Coffeefine

Меня зовут Владимир Балу , я бариста с пятилетним стажем и лёгким профессиональным цинизмом. Кофейная романтика умерла во мне в тот день, когда я в третий раз отмывал пенку с потолка. Но вопросы про «отличие флэт-уайта от латте» слышу до сих пор. И каждый раз хочу ответить не красиво, а честно. Сегодня я буду честным. Начнём с главного, чтобы сразу расставить точки над i. Все эти напитки — капучино, латте, флэт-уайт и раф — делаются из одного и того же: эспрессо (30–40 мл горячей воды, продавленной через молотый кофе под давлением 9 бар за 25–30 секунд, температура 92–96°C) и молока...

Знакомьтесь: Nivona NICR 859 и её сестры по линейке — это тот случай, когда «то же самое, но лучше» звучит как комплимент. Да, технически перед нами эволюция, а не революция. Но дьявол, как всегда, в деталях, которые делают утро правильным. Я не буду мучить вас пересказом инструкции. Вместо этого — пробежимся по плюсам, с кофейным сленгом и долей здорового цинизма. Главная фишка, ради которой прощают всё — программа «правильного» капучино. Звучит как заклинание, но работает просто: вы выбираете, что первым падает в чашку — молоко или эспрессо...

Когда речь заходит о профессиональном оборудовании, имя Franke стоит в одном ряду с эталонами качества. Их модель A800 — это не просто кофемашина, а продуманная инженерная система, созданная для мест с высоким потоком посетителей: офисов, отелей, ресторанов и заправочных станций . Это "рабочая лошадка", способная выдавать до 250 чашек в день без потери качества . Главное, что бросается в глаза — это трёхбойлерная система. В A800 установлены отдельные бойлеры для кофе, горячей воды и пара . Это революционное решение для автоматов такого класса...

Если вы думали, что кофемашины De'Longhi — это просто скучные коробки с кнопками, вы просто не знакомы с новой 380-й серией. Да, технически это эволюция легендарной Dinamica Plus, но с таким количеством плюшек, что даже старые знакомые 370-е модели нервно курят в сторонке. А главное — она всё так же надежна, как советский молоток, и при этом компактна, как кошка, которая умещается в любой коробке. Ну, почти. Коротко по моделям: Модель 380.70.B (черная) официально к нам не заезжала, так что если увидите — считайте магией...

Ко мне в мастерскую этот аппарат попал не с диагнозом, а, так скажем, на плановый "техосмотр" и знакомство. Прощупал я её вдоль и поперек, слазил во все места, куда инструкция запрещает лазить без прямых рук и специального допуска. И знаете что? Есть мне что вам рассказать. Так что наливайте себе чего-нибудь покрепче (чай подойдет, я не гордый), присаживайтесь поудобнее. Поговорим о технике, деньгах и о том, стоит ли овчинка выделки. Когда распаковываешь коробку с NICR 9, первое, что ловишь взглядом — это не стандартный угловатый "немец", к которому мы привыкли...

Привет, коллеги по цеху и просто кофейные маньяки! Меня зовут дядя Вова), и я кофейный хирург. Последние 15 лет я слушаю сердца кофемашин. У кого-то аритмия от жесткой воды, у кого-то закупорка сосудов от дешевой арабики с маслом. Но сегодня ко мне на стол попали две пациентки из славного города Нюрнберг. Знакомьтесь: Nivona CafeRomatica NIVO 9101 (мисс Чёрный Пластик) и NIVO 9103 (миссис Титановая Элегантность). Давайте проведем "вскрытие" (в хорошем смысле, без кровопролития и потери гарантии)...

Vladimir Balu Привет, кофеманы и сочувствующие! На проводе Ваш покорный слуга — бородатый сервис-инженер с отвёрткой в одной руке и капучинатором в другой. За 10 лет практики я перевидал всякого: от утопленных в молоке «Jura» до кофемашин, которые пытали просроченным «Питербургским» из «Пятёрочки». Но сегодня ко мне в мастерскую (ну, почти) попался зверь по имени Nivona Nivo 9101. Говорят, новая 9000-я серия умеет дружить с овсяным молоком. Я, как человек, который заменил десяток помп после экспериментов с соей, отнёсся к этому скептически...

У компании Jura все домашние модели можно разделить на два лагеря: «полноформатные» (серии D, E, S, J, Z) и «компактные» (А и ENA). Полноформатные — это здоровые шкафы, которые занимают полстола. Малые — для тех, у кого место на кухне как в хрущевке, но кофе хочется приличного. Наша героиня — Jura ENA 8 — новинка 2020 года, которая добралась до России в 2020-м и до сих пор актуальна в версии EC (2022+) . Она реально симпатичная, особенно красная. Но давайте заглянем под кожух. Сердце любой кофемашины — заварочное устройство...

Здарова, кофеманы! Ко мне на стол (в смысле, на тест, но я сразу прикидываю, как оно ломаться будет) попала горячая новинка — Nivona NIVO 8103. Для тех, кто в танке: от NIVO 8101 она отличается только цветом морды — тут он "под титан", там черный. В остальном — близнецы-братья. Производитель нам вешает лапшу на уши про "новую эру дизайна", но мы-то с вами, как бывалые ремонтники, знаем: настоящая эра наступает тогда, когда ты можешь меньше лезть внутрь корпуса с отвертками. И вот тут, барабанная дробь, Нивона реально удивила...

Коллеги, давайте поговорим о вещах, о которых обычно молчат в красивых рекламных буклетах. Автоматическая кофемашина — это не просто бытовой прибор. Это сложный гидромеханический агрегат, который проектируется под определенные физические параметры сырья. И когда мы говорим о выборе между Бразилией и Эфиопией, мы на самом деле говорим о совместимости характеристик зерна с конструктивными особенностями конкретного устройства. За моими плечами достаточно лет работы с кофе, чтобы с уверенностью сказать:...

Nivona NIVO 9101: Когда кофемашина умнее вашего смартфона (и тише вашей кошки) Встречайте швейцарский дизайн, немецкий инжиниринг и кофе, за которым будущее. Если вы думали, что кофемашина — это просто коробка, которая варит вам эспрессо по утрам, пока вы смотрите в одну точку, то Nivona NIVO 9101 пришла переписать ваши реальность и кофейные привычки. Эта модель не просто стоит на кухне — она задает тренды. Буквально: дизайн из Регенсбурга уже успел урвать два престижных «Оскара» от мира дизайна — Red Dot Award 2024 и iF Design Award 2024...

Есть кофемашины-монстры с сенсорными экранами, как у космического корабля. А есть Philips Saeco HD 8743 Xsmall — маленькая чёрная коробочка, которая делает одну вещь лучше всех: варит эспрессо, от которого у бариста соседней кофейни дёргается глаз. Знакомьтесь, это «рабочая лошадка» для дома, которая не просит денег на капучинатор, но выдаёт шот, способный поднять мёртвого. Эта малышка реально маленькая. Бак для воды — выдвижной, спереди. Это гениально: задвинул в угол, доливаешь воду, даже не сдвигая тушку...