Энтузиазм владельца кофеен

через час варки и 200 грамм зерна очень устал, начал тупить, одну сварил при 60 градусах, в другой сделал двойную закладку (бариста реально крутые, что вывозят целые смены, только кажется, что работа простая) в общем, нужно было ругать меня, а не Ролекс Руанда Ругали Ролекс бесконечно яркое и интересное зерно раскрывается в апельсиновую кислинку личи я там не нашел, для меня скорее...

: - все бариста допрошли аттестацию; - Настя приготовила 4 пилотных варианта десертных бельгийских вафель с мороженым; - Яна прорабатывает напиток на 14 февраля нравится, что происходит много развития...

например, если лёгкий цветочно-медовый вкус, то это Эфиопия если томаты и красная смородина – Кения, а если скучный кофе со вкусом кофе – Бразилия но Коста-Рика меня пока что сильно удивляет своим разнообразием, и я не могу поймать общие черты сегодня варили Коста-Рику Виста Аль Санто обжарка ощущается достаточно тёмной ещё с ароматики зерно для меня пахнет печеньем «майская ночь» из детства впрочем, уже при помоле раскрывается аромат тропических фруктов вкус достаточно нестандартный чувствуется...

хорошо бы сейчас проработать холодное меню? в итоге джин-тоник безалкогольный вполне годный, эспрессо-тоники тоже хороши картина летнего меню у меня в голове сформировалась, дело за малым

есть вероятность, что зерно немного подешевеет?

зато сейчас на работу по искренней любви хожу здесь очередной обмен упаковки Бразилии Серадо на отсутствие волос

в 2016 я работал на заводе Сокол инженером-конструктором постоянно закидываясь на работе Нескафе, лишь бы проекты не делать разумеется, фоток с работы нет, так как это закрытый объект в какой-то момент...

Суббота Коста-Рика Виста Аль Санто Оценка Q-грейдера 87 А что по дескрипторам? Маракуйя, красная смородина, ликёр со специями Когда? 24 января в 16:00 Где? Большая кофейня на Бурнаковской 77А Как готовим? Воронка Origami Как попасть? Запись в лс или в комментах, цена участия 300 рублей...

мысль 1: пока вот страшно открывать новые кофейни из-за необкатанности бизнес-модели на новых налогах (УСН + НДС вместо ПСН), а что если открыть вспомогательное производство, которое повысит рентабельность кофеен, но какое? обжарка отпадает – сложно, финансово затратно и ненадежно производство стаканов тоже отпадает по тем же причинам а вот кондитерский цех нормально у меня хорошо берут десерты, что если делать их самому? поразбирался в вопросе, оказалось там тоже семь кругов ада, а себестоимость десертов будет не сильно лучше тех, что мне поставляет Москва (хотя, наверно, вкуснее бы было)...

чтобы вы посмотрели, а я свои лонгриды отделил

было же однозначное понятие спешелти зерна! так и его размыли! что остаётся говорить про определение спешелти-кофейни? спешелти-кофейня – трактуется разительно по-разному, и чтобы отделить крайности, я бы ввёл «мягкое спешелти» и «жесткое спешелти» «мягкое спешелти»: - работа на арабике с оценкой 80+ - наличие латте-арта - наличие фильтра «жесткое спешелти»: - все сиропы и основы под авторские варятся только в кофейне - только два объема керамической посуды (~150 и 300 мл, соответственно, под...