Кристина Никитичева | ТВОЙ СОМЕЛЬЕ

Гид по ссылке https://chris-tella.com/guide-2026

Винный гид 2026 https://chris-tella.com/guide-2026 🍾 Универсальные вина к новогоднему столу: что действительно работает Если убрать эмоции и личные люблю/не люблю и оставить профессиональный взгляд, универсальное вино к новогоднему столу — это не «под конкретный салат», а вино, подходящее по структуре, кислотности и стилю. Новый год — это длинный стол, разная еда, жиры, соль, холодные и горячие блюда. Здесь побеждают вина, которые умеют очищать вкус, держать темп и не конфликтовать. ⸻ 🥂 1. Игристые. База всего стола Если выбирать одно вино «на всё» — это игристое, произведённое классическим методом. Франция Шампань и креманы (Бургундия, Луара, Эльзас). Высокая кислотность, тонкий перляж, автолиз (дрожжевые ноты) делают вино универсальным для холодных закусок, рыбы, птицы, салатов с майонезом и большей части горячего. Италия Франчакорта и качественные Trento DOC. Структурные, гастрономичные, с хорошим телом. Отлично работают там, где много сыра, сливочных текстур и запечённых блюд. ЮАР Méthode Cap Classique. Часто недооценены, но по факту — один из лучших вариантов по соотношению цена/качество. Чёткая кислотность, аккуратная бочка, чистый стиль. 👉 Категория сахара: Brut / Extra Brut / Zero Dosage / Brut Nature. Всё остальное — компромиссы. ⸻ 🥂 2. Белые вина с высокой кислотностью Если нужны не пузырьки, а тихое вино — выбираем структуру и свежесть, а не ароматические фантазии. — Riesling (сухой) — Chenin Blanc — Grüner Veltliner — Chablis — Muscadet — Albariño Эти стили справляются с солью, жиром и холодными закусками. ⸻ 🍷 3. Лёгкие красные — если без тяжёлой артиллерии Если без красного никак — никакого дубового экстремализма. Подойдут Pinot Noir, Gamay, лёгкие стили Sangiovese. Подача — слегка охлаждёнными. ⸻ 📖 Важный момент Чтобы не держать всё это в голове и не бегать по магазинам в панике, я сделала самый масштабный «Винный гид на 2026 год». Это не «что я люблю», а рабочий инструмент: — вина распределены по магазинам — по ценовым категориям — по стилям Им удобно пользоваться не только в праздники — это помощник на весь год, когда нужно быстро выбрать вино без ошибок.

«Винный гид 2026» готов. (НААААКОООНЕЕЕЦ-ТО) И это не просто книга. Это результат очень тихой, кропотливой и, честно, местами нервной работы — когда ты по крупицам собираешь лучшее, чтобы вам было вкусно, удобно и просто выбирать. ⸻ Я почти месяц отбирала вина от 500 до 2500 ₽. Не абы что, а то что купила бы себе. Те бутылки, за которые не стыдно, которые приятно открыть вечером, поставить на стол гостям или взять в подарок. В итоге в гиде: 🍷 более 200 вин 🏪 20 самых популярных магазинов — супермаркеты, магазины у дома, винотеки 🌿 отдельная подборка безалкогольных вин ⸻ Я делала этот гид с одной мыслью: снять с вас напряжение. Чтобы: — не стоять у полки по 30 минут — не гуглить «вино отзывы» — не покупать «ну этикетка вроде красивая» — не переплачивать, потому что «вроде дорого = хорошо» ⸻ Каждое вино в гиде — это: • реальная бутылка с изображением • простой и понятно описанный вкус и аромат • под что пить — по-человечески • сухое / сладкое / полусухое • примерная цена • где купить Без заумных терминов. Без снобизма. Как если бы я стояла рядом и тихо говорила: «Вот это бери. Тебе понравится». ⸻ Да, вина распределены по магазинам — для удобства и меню кликабельное (тыкаешь в название и тебя переносит на нужную страничку. Но важно: гид работает не только “по магазинам”. Многие позиции встречаются в разных сетях, поэтому им можно пользоваться просто как большим списком проверенных вин — под настроение, еду или повод. ⸻ Цены указаны актуальные на момент выхода. Мы все понимаем, что рост цен — вещь неизбежная. Но хороший ориентир остаётся хорошим ориентиром весь год. И именно таким я хотела сделать этот гид: помощником, который прослужит верой и правдой весь 2026 год. ⸻ Спасибо вам за доверие. За то, что выбираете мои рекомендации. Для меня это всегда не «продажа», а ответственность. Если вы давно хотели: — пить вкусно — выбирать спокойно — и не ошибаться Этот гид — для вас 🤍 https://chris-tella.com/guide-2026 Ваш сомелье, Крис 🍷

