Академия Шоколада Callebaut

Дакуаз "Кедр - брусника" воплощает локальный сибирский колорит и удивляет вкусовыми контрастами. В основе этого торта используются практичные полуфабрикаты, которые легко адаптировать под разные изделия: например, кедровый дакуаз или хрустящий слой могут стать отличной базой для пирожных или батончиков. Карамельный шоколад Callebaut GOLD, получивший свой цвет и вкус благодаря карамелизации сахара и молока, балансирует орехи и ягоды насыщенными нотами ириса и сливочного масла. Это отражение тренда на понятные, но многослойные вкусы и текстуры. 👉 Рецепт дакуаза и еще 10 десертов для зимнего сезона уже доступен по ссылке - войдите в личный кабинет и получите доступ не только к последнему сборнику, но и всем обучающим материалам Академии: рецептам, мастер-классам и видео. Продукция Callebaut в наличии в магазинах наших дистрибьюторов и на Ozon. #callebaut

Маркировка «Честный ЗНАК» и оригинальная продукция Barry Callebaut Дорогие шефы, напоминаем, что с 1 июля вся шоколадная продукция, производимая или ввозимая в РФ, должна иметь маркировку «Честный ЗНАК». Специальный цифровой код на упаковке гарантирует подлинность продукта и строгое соблюдение условий его хранения. Отсутствие маркировки означает, что вы имеете дело с контрафактом или недобросовестным продавцом. Чтобы полностью обезопасить свое производство, приобретайте ингредиенты только в проверенных магазинах: наша продукция всегда в наличии у официальных дистрибьюторов и официальном магазине Barry Callebaut на Ozon. До конца ноября вы можете приобрести любимую продукцию со скидкой до 15%, чтобы создавать шедевры выгодно и с уверенностью в качестве шоколада. #callebaut #честныйзнак

Корзинка с облепихой: уютный хит осенних продаж🍁 Осенью клиенты ценят в десертах не только необычные вкусы, но и понятную классику во вкусе и текстуре, уют и комфорт. Облепиха, мед и имбирь — это знакомое каждому сочетание, которое ассоциируется с теплом и заботой в холодный сезон. 🔸Слоеное тесто и сезонные ягоды имеют сравнительно небольшую себестоимость и позволяют получить большую прибыль 🔸Такая выпечка стабильна и подходит для витрин, если заменить декор свежими ягодами на шоколадные завитки или добавить прозрачный гель для сохранения внешнего вида 🔸Рецептура позволяет заранее сделать заготовки, что ускорит рабочие процессы и позволит готовить большие партии 👉 Рецепт слоеной корзинки уже доступен по ссылке - войдите в личный кабинет и получите доступ не только к последнему сборнику, но и всем обучающим материалам Академии: рецептам, мастер-классам и видео. Продукция Callebaut cо скидкой доступен в магазинах наших дистрибьюторов и на Ozon. #callebaut

ПРЯМОЙ ЭФИР с Евгенией Порхачевой: готовим пирожное в стаканчике "Тыквенный латте" Самый прибыльный для кондитера сезон в самом разгаре, пора пополнять ассортимент! Приглашаем вас на эксклюзивный прямой эфир с шеф-кондитером Евгенией Порхачевой 22 октября, где мы создадим бестселлер этого сезона. Евгения Порхачева - шеф кондитер сети пекарен La Poste. 12 лет работает в кондитерской сфере и специализируется на витринных десертах. Консультирует кондитерские, работала в сети ресторанов Александра Раппопорта и училась у лучших шефов современности. Участвовала в коллаборации с Академией Шоколада, где подготовила рецепт мадлен с Ruby. Вы вместе с Евгенией раскроете секреты сочетания вкусов, узнаете, как правильно сбалансировать пряности, тыквенный бисквит и карамельный профиль шоколада Callebaut Gold, получите подробные тех карты. 🕖 22 октября в 15:00 по московскому времени 👉 Эфир пройдет в ВКонтакте по ссылке clck.ru/...e4v без регистрации. Зрителей эфира ждут фирменные призы! Влажный тыквенный бисквит, хрустящий карамелизованный пекан, соленая карамель и взбитый ганаш с пряностями, а Callebaut Gold идеально подчеркивают теплоту специй . Ждем вас 22 октября в 15:00!