Китайское предупреждение

Если вы любите чеснок так же, как люблю его я, непременно пробуйте морепродукты, где в названии блюда фигурируют иероглифы 蒜蓉 [suānróng]: это можно перевести как чесночная паста. По сути это порубленный чеснок, который немного припускают в масле, но морепродукты этот ингредиент превращают в божественный деликатес. Если же вы не едите морских гадов, можете попробовать печеный баклажан под чесночной шапочкой. А если не любите чеснок, то сочувствую. ___ Татьяна

Говорят, высокая влажность полезна для кожи. Но при этом часто забывают добавить, что в то же время она негативно сказывается на состоянии книг, картин и документов. Так однажды за несколько лет безвылазного проживания на Хайнане почти что покрылся мхом мой внутренний паспорт. Сотрудники консульства улыбнулись и рекомендовали всё же иногда пользоваться документом, плюс для верности обработать спиртом и не хранить в деревянной тумбочке. Если неожиданное цветение кожаной сумки или обуви ещё хоть как-то можно понять и принять, то позеленение обложки красного диплома и отсыревание его вкладыша в сезон туманов может порядком шокировать неподготовленных иностранцев. С другой стороны, в Южном Китае практически не приходится сталкиваться со статичным электричеством, волосы редко магнитятся к свитеру, а нос не чешется от избыточной сухости воздуха, как в том же Пекине. Конечно, при туристических визитах это всё не особо играет роли, а становится заметно лишь в длительном пребывании. И то не везде. И то не всегда. Раз в раз не приходится, как говорится. Одно могу сказать точно: на югах поглотителями влаги, частым прослушиванием и проветриванием, а также обработкой стен и кожаных изделий против плесени пренебрегать точно не стоит. Китайское предупреждение — предупреждает. ___ Полина

Вот уже месяц я живу в знаменитом монстр-билдинг в Гонконге. Это комплекс из пяти соединенных зданий, строительство которого было завершено в 1972 году. Настоящее название комплекса "Паркер", по названию холма, к которому он прилегает. В комплексе 2243 квартиры, и по примерным оценкам в них проживает до 10 тысяч человек. В свое время это было самое доступное жилье, в 70-е года здесь можно было купить квартиру за 15.000 гонконгских долларов. Но полвека времени и инфляция, и сегодня столько стоит месяц жизни здесь. Внутри всё выглядит как среднестатистическое старое гонконгское здание. Мне нравится планировка квартиры, размер (для Гонконга, конечно), высокие потолки. Из минусов – слабоватый набор воды в душе и микроскопические муравьи, которые появляются на любую пролитую каплю сока. ___ Татьяна

Я люблю китайскую еду, но чтобы прийти к этому, мне потребовалось немало времени. В Минске мне негде было познакомиться с китайскими деликатесами, не было китайских ресторанов, да никто даже не интересовался таким опытом. Только после поступления на востоковедение я обнаружила, что во мне проснулся интерес к познанию. Первый раз я попробовала китайскую кухню в ресторане "Шанхай" недалеко от старого корпуса ФМО БГУ. Несмотря на то, что повар был китайцем, еда оказалась достаточно странной. Помню кукурузный суп, который походил на банку кукурузы с соком, которую закипятили и добавили сахар. Приходить в тот ресторан снова мне не хотелось. В 2010 году я впервые поехала в Китай. Первый вечер в Даляне мы с группой пошли в местный ресторан и наугад заказали два-три основных блюда и рис. Основные блюда шокировали резким вкусом, обилием соли и диким количеством масла. Рис по-китайски, вываренный в слипшийся ком без соли, тоже вызвал шок. В том же году мы с одногруппницей опозорились в ресторане хого. Мы не были знакомы с концепцией, поэтому когда нам принесли сырые овощи и мясо, мы решили, что это какая-то дискриминация иностранцев. Подозвали официантку и на полном серьезе спросили, почему всё сырое и кто нам будет готовить. Люди с Дальнего Востока меня наверняка посчитали бы дичью, свалившейся с дерева, но то, что для них привычная часть картины мира, для меня было совершенно новым миром. За много лет в Китае я по-настоящему распробовала китайскую кухню и сейчас не могу жить без некоторых блюд. Но, несмотря на то, что я нашла свои вкусы, некоторые приемы пищи все равно не приносили никакого удовольствия. Никогда не забуду День рождения предыдущего начальника во времена ковида, когда нам устроили корпоратив на квартире одной предприимчивой китаянки. Всего лишь за пять тысяч гонконгских долларов она организовала нам хого, заботливо расположив на столе газовую плитку с кастрюлькой и тарелочки со всеми запчастями свиньи. Вспомню — вздрогну. ___ Татьяна