Всё про вино

Большинство людей пугаются, когда сомелье начинает говорить о "нотках ванили" или "оттенках черной смородины" в бокале вина. Не волнуйтесь — ваш вкус не сломан, а сомелье не обладают сверхъестественными способностями. За искусством дегустации стоит наука, и она доступна каждому. Помните тот момент на винной дегустации, когда все вокруг энергично кивают, соглашаясь с сомелье, описывающим "тонкие нотки ванили с оттенком лесных ягод и нюансами дубовой бочки"? А вы в это время пытаетесь понять, как в...

Каждый сомелье хоть раз сдерживал вздох, наблюдая за тем, как гости ресторана обращаются с вином. Мы собрали самые распространенные винные ритуалы, которые заставляют профессионалов незаметно закатывать глаза — и объясняем, почему эти привычки не имеют ничего общего с настоящим винным этикетом. Ничто так не заставляет сомелье внутренне содрогнуться, как звук кубиков льда, падающих в бокал с Бароло за 200 евро. Лёд не только разбавляет вино, но и резко снижает его температуру, из-за чего ароматы и вкусы, над которыми виноделы трудились годами, просто исчезают...

В мире, где всё движется слишком быстро, а внутренние опоры то и дело сдают позиции, мы ищем маленькие ритуалы, которые возвращают нас к себе. Для кого-то это вечерняя медитация, для кого-то — ароматный чай. А для многих — бокал вина под любимую музыку. И, если честно, в этом нет ничего предосудительного. Более того, вино может стать тем самым тёплым, ресурсным якорем, который дополнит (не заменит!) сеанс у психотерапевта. Главное — подойти к этому осознанно. Когда мы открываем бутылку вина после долгого дня, речь не об уходе от реальности...

Безалкогольное вино покоряет светскую жизнь, рестораны высокой кухни и социальные сети. Но что скрывается за модной этикеткой – настоящее открытие виноделия или искусная имитация? Наш обозреватель исследует самый горячий тренд сезона, который позволяет наслаждаться изысканным ритуалом без последствий для здоровья и ясности ума. Героиня популярного французского сериала держит изящный бокал с рубиновой жидкостью на фоне Эйфелевой башни, но её безупречный макияж останется идеальным к финалу вечера – в бокале ни капли алкоголя...

За каждой аббревиатурой в мире вина — история о бессонных ночах, тысячах выплюнутых дегустационных образцов и разбитых мечтах. Рассказываем, почему винные квалификации — это новые олимпийские медали, и как далеко готовы зайти люди ради трёх букв в своей подписи. «Я не спала 36 часов перед экзаменом, а потом заварила себе кофе и пошла дегустировать 12 вин вслепую», — такие истории среди соискателей винных квалификаций не редкость, а скорее норма. В мире, где к названию вина могут прилагаться 40 страниц...