В базовой линейке шоколада Chocovic мы учли ваши пожелания и к привычному объему упаковки 5 кг выпустили новый - 1 кг. ✅ Вам можно не бояться подделки или недоброкачественной расфасовки шоколада ✅ Упаковка герметична, надежно сохраняет свежесть, насыщенный вкус и аромат шоколада ✅ Легко иметь под рукой все нужные виды шоколада и экспериментировать с несколькими даже в одном рецепте ✅ Удобна для хранения в стандартных бытовых условиях Базовая линейка шоколада объемом 1 кг прекрасно подойдет для начинающих и продвинутых кондитеров. Уточняйте о наличии новинок в магазинах наших дистрибьюторов. #chocovic #sicao #базоваялинейка #новостиChocovic
Академия Шоколада Callebaut
870
подписчиков
👩🍳 Сервисный центр Barry Callebaut…
Друзья, делимся важными новостями от бренда Chocoviс🍫 Мы представляем новую базовую линейку продуктов для ежедневной работы кондитеров! ✅ Базовая линейка разработана специально для эффективной повседневной работы. В нее вошли 5 новых вкусов шоколада, а так же глазури, начинки, покрытия и термостабильная продукция - все необходимое для надежного результата каждый день. Начнем знакомство с шоколада. ⚡5 новых вкусов ⚡Удобный размер упаковок 1 кг и 5 кг ⚡Рецептуры Sicao Выбирайте проверенные продукты, наслаждайтесь результатом и следите за нашими обновлениями - будем делиться с вами подробностями совсем скоро, читайте их в нашей группе по хэштегу #новостиChocovic! Уточняйте о наличии новинок в магазинах наших дистрибьюторов. #chocovic #sicao #базоваялинейка
Весна в русском стиле: 7 пасхальных десертов для ваших клиентов Традиционные мотивы в 2026 - пасхальный хит сезона. Вдохновившись образами семейного завтрака из детства, шефы Академии Шоколада Callebaut создали микс ностальгии и кондитерской точности: никаких стереотипов, только утонченная современность. 🔸Порционные куличи с цитрусовыми цукатами и шоколадными каплями 🔸Творожная пасха с муссовой фруктовой начинкой 🔸Корпусные конфеты "Бараночки" с пряной карамелью 🔸Муссовый торт в виде пряника на основе коврижки с яблоком и вареной сгущенкой 🔸Драже “Верба” на веточках в хрустящей шоколадной вазе 🔸Чайное пирожное в чашке из белого шоколада 🔸Домашнее печенье с шоколадом, бананом и вишней Такие десерты цепляют внимание и подходят для каждого сегмента покупателей: они знакомы, но удивляют, ими хочется делиться в социальных сетях. 👉 Рецепты для обновления пасхального ассортимента придут вам на почту после простой регистрации по ссылке #chocovic #пасха
Признание мирового уровня: Юлия Иванова представила коллекцию десертов в SoGood
SoGood — легендарное европейское издание, в котором публикуются работы элиты кондитерского мира. В январском выпуске #35 Юлия Иванова, директор российской Академии Шоколада Callebaut, представила коллекцию из 4 десертов в единой концепции пути какао-боба - рассказываем и показываем подробности в статье. Испанский журнал SoGood выходит два раза в год и формирует мировые стандарты кондитерского искусства, фокусируясь на концепциях десертов, инновационных техниках и необычных сочетаниях ингредиентов...
РЕЦЕПТ: пари-брест с бананом и карамелью👇
Юлия Иванова приготовила этот десерт в прямом эфире - смотрите запись и готовьте вместе с шефом по ссылке в сборнике из 14 свадебных рецептов.
Born Original — это дань уважения всем кондитерам. Здесь собраны ваши вдохновляющие истории. Ваши рецепты. И ваши взгляды. "Профессия сама меня выбрала. Не было плана — только набор случайностей, благодаря которым я понял, где я востребован, нужен и счастлив." АНДРЕЙ КАНАКИН - шоколатье, выпускник LeNotre и Bellouet Conseil. Андрей выбирает самые смелые сочетания вкусов в конфетах ручной работы и подчиняет себе мир шоколадного разнообразия - от батончиков до шоколадной скульптуры. Узнайте о творческом пути и взглядах на работу шоколатье в этом видео и используйте рецепты шоколадных подарков от Андрея Канакина!