Объявляю марафон подарков 🎁будет 4 сета 👇🏼 💄3 бьюти бокса от NBB (куча крутейшей косметики от различных брендов, таких как Medipeel, D’Alba, Missha, Pimenova Valery, Shik, Geltek и тд) 🍾2 бутылочки Шампани и 3 кремана, 5 наборов для «LIGARE SPRITZ» от «Ladoga» (в наборе: сам Лигаре, бутылочка брюта и фирменный бокал) 💄5 подарочных наборов с моей любимой косметикой To My Skin. В каждом из 5 наборов: компактная пудра, тушь для ресниц, карандаш для губ, масло для губ, бальзам для губ, маска для губ, кремовые румяна и парфюмированный крем для тела) 🍷2 набора бокалов Spiegelau Definition Возможно это не все подарки и я докуплю еще сюрпризов для вас. Все будет в телеграм канале: https://t.me/chris_tella_wine Присоединяйтесь 🥰🍾

РАЗРЫВ ВКУСОВЫХ СОСОЧКОВ ПОДОСПЕЛ 🎄🍗 Сборник праздничных рецептов готов, сайт готов. А ВЫ ГОТОВЫ??? Это самая моя крутая книга за 5 лет, которые я выпускаю: - 135 страниц простых, эффектных и небанальных кулинарных шедевров - 45 рецептов - много закусок - огромное количество блюд из птицы, рыбы, свинины, говядины, баранины - и конечно же десерты - подробнейшие инструкции по приготовлению, справится каждый - pdf формат, будет всегда под рукой в телефоне - все рецепты отработаны не единожды Что еще добавить? Не знаю 🤷🏼‍♀️ ЗАБИРАЙТЕ И ПОЛЬЗУЙТЕСЬ С УДОВОЛЬСТВИЕМ 👇🏼 https://chris-tella.com/magic-moments-2026

