Кристина Никитичева | ТВОЙ СОМЕЛЬЕ

Первый урок «Академии вкуса»🍷 Начинаем с фундаментального — #винный_словарь. Сегодня говорим о типах вин: категории по сахару, различия, характер, яркие представители. Всё собрала в слайды. Максимум смысла, минимум воды. Welcome 🤍 Приятного погружения. Следующая тема: вкус. И тонкая грань между восприятием и самообманом ✨ P.S. Требую обратной связи 😁 как вам? #академия_вкуса #урок_первый UPD. Ситуация понять и простить, на слайд с креплеными вместо портвейнов воткнула десертные. Простуда с забрала последние капли внимания 🫩

«Перемен требуют наши сердца» ❤️ Что меняется в моих соцсетях? Я довольно долго молчала (а если и говорила, то вынужденно) в последнее время контент давался сложно, не потому что «выгорела» (хотя кто из нас не), а потому что поняла простую вещь: блог-то вырос. И я выросла вместе с ним. Раньше было много классного и привычного: подборки, рецепты, обзоры, эстетика. Это остаётся. Но теперь я хочу, чтобы всё это работало как система, а не как случайные посты в разнобой. Поэтому я запускаю новую концепцию: «Академия вкуса». Я не собираюсь превращать блог в кафедру с занудными лекциями. Но и делать вид, что во мне нет тонны знаний, которые нужно передавать дальше, — тоже больше не хочу. Что изменится 1) Контент станет структурным Теперь у блога будет «учебный план» (контент-план). Не расписание ради расписания (пост ради поста), а взаимосвязанные темы и направления, к которым мы будем возвращаться, углубляться и собирать картину целиком. 2) Появится образовательная часть, в нормальном смысле слова Без нудятины, без ощущения, что вас сейчас начнут насильно “прокачивать”. Будут понятные объяснения, исследования, истории и примеры из реальной жизни: почему вкус работает так, а не иначе; как вино и еда “работают вместе”; как формируется культурный навык вкуса. 3) Telegram станет глубиной «Нельзяграм» остаётся хэдлайнером, я люблю динамику и разговорный формат, тут кстати он тоже будет. Но Telegram — это место, где я буду: • раскладывать мысль по полочкам • давать контекст и доказательства • интересные мини лекции и расширения к рилсам • добавлять историю, культуру, примеры, ссылки между темами Если в «Нельзяграм»: «вот вам мысль и пара объяснений», то здесь — «почему это правда и как это применить». Что точно остаётся Чтобы сразу снять тревожность: • подборки вин остаются (в том числе под праздники, ужины, подарки) • рецепты остаются (но будут не просто “как приготовить”, а как часть системы: техника, логика, вкус) • обзоры магазинов остаются, как прикладная практика: где и что реально взять • эстетика, удовольствие, «красивая повседневность», остаются как основа моего взгляда Просто это будет не «контент ради контента», а контент, который помогает вам лучше выбирать, лучше чувствовать и жить вкуснее. #дзен Как теперь устроена «Академия вкуса» Внутри будут предметы, как в университете. (по сути — это рубрики). Они идут параллельно, потому что вкус не одна тема, а целая система. Направления такие: • Механика вкуса / Гастрофизика — как мозг собирает вкус: звук, цвет, температура, текстуры, ожидания, окружение • Винология — вино как система и культурный язык: стили, регионы, сорта, личности, история • История пьянства / Алкогольная культура — факты про алкоголь шире вина: эпохи, привычки, странные и важные детали • Культура вкуса — вкус как навык и культура повседневности, • Прикладная гастрономия — кухня как система: базы, техники, логика, чтобы не было так «гугл-рецепт-ммм… хуета-в помойку» • Винное следствие — практикум по выбору: читаем этикетки, ищем стиль, находим “то самое” • Семинары сомелье — ответы на ваши вопросы, разбор кейсов и мифов • Практика выбора — подборки, подарки, праздники, магазины: как применить знания быстро и красиво Зачем я это делаю Потому что мне хочется вести блог так, чтобы он рос не только в охватах, но и в смысловом плане. Я понимаю, что такой формат подойдёт не всем. Кто-то хочет только быстро «что купить». Это нормально. Такое тоже будет. Но мне важно собрать вокруг себя людей интеллектуальных и жадных до новых знаний, которым интересно не просто употреблять, а понимать: почему вкусно, почему красиво, почему работает именно так. Ваш ход👇🏼 Готовы ли вы к более глубокому и умному контенту? И да, в ближайшие недели будет подборка к 8 марта. Мы не останемся с без вина вкусных рецептов. Добро пожаловать в «Академию вкуса».

