Чили Шоколад кулинарная школа

РЕЦЕПТ от Анастасии Судьбининой, руководителя школы Чили Шоколад. Не так давно я постила рецепт песочных галет с фруктами, которые призваны перерабатывать фрукты и ягоды, которые вам не хочется по каким-то причинам есть. Часто бывает, что куплены или сорваны с дерева невкусные фрукты, ну и их надо куда-то девать. Идея галеты с ненужными фруктами меня так заинтересовала, что я стала развивать эту мысль. Мысль развилась в этот рецепт, где вместо песочного теста у нас творожное, а в начинку добавился заварной крем...

Стремительно холодает, пора думать, чем согреваться в противную промозглую погоду. Вариант один – супчиком! Хороший вкусный супчик сразу делает жизнь в два раза лучше, проверено. Вариант два – встречами с друзьями! Друзья тоже сразу делают жизнь в два раза лучше. А чтоб на встречах не разориться, имеет смысл научиться делать закуски-вкусняшки дома. Это совсем не сложно и гораздо дешевле, чем заказывать их. А вот вам и мысль номер три! В последнее время становятся всё популярнее «гастро-пати» - вечеринка, на которой вы с друзьями сначала готовите вкусности, а потом с удовольствием их кушаете...

РЕЦЕПТ от Анастасии Судьбининой, руководителя школы Чили Шоколад. Самое поразительное в этих пончиках — они реально вот такие идеально круглые. Фантастически ровненькие все, как мячики от пинг-понга. Ну и вкусные, ясное дело. И быстрые. Все, как я люблю. В отличие от обычных дрожжевых пончиков, с которыми очень много возни, творожные пончики делаются очень быстро и получаются всегда с первого раза великолепно. Это идеальный вариант, если нужно быстро сделать лакомство для толпы гостей, или для орды детей, или для стада голодных подростков...

ВОПРОС ОТ ПОДПИСЧИКА. Хочу спросить про песочное тесто. Иногда масло используют холодное и режут на кубики с мукой, иногда масло комнатной температуры взбивают с сахаром добела и потом добавляют муку, а есть рецепт, где масло надо растопить, потом мука/сахар и т.д. При этом получаются разные виды теста. Какое тесто и куда используют? ОТВЕТ: Есть 3 способа приготовления песочного теста: способ крема, итальянский и рубленое тесто. Способ крема подразумевает приготовление теста из мягкого масла, оно нежное, рассыпчатое...

Статья Анастасии Судьбининой, руководителя студии Чили Шоколад. Я, вообще говоря, готовить не умею. Как и любой кондитер. И хотя врачи говорят, что завтрак – это самая важная еда в день, но я завтраки не любила, и никогда их не готовила. У меня в детстве папа готовил завтраки. Он жаворонок, он вставал в пять утра, делать ему было нечего – все спят, так что он запирался на кухне и готовил всем завтраки. А тут я поспорила – чтобы целый месяц каждый день готовить разные завтраки! Как это съесть – это отдельное приключение, чтобы я каждый день ела завтрак...