cocktail.express.catering

Профи барной индустрии о том, почему лед в бокале имеет значение. Лед — это неотъемлемая часть большинства коктейлей. И кладут его туда не только для красоты. Эксперты из Cocktail Express Catering от основателей Mitzva Bar и The Bix расскажут, каким должен быть лед в коктейле и почему его не нужно вытаскивать из бокала. Начнем с того, что лед в бокале с коктейлем необходим. В первую очередь для того, чтобы немного «обводнить» напиток, сгладить спиртуозность. Мы называем это волшебным словом «дилюция»...

Мы подходим к разработке меню индивидуально для каждого заказчика. Именно через меню, подачу, визуал и настроение коктейлей создаётся ощущение, что всё — от вкуса до формы — продумано и связано с темой события. В Cocktail Express тематика — это отправная точка: мы изучаем идею мероприятия, подбираем визуальный стиль и составляем рецепты «Тематические мероприятия – самый интересный формат работы. Любая тема классно воплощается в напитках. Мы делали нейро-бар, в котором рецепты сгенерировала нейросеть...

Кейтеринг — важная часть любого мероприятия. От того, насколько правильно организован процесс, зависит комфорт гостей и общее впечатление от события. Мы в Cocktail Express регулярно сталкиваемся с повторяющимися ситуациями, которых можно легко избежать на этапе подготовки. Делимся основными наблюдениями. Неправильный расчёт количества еды и напитков Главная ошибка — неправильная оценка объёмов еды и напитков, особенно на крупные мероприятия. Кажется, что «этого точно хватит», но практика говорит об обратном...

В первую очередь оцениваем локацию. Это пирс на берегу/офис айти компании/старинный особняк и т.д. (реальные наши локации, где работали). Подбираем необходимый размер стойки, выстраиваем логистику на площадке и подготавливаем рабочую зону с учетом особенностей локации. Как мы организуем бар на локации с нуля: опыт Cocktail Express Бар — это пространство с продуманной организацией и технической подготовкой. Ну и, конечно, место с любимыми коктейлями. В Cocktail Express мы часто работаем на локациях,...

Свадьба начинается не со слов «Да» и даже не с первого танца. Она начинается с первых впечатлений — и welcome drink играет в этом особую роль. Пока гости собираются, приветствуют друг друга, осматривают площадку и немного волнуются, именно этот первый бокал задаёт тон всему торжеству. Welcome drink — это больше, чем просто коктейль. Это приглашение в атмосферу, это вкусовая «открывашка» настроения, это ваша возможность сказать гостям без слов: «Сегодня будет красиво, вкусно и по-настоящему особенно»...

В современном мире ресторанного и кейтерингового бизнеса понятие этичного сервиса выходит на передний план. Это не просто набор правил — это философия, которая формирует отношение к гостю, коллегам и самому себе, определяет качество и уровень обслуживания. Для команды Cocktail Express сервис — фундаментальная ценность, без которой невозможно создать по-настоящему успешное и уважаемое дело. Что такое этичный сервис? Этичный сервис — это уважение к гостю, честность, профессионализм и ответственность...

Недавно к нам обратился отель «Тихонов», расположенный в старинном особняке на Пятницкой улице. Это здание — не просто архитектурный объект, а хранилище памяти о Кадашевской слободе, одной из древнейших частей Москвы. Сегодня особняк семьи Тихоновых официально признан объектом культурного наследия, а сам отель бережно сохраняет дух прошлого. Перед нами стояла тонкая задача: разработать серию коктейлей в банках, дизайн которых передаёт атмосферу этого исторического места...

Свадебный сезон — особенное время, когда любовь и радость переплетаются с кучей хлопот и волнений. Каждая пара мечтает о том, чтобы их день был идеальным, а гости — счастливыми. Но, как показывает практика, организация свадьбы — это не только романтика, но и серьезный вызов. Планирование свадьбы часто превращается в марафон из бесконечных решений: где провести, кого пригласить, как украсить зал, что подать на стол. И, конечно, напитки — отдельная история. Ведь хочется, чтобы бар стал не просто местом,...

Организация мероприятий —  рутина для  Cocktail Express Catering, но мы понимаем, что для клиента ивент — это особенное и редкое событие, требующее тщательной подготовки. Каждый отдельный кейс — это уникальный мир, и наша задача заключается не просто в том, чтобы предоставить напитки на мероприятие, но отразить дух их бренда и индивидуальность через все аспекты ивента. Сегодня поговорим про дизайн, ведь Cocktail Express не только смешивает отличные напитки, но и берёт производство POS материалов под ключ...

Когда-то заказать выездной бар было большим делом, требующим недюжинных усилий и организаторских способностей, и вообще в целом идея полноценного бара на выезде казалась нереальной. Организацию всех аспектов ключевых событий в жизни, таких как свадьба, юбилей или бар-мицва, приходилось доверять площадке и их барной службе, даже если они не отличались профессионализмом — выбора не было. В те времена найти качественные напитки на мероприятиях было настоящим вызовом, да и никто не рассчитывал на высококлассные...

Смешанные напитки в России начали готовить не так уж давно, но за короткий срок коктейльная культура заработала авторитет и стала важной частью досуга и жизни. Как дела обстоят в других частях света? Коктейльная культура ведёт долгую и увлекательную историю, её родиной считается США, где коктейли как явление начали развиваться в XIX веке. Однако настоящую популярность они обрели в период с начала XX века и особенно – во времена Сухого закона в США (1920-1933), когда запрет на алкоголь привел к развитию...

Порой сложно решить, чего бы такого съесть даже на обычный ужин в одиночестве, а уж как придумать, что подавать на большом мероприятии, чтобы никого не обидеть и оставить голодным, кажется неразрешимой задачей, но давайте попробуем разобраться! Расскажем о методе работы Cocktail Express Catering и как мы разрабатываем меню для разных мероприятий. Актуальные гастрономические тренды, свежие вкусовые сочетания — ключевые ориентиры для современных баров. Cocktail Express — это проект создателей Mitzva...