Сидела, значит, я листала ленту за 2025 год и нашла такие фотки, которые вы просто обязаны увидеть. Это был один из самых запоминающихся дней — и эмоционально, и по эстетике. Свадьба моей лучшей подруги Катюнечки. Русский народный стиль, изба, свежий воздух, настойки — всё как надо. Катя была в костюме донской казачки. Её новоиспечённый муж Евген — настоящий казак (правда на фотках уже без казачьей шапки 😂) Красиво, душевно, по-настоящему. Ну и мы, конечно, тоже не ударили в грязь лицом. Я была боярыня, Равиль почему-то сказал, что он мой крепостной, хотя я ему заказала богаческую косоворотку. ⸻ Праздник был за городом — Рязанская область, так сказать, губерния. Много друзей, песни, веселье, танцы, ручейки, абсолютно незабываемые выходные. Из Москвы ехали с удовольствием, потому что взяли Hongqi HS3. И вот тут начинается наша история любви. ⸻ Мы же в прошлом году катались на Hongqi по виноградникам — вы видели, читали, проживали это вместе со нами. Можете пересмотреть, там есть готовый винно-гастрономический тур по красивейшим винодельням Краснодарского края, чтобы вы могли прокатиться самостоятельно, все пароли явки (винодельни, рестораны, отели) с таймингом. И мы тогда конкретно влюбились в эти автомобили. Причём забавно: меньше, чем за полгода мы прокатились уже на 4 разных моделях: — седан HONGQI H6 — компактный паркетник HONGQI HS3 — большой такой, почти джипчик HONGQI HS5 — вместительный премиум внедорожник HONGQI HS7 И каждый раз — одинаковое ощущение: спокойствие, комфорт и такое классное чувство “всё под контролем”. Честно — одни из лучших поездок за год. ⸻ Последняя была под Новый год: эта машинка HS5 прокатила нас до Уфы, потом после Нового года отвезла в самый лютый снегопад в Переславль-Залесский. Мы так кайфовали от того, что она полноприводная и у нее есть режим «вездеход» и это было спасение в этих безумных сугробах. Ей все ни по чем. ⸻ И вот теперь у меня появилась мечта. Чтобы начать строительство дома, купить участок — нам очень нужна машина. И да, я мечтаю теперь именно о Hongqi. Мне пипец как нравится. Внутри всё продумано, нафаршировано, удобно. Едет плавно. Не показушная роскошь, а такое взрослое удовольствие. Короче — один сплошной кайф. ⸻ Ну а пока — ловите наши фотки с той самой свадьбы и из поездки в Уфу. Там много красоты: любовь, казаки, народные костюмы, и очень стильная машина в кадре 🤍 В комментах закину ещё фоток и видосиков — просто полюбоваться и проникнуться атмосферой ✨

Самое дорогое вино в моей жизни… (скрин цены выложу в комментариях — потому что я до сих пор в шоке). Возвращаюсь к вам после цифрового детокса. В январе он у меня — стандартная практика. Как вы знаете, я была в Грузии, на винодельне наших друзей Давида и Оли — Eclipse Winery. У нас было 2 ответственные задачи: • отпробовать все образцы 2025 года и решить их дальнейшую судьбу; • попробовать первый релиз розового игристого классическим методом и красиво отметить этот момент. Со всем мы справились. Уверенно. Вангую: Блан де Блан из Шардоне будет бомба. Киси сведёт с ума (я весь день ходила с одним бокалом и буквально умирала от восторга — так он раскрывался). Каберне Фран — просто разорвал сердечко. И да. Я абсолютно уверена: у Eclipse — великое будущее на мировой винной арене. Финалом стала супер-мощная дегустация вин Бургундии. За неё — отдельная благодарность. Пробовать настолько великие и редкие вина — огромная редкость. Мы пили вина из аппелласьона Эшезо. Очень маленький по размерам — около 38 га, и всего 170 000 бутылок в год. Самые взрослые образцы были 1999 года. Я, кстати, в тот год пошла в третий класс. А самое дорогое вино вечера — конечно, от Domaine de la Romanée-Conti. Это было моё первое вино от этого производителя. И очень надеюсь — не последнее. Но скажу честно: оно оказалось у меня на втором месте и уступило Domaine Gros Frère et Sœur Grands Échézeaux Grand Cru 1999. P.S. Скрин с ценой выложила. Смотреть можно, моргать — не обязательно 😅 А теперь ваш ход 👇 Самое дорогое / редкое / эмоциональное вино, которое вы пили — какое?