Товарисчи, ваш сомелье уже кукукнулся от усталости, но… Я с шикарнейшей новостью — электронная книга с праздничными рецептами завершена и это получилась фантастика 😍 Так же на этапе завершения «Винный гид на 2026 год». Что в книге рецептов? - 135 страниц рецептов - невероятной красоты фото - супер подробные пошаговые инструкции по приготовлению блюд — так что разберется каждый. Когда я начала выпускать эту книгу 5 лет назад, моя миссия была создать сборник рецептов, где нет: — оливье — селедки под шубой — бутеров со шпротами — фаршированных яиц — мимозы — крабового (вы это все и без меня готовить умеете) В моих книгах вы не найдете замусоленных рецептов из интернета с тошнотворными на вид фото, блюд под копирку, заполонивших все социальные сети, молочных поросят, фаршированных омарами, черной икрой и трюфелем. Моя миссия была создавать рецептурные шедевры не хуже, чем в ресторане, из простых продуктов, которые можно купить в любом магазине или заказать в доставке. Рецепты подходят не только на новогодний стол, а на любой праздник, а многие даже просто для вечеринки или легкого будничного ужина. Эти книги выпускались и выпускаются один раз в год для обычных людей, но с утонченным вкусом и развитым чувством прекрасного. Теперь честный разговор про цены 👇🏼 Я после долгих лет работы на должности «начальника отдела рекламы», просто на дух ненавижу манипуляции с ценами и работу с триггерами, лишь бы продать. Поэтому скажу сразу: книги будут доступны только в момент продаж, потом я просто удалю их с сайта вместе со страницами, где они были размещены. Никаких скидок. Никаких танцев с бубнами. Это факт. Еще один момент — моя сделка с совестью, когда я пыталась определиться с ценой на книгу. Скажу честно: цену я хотела ставить значительно выше. Но тогда какая, к черту, миссия, что книги эти для обычных людей? Да, на этот сборник рецептов потрачено не только невероятное количество времени, сил и нервов, но и очень внушительная сумма для проработки рецептов. Поэтому я поставила минимально возможную цену, которая не будет обесценивать мой труд и мои знания. Каждый рецепт проработан. Некоторые рецепты переделывались не единожды, все для того, чтобы у вас всё точно получилось идеально, а возможно, даже лучше, чем у многих шеф-поваров. В завершении хочу сказать, что планировала презентовать книгу в понедельник, но у меня просто не хватило физического ресурса довести ее до идеала, перечитать еще раз, исправить все недочеты и опечатки, ну или почти все. А сейчас моя ненаглядная душенька Катерина, которая заведует сайтом, слегла с высоченной температурой, и остается надеяться, что, может быть, у нас получится открыть продажу книги рецептов в пятницу, а винного гида — в субботу. Но, как говорится, «всё, что ни случается, — к лучшему». Поэтому придется чуть-чуть потерпеть. И мне, и вам. После этого я начну вам выдавать полезнейший предновогодний контент, который поможет накрыть красивейший праздничный стол и выбрать потрясающие вина. P.S. А пока падаю в бессильи лицом в айпад и начинаю монтировать новогодние рецепты 😭🎄

Мой шок в шоках! 😰 Котики, у меня с утра был рейд по магазинам у дома! Все началось с того, что я узнала, что в «Пятерочках» появились позиции от «Шато Пино», мне было интересно узнать сколько они стоят. Но пока я так и не нашла их 🤷‍♀️ Зато успела офигеть от цен. В «Дикси» еще год назад Ханс Баер Рислинг стоил 590 руб. Сейчас по акции он 1190. 🤯 Короче, печаль полная! Зато удивил «Бристоль» игристой позицией из региона Вувре (Долина Луары), по приятной цене. Взяла на пробу, думаю, что должно быть збс. А еще я прокляла все, что зашла в “FixPrice”, я столько белиберды красивой купила, что еле донесла все 😏 P.S. 👇🏼 1. Про вино отчитаюсь. 2. Если видели в Рязани или в Москве в «Пятерочке» вина от «Chateau Pinot» киньте адрес пожалуйста. 3. Могу показать, что купила в FixPrice, но не понимаю, оно нам тут надо?