РЕЦЕПТ торта от Филиппа Бертрана❄️🍰
1. Отдельно взбить желтки с яйцами и белки. 2. Часть яичной смеси ввести в растопленное масло. 3. Соединить взбитые белки и оставшуюся яичную смесь и ввести миндальную муку, пшеничную муку и ваниль. 4. Ввести смесь яиц с маслом в тесто. 5. Тесто распределить на противне 60 x 40 см высотой 0,5 мм. 6. Выпекать в духовке при температуре около 200°C. 1. Шоколад растопить и смешать с фундучной пастой. 2. Ввести в тесто остальные ингредиенты (заранее измельченные). 3. В форму «пончик» диаметром 16 см выложить приблизительно по 60 г смеси и заморозить 1...
Рецепт пирожного «Цитрус — карамель — Gold»
Ингредиенты Нагреть 200 г сливок, 60 г молока с цедрой и корицей. Настоять 2 часа. Процедить, отвесить 175 г. Нагреть снова, вылить на желток, перемешать, вернуть на огонь, заварить до 82ºС. Снять с огня, добавить размоченный желатин. Вылить на шоколад, эмульгировать. Соединить воду, масло, цедру и довести до момента кипения. Настоять 2 часа. Снова довести до момента кипения. Сделать из сахара сухую карамель, деглазировать ее смесью воды и масла, снять с огня, охладить до 25°С. Взбить мягкую меренгу из белков и тростникового сахара в миксере Kenwood Cooking Chef...
Рецепт: Пирожное «Фундук — цитрус — карамель»
Рецепт ДАРЬИ ГРУЗДЕВОЙ. Уровень сложности 2 Ингредиенты: Приготовление: Смешать сухие ингредиенты. Взбить яйца и коричневый сахар - 1 в течение 8-10 минут. Сделать меренгу из белков и коричневого сахара - 2. Добавить во взбитую яичную смесь теплые сливки. Смешать меренгу и взбитые яйца. Добавить смесь сухих ингредиентов. Отделить часть теста, смешать с растопленным маслом, нагретым до 40С, объединить с основной массой теста. Распределить тесто толщиной 0,5 см на силиконовом ковре с бортами или в рамке 20 х 30 см...
Рецепт: весенний рулет с манго и зеленым яблоком
на 2 рулета длиной 30 см. Еще 8 пасхальных рецептов ищи бесплатно по ссылке https://bit.ly/CVeaster24 Сигаретное тесто для декора 1. Соединить растопленное масло, сахарную пудру, муку и белок. Перемешать.
2. Разделить на две части, добавить желтый и зеленый красители. 3. Нанести на силиконовый коврик (размером 40 х 60 см) полосками тесто с помощью кондитерского мешка, чередуя цвета. 4. Распределить с помощью палетки очень тонким слоем. 5. Заморозить. «лимонная Джоконда»
1. Взбить в миксере с насадкой «венчик» яйца, сахарную пудру, миндальную и пшеничную муку...
Рецепт торта от Андрея Канакина
Торт «Клубника - малина - ваниль - лайм» СКАЧАТЬ 11 РЕЦЕПТОВ АНДРЕЯ КАНАКИНА И АЛЕКСЕЯ ГРЕБЕНЩИКОВА Ванильный бисквит 45 г Яйца
20 г Желток
20 г Сахар
75 г Мука фундучная
15 г Мука пшеничная
1 шт. Ваниль «Таитянская»
40 г Масло сливочное 82,5%
(beurre noisette)
60 г Белки
60 г Тростниковый сахар 1. Сделать меренгу из тростникового сахара и белка.
2. Соединить отдельно все оставшиеся ингредиенты и перемешать.
3. Соединить в 2-3 приема с меренгой.
4. Отпекать толщиной 1 см 13 минут при температуре 160°С...
РЕЦЕПТ Рождественского полена
Шоколадный бисквит, фундучный мусс с зеленым кардамоном, ореховый крем и бельгийский молочный шоколад Callebaut - все детали в статье! СКАЧАТЬ БОЛЬШЕ НОВОГОДНИХ РЕЦЕПТОВ Шоколадный бисквит 1. Заранее охладить чашу миксера. Смешать: 2. Взбить. 3. В миске смешать, не взбивая: 4. Просеять вместе и добавить к предыдущей смеси: 5. В конце добавить взбитые яичные белки. 6. Вылить всю смесь в форму для выпечки 60 x 40 см. Поставить в конвектомат, нагретый до температуры 185°C . Сразу же уменьшить температуру до 145°C и выпекать в течение 8 минут...