Coffee Boom

Наверное, это самая неловкая тема, связанная с кофе. Как размешать сахар и не потревожить пенку? Как не сломать такую красоту? А бариста не обидится, если я все же сломаю пенку? Сейчас раз и навсегда решим эту проблему! Представьте, что чашка кофе - это настенные часы. Ложка - стрелки...

Сам по себе кофе - напиток с очень выраженным вкусом и ценители предпочитают пить его не то чтобы без сиропа, а даже без сахара. Но обычно сиропы добавляют для создания вкусных коктейлей. Тут главное не переборщить: 2 чайные ложки сиропа на 100 мл кофе вполне достаточно. А ещё сиропы могут подчеркивать вкус, который вы хотите усилить в кофе. Если вы хотите сделать кофейный молочный коктейль, то поэкспериментируйте с фруктово-ягодными сиропами, чтобы сделать коктейль сладким или с небольшой кислинкой...

Первый в нашем топе, естественно «Тирамису» Ингредиенты: Добавляем в свежесваренный кофе коньяк. Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с сахаром и частью коньяка, вводим сыр. Белки взбиваем в пену и добавляем к сырной массе. Печенье нужно ненадолго замочить в кофе. Для десерта лучше выбирать бокалы или креманки. На дно посуды положим слой печенья, затем слой сырной массы. Повторяем слои несколько раз. Сверху десерт украшаем просеянным через сито какао-порошком. Ставим в холодильник на несколько часов для застывания...

Кофе для кофеманов, как виноград для любителей вина. Он также реагирует своими вкусовыми качествами на состав почвы, климатические условия и высоту над уровнем моря, изменяет свой вкус согласно условиям выращивания. Не существует точного количества сортов кофе. Ведь та же арабика подразделяется на страну происхождения, способ обжаривания и так далее. Понятие «лучший сорт кофе» довольно условное: у каждого кофемана есть свои собственные предпочтения...

Так, для начала нужно втереться в доверие к баристе, а затем пытать его вопросами! Шутка! На самом деле, понять, что кофе хорош может даже самый неопытный кофеман - не только по вкусу, но и по внешнему виду самой кофейни. Кофемашина: центр кофейни. Вокруг неё крутится все остальное и ее никогда не скрывают от глаз посетителей. Она должна быть всегда на виду, чистой и блестеть. Если вы заходите в кофейню и не видите кофемашину - тут что-то не то… Зерно: бариста точно знает, откуда кофе. Да, немножко, попытать все же придётся, но это один маленький вопрос...