🍷 Что пьёт сомелье? #пустые_бутылочки Бокал за знания! Сегодня — Diamant de Loire Vouvray Brut 2023 (Chenin Blanc). Недооценённая роскошь из «Бристоль». Я в полном удивлении, так как в этой сети найти что-то приличное — задачка со звёздочкой. Игристое, которое наглядно показывает утончённость, минеральность, сливочность и живость игристых вин Луары. Магнетическая красота и многообразие ароматов и вкусов в каждом глотке. ⸻ 🏷 Что говорит этикетка Vouvray AOC — это аппелласьон в центральной части Луары, где разрешён только один белый сорт — Шенен Блан. AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) — это французская система контроля происхождения и качества вин. Она гарантирует, что вино произведено строго в границах обозначенного региона, из разрешённых сортов, с соблюдением всех технологических норм. Фактически, надпись AOC на этикетке — это юридическое подтверждение подлинности терруара, сорта и стиля. Здесь Шенен Блан показывает весь диапазон: от сухих и игристых до медово-сладких вин. Для игристых, как в этом случае, используется традиционный метод вторичного брожения в бутылке, с выдержкой не менее 9 месяцев на осадке. Именно этот период даёт винам Vouvray ту самую «припудренную» текстуру — сочетание воздушной кислотности и сливочного шлейфа, который появляется только при контакте с дрожжами. 💧 Brut — это уровень сахара (дозажа) после дегоржажа. В категории Brut допускается до 12 граммов сахара на литр, но лучшие производители, как этот, держат уровень ближе к 7–9 г/л. Так сохраняется баланс между свежестью, кислотностью и кремовостью без ощущения сладости. ⸻ 🧠 Маленький винный факт Луара — родина очень разнообразных вин: от устричных Мюскаде до дымных Совиньонов из Пуйи-Фюме. В Вуврэ (на восток от г. Тур) климат прохладный, почвы — известняк, кремнистый туф и глина. Это сочетание рождает минеральность с оттенком мела и дыма, которую невозможно спутать с другими регионами. Шенен здесь как хамелеон: в прохладный год — строгий и лимонный, в тёплый — щедрый, с оттенками мёда и миндаля. Из него делают сухие и сладкие, игристые и тихие вина, но всегда с одной узнаваемой чертой — высокая кислотность и минеральное ядро. ⸻ 🍽 С чем пить Лучшие пары для Vouvray Brut — те, где нужна кислотная поддержка и чистота: устрицы 🦪, жирный сыр типа бри или камамбер, тартар из лосося, запечённый судак с лимонным соусом. Из неожиданных — крылышки KFC (не острые), солёные семечки (сочетание на миллион), фиш-энд-чипс: жир и соль подчёркивают минеральную глубину вина. ⸻ 👃👅 Впечатление Аромат: лимонная цедра, белый персик, груша, мёд, бриошь, сливочное масло, миндаль и лёгкий намёк на дымчатый кремень. Во вкусе — сочная цитрусовая кислотность, тонкий дрожжевой и минеральный тон на финише. Послевкусие — длинное, чистое, чуть солоноватое, будто морской бриз. Это игристое не про праздник, а про красивый ужин с любимым при свечах и длинные глубокие разговоры. Оно пьётся ради удовольствия быть в моменте. ⸻ 📍 Регион: Франция, Долина Луары, AOC Vouvray 🍇 Сорт: Шенен Блан 💬 Категория: Brut (до 12 г/л сахара) 🕰 Метод: классический, выдержка 9 месяцев на осадке 🥂 Подача: 6–8 °C 🍽 Гастропара: козий сыр, устрицы, судак, тартар из лосося, картофельный гратен 🎯 Характер: минеральное, энергичное, с кремовой текстурой и чистым цитрусовым финалом 📦 Где взять: Бристоль, или заказать у дистрибьютора Marine Express (но тут придётся брать много сразу) 💰 Цена: ~2 199 ₽ (я покупала в «Бристоль») ⸻ 💭 Вывод: Vouvray — это доказательство, что Франция не кончается на Шампани. Мир вина безгранично разнообразен и очень красив. Главное — уметь читать этикетки: тогда бриллианты будут попадаться даже на полке «Бристоля».

