chocco_barocco

В сырках из магазина чаще всего используется кондитерская глазурь, которая не имеет права называться гордым словом 🍫 "шоколад". .Сделать натуральный и вкусный домашний сырок на самом деле просто (рецепт на втором фото) . Кто умеет темперировать - конечно лучше заливать готовые сырки темперированным шоколадом. Но, в принципе, в домашних условиях можно и просто растопленным 😉

Необычный ингредиент для шоколада - сухое мороженое 🍨. На вкус оно похоже на обычное мороженое, только совершенно другой текстуры. В шоколадом мире это популярный ингредиент, т.к. сухие сублимированные ингредиенты - идеальны для плиток (шоколад не дружит с влажностью) 🍫. На фото примеры моих работ с мороженым (особенно мне нравится сочетание 🍨 с белым шоколадом и кокосом 😋).

Зелёный цвет шоколаду прекрасно сделает сухой чай матча (на фото). Ещё он придает вкусовой оттенок, мне нравится 🙂 Добавляю после темперирования, хотя, можно и до.