Гид по ссылке https://chris-tella.com/guide-2026

Винный гид 2026 https://chris-tella.com/guide-2026 🍾 Универсальные вина к новогоднему столу: что действительно работает Если убрать эмоции и личные люблю/не люблю и оставить профессиональный взгляд, универсальное вино к новогоднему столу — это не «под конкретный салат», а вино, подходящее по структуре, кислотности и стилю. Новый год — это длинный стол, разная еда, жиры, соль, холодные и горячие блюда. Здесь побеждают вина, которые умеют очищать вкус, держать темп и не конфликтовать. ⸻ 🥂 1. Игристые. База всего стола Если выбирать одно вино «на всё» — это игристое, произведённое классическим методом. Франция Шампань и креманы (Бургундия, Луара, Эльзас). Высокая кислотность, тонкий перляж, автолиз (дрожжевые ноты) делают вино универсальным для холодных закусок, рыбы, птицы, салатов с майонезом и большей части горячего. Италия Франчакорта и качественные Trento DOC. Структурные, гастрономичные, с хорошим телом. Отлично работают там, где много сыра, сливочных текстур и запечённых блюд. ЮАР Méthode Cap Classique. Часто недооценены, но по факту — один из лучших вариантов по соотношению цена/качество. Чёткая кислотность, аккуратная бочка, чистый стиль. 👉 Категория сахара: Brut / Extra Brut / Zero Dosage / Brut Nature. Всё остальное — компромиссы. ⸻ 🥂 2. Белые вина с высокой кислотностью Если нужны не пузырьки, а тихое вино — выбираем структуру и свежесть, а не ароматические фантазии. — Riesling (сухой) — Chenin Blanc — Grüner Veltliner — Chablis — Muscadet — Albariño Эти стили справляются с солью, жиром и холодными закусками. ⸻ 🍷 3. Лёгкие красные — если без тяжёлой артиллерии Если без красного никак — никакого дубового экстремализма. Подойдут Pinot Noir, Gamay, лёгкие стили Sangiovese. Подача — слегка охлаждёнными. ⸻ 📖 Важный момент Чтобы не держать всё это в голове и не бегать по магазинам в панике, я сделала самый масштабный «Винный гид на 2026 год». Это не «что я люблю», а рабочий инструмент: — вина распределены по магазинам — по ценовым категориям — по стилям Им удобно пользоваться не только в праздники — это помощник на весь год, когда нужно быстро выбрать вино без ошибок.

«Винный гид 2026» готов. (НААААКОООНЕЕЕЦ-ТО) И это не просто книга. Это результат очень тихой, кропотливой и, честно, местами нервной работы — когда ты по крупицам собираешь лучшее, чтобы вам было вкусно, удобно и просто выбирать. ⸻ Я почти месяц отбирала вина от 500 до 2500 ₽. Не абы что, а то что купила бы себе. Те бутылки, за которые не стыдно, которые приятно открыть вечером, поставить на стол гостям или взять в подарок. В итоге в гиде: 🍷 более 200 вин 🏪 20 самых популярных магазинов — супермаркеты, магазины у дома, винотеки 🌿 отдельная подборка безалкогольных вин ⸻ Я делала этот гид с одной мыслью: снять с вас напряжение. Чтобы: — не стоять у полки по 30 минут — не гуглить «вино отзывы» — не покупать «ну этикетка вроде красивая» — не переплачивать, потому что «вроде дорого = хорошо» ⸻ Каждое вино в гиде — это: • реальная бутылка с изображением • простой и понятно описанный вкус и аромат • под что пить — по-человечески • сухое / сладкое / полусухое • примерная цена • где купить Без заумных терминов. Без снобизма. Как если бы я стояла рядом и тихо говорила: «Вот это бери. Тебе понравится». ⸻ Да, вина распределены по магазинам — для удобства и меню кликабельное (тыкаешь в название и тебя переносит на нужную страничку. Но важно: гид работает не только “по магазинам”. Многие позиции встречаются в разных сетях, поэтому им можно пользоваться просто как большим списком проверенных вин — под настроение, еду или повод. ⸻ Цены указаны актуальные на момент выхода. Мы все понимаем, что рост цен — вещь неизбежная. Но хороший ориентир остаётся хорошим ориентиром весь год. И именно таким я хотела сделать этот гид: помощником, который прослужит верой и правдой весь 2026 год. ⸻ Спасибо вам за доверие. За то, что выбираете мои рекомендации. Для меня это всегда не «продажа», а ответственность. Если вы давно хотели: — пить вкусно — выбирать спокойно — и не ошибаться Этот гид — для вас 🤍 https://chris-tella.com/guide-2026 Ваш сомелье, Крис 🍷