cocktail.express.catering

Профи барной индустрии о том, почему лед в бокале имеет значение. Лед — это неотъемлемая часть большинства коктейлей. И кладут его туда не только для красоты. Эксперты из Cocktail Express Catering от основателей Mitzva Bar и The Bix расскажут, каким должен быть лед в коктейле и почему его не нужно вытаскивать из бокала. Начнем с того, что лед в бокале с коктейлем необходим. В первую очередь для того, чтобы немного «обводнить» напиток, сгладить спиртуозность. Мы называем это волшебным словом «дилюция»...

Мы подходим к разработке меню индивидуально для каждого заказчика. Именно через меню, подачу, визуал и настроение коктейлей создаётся ощущение, что всё — от вкуса до формы — продумано и связано с темой события. В Cocktail Express тематика — это отправная точка: мы изучаем идею мероприятия, подбираем визуальный стиль и составляем рецепты «Тематические мероприятия – самый интересный формат работы. Любая тема классно воплощается в напитках. Мы делали нейро-бар, в котором рецепты сгенерировала нейросеть...

Кейтеринг — важная часть любого мероприятия. От того, насколько правильно организован процесс, зависит комфорт гостей и общее впечатление от события. Мы в Cocktail Express регулярно сталкиваемся с повторяющимися ситуациями, которых можно легко избежать на этапе подготовки. Делимся основными наблюдениями. Неправильный расчёт количества еды и напитков Главная ошибка — неправильная оценка объёмов еды и напитков, особенно на крупные мероприятия. Кажется, что «этого точно хватит», но практика говорит об обратном...

В первую очередь оцениваем локацию. Это пирс на берегу/офис айти компании/старинный особняк и т.д. (реальные наши локации, где работали). Подбираем необходимый размер стойки, выстраиваем логистику на площадке и подготавливаем рабочую зону с учетом особенностей локации. Как мы организуем бар на локации с нуля: опыт Cocktail Express Бар — это пространство с продуманной организацией и технической подготовкой. Ну и, конечно, место с любимыми коктейлями. В Cocktail Express мы часто работаем на локациях,...

Свадьба начинается не со слов «Да» и даже не с первого танца. Она начинается с первых впечатлений — и welcome drink играет в этом особую роль. Пока гости собираются, приветствуют друг друга, осматривают площадку и немного волнуются, именно этот первый бокал задаёт тон всему торжеству. Welcome drink — это больше, чем просто коктейль. Это приглашение в атмосферу, это вкусовая «открывашка» настроения, это ваша возможность сказать гостям без слов: «Сегодня будет красиво, вкусно и по-настоящему особенно»...