смогли четко увидеть различия и сделать осознанный выбор, мы сравнили все три формата по 5 ключевым параметрам. 1. Атмосфера и позиционирование 2. Площадь помещения и гибкость 3. Степень вашего участия (роль партнера) 4...
1 месяц назад
Испытание на прочность: почему мы не закрылись в череду кризисов
Раньше бизнес-среда жила в ритме экономических циклов: рост, спад, восстановление. К этому можно было подготовиться. Но в 2020-м всё изменилось. Началась череда кризисов, которые ударили не только по кошельку, но и по самой возможности вести дела, по психологии людей, по привычным моделям поведения. Для кофеен, чья суть — в атмосфере и живом общении, это был весомый удар. Но мы выстояли и стали сильнее. Вот несколько ключевых причин, почему наша сеть не просто пережила кризисы, а использовала их для роста...
1 месяц назад
Гастромодуль Espress It — особенности нового формата
Представляем вам решение, которое ломает стереотипы — гастромодули Espress It. Это полностью автономная, технологичная и стильная кофейня, которую можно установить практически в любом месте за считанные дни. Универсальность как суперсила Главное преимущество формата — его невероятная адаптивность. Этот модуль создан для интеграции в самую разную среду: Модуль всесезонен: его можно утеплить для работы в холодное время года, а в регионах с мягкими зимами он идеально подходит для круглогодичной эксплуатации в летнем варианте...
1 месяц назад
Что такое кофейня Coffeeshop Company?
Хотим отдельно остановиться на философии нашего формата. Особенное пространство: от 60 до 200 квадратов и больше Мы создаем места притяжения. Типичная кофейня Coffeeshop Company — это просторное помещение площадью от 60 до 200 квадратных метров, а иногда и больше. Такое пространство позволяет не ограничиваться барной стойкой. Это полноценный ресторанный формат, где гости могут насладиться не просто безупречным кофе, а еще и комплексным обедом, деловым завтраком или неспешным ужином в комфортной обстановке...
1 месяц назад