С первым днём зимы, мои винные душеньки! ❄️🥂 Декабрь официально вступил в права — а значит, пора включать режим Снегурки на максималках. В этом месяце я приготовила для вас ооооочень много подарков. И да, я сошла с ума в лучших традициях предпраздничного шоппинга и накупила огромную кучу подарков для вас: там и бокалы Spiegelau, и коробки косметики, и вино, и ещё целая гора приятных сюрпризов. Пока я чуть реже появлялась в ленте — это всё потому, что я заканчиваю сразу две книги, и обе будут просто… ммм, винная магия. ✨ Первая книга — праздничные рецепты. Гурманские, красивые, не банальные, но простые в готовке. То, что хочется готовить, есть и повторять (уверена, что вы будете ей пользоваться не только на праздники, но и в самые обычные дни, когда хочется чего-то особенного). 🍷 Вторая — винный гид на 2026 год. Внутри 200+ вин и 18 магазинов по всей стране. Подобрала варианты на любой бюджет: — до 700 ₽, — до 1000 ₽, — до 2000 ₽, если хочется поставить на стол что-то поинтереснее или подарить красиво. P.S. Подборка безалкогольных там тоже будет (не могу обделить тех, кто вынужден отказать себе в удовольствии от бокала вина). Обе книги уже на финальном этапе верстки, сайт готовится к новогоднему буму — поэтому, если вселенная будет благосклонна, с понедельника покажу вам всё во всей красе. Вот такой первый зимний спойлер ❤️🎄 Готовьтесь: декабрь будет вкусным, красивым и щедрым.

На этом наши путешествия не закончились — дальше мы отправились в поместье GOLUBITSKOE, и впереди нас ждали еще три дня на моей любимой винодельне. Когда мы приехали, нас встретил невероятнейшей красоты закат. Мое сердце было переполнено благодарностью за то, что я могу находиться в этом невероятном месте, где виноградинки любуются такими нерукотворными произведениями искусства, окруженные с двух сторон морями. Вообще, история места впечатляет: ещё в 2009 году здесь были высажены первые лозы, а сейчас — это 231 гектар виноградников, исключительно собственное сырьё и полный цикл производства. День 1 Первым делом мы пошли на винодельню и познакомились с виноделами. Побывали буквально на всех стадиях производства - от огромных емкостей, где начинается брожение, до прохладных подвалов, где тихо дозревают будущие релизы. Анна Градинарь (винодел по игристым винам линейки Tete de Cheval) рассказала, что этот год выдался непростым: они приняли 3800 тонн винограда — почти на тысячу тонн больше, чем в прошлом сезоне. Команда растёт, мощности расширяют, но несмотря на высокую нагрузку, год вышел удачным — лето было прохладным, осадки в пределах нормы, и скоро мы будем пить очень сильные тихие и игристые вина. Давно порывалась рассказать, но думаю вы сами заметили новинку — Tete de Cheval выпустили вермут! Можно пить со льдом, можно мешать с игристым. Получается деликатно, сладко «в меру», без приторности. Купила его сразу, как увидела в «ВинЛаб» и ни разу не пожалела, очень хорош. А бутылка 💔 просто шедеврально красивая, выкинуть не поднимется рука. День 2 Утро началось с дегустации Перфоманс от австрийского производителя стекла Riedel, где мы проследили, как меняется вкус вина в зависимости от формы бокала. Это реально работает - одно и то же вино, но ощущения совсем другие. Затем мы отправились на сыроварню - экскурсия, обед, и, конечно, всё это в сопровождении вин GOLUBITSKOE ESTATE. Вино лилось рекой, мы отпробовали огромное количество позиций из того, что есть в продаже, а еще нам очень повезло с эксклюзивами - нас побаловали позициями, которые никогда не появятся на полках магазинов. В этот пост не буду пытаться засунуть все и вся, поэтому подборку вин, которые можно и нужно брать на каждый день, а так же что взять на Новый год сделаю отдельным постом. День 3 Третий день был свободный, прогулки у моря, баня, спа, вкуснейшие обеды и ужины в компании замечательных людей, много вина и разговоров обо всем на свете, но больше конечно о вине. Эта поездка была тёплой, насыщенной и очень честной. GOLUBITSKOE — это место, где чувствуешь процесс, людей и землю. И испытываешь гордость за вина и развитие винного туризма. P.S. И я уже знаю, что вернусь туда ещё не один раз.