Чили Шоколад кулинарная школа

РЕЦЕПТ от Анастасии Судьбининой, руководителя школы Чили Шоколад. Не так давно я постила рецепт песочных галет с фруктами, которые призваны перерабатывать фрукты и ягоды, которые вам не хочется по каким-то причинам есть. Часто бывает, что куплены или сорваны с дерева невкусные фрукты, ну и их надо куда-то девать. Идея галеты с ненужными фруктами меня так заинтересовала, что я стала развивать эту мысль. Мысль развилась в этот рецепт, где вместо песочного теста у нас творожное, а в начинку добавился заварной крем...

Стремительно холодает, пора думать, чем согреваться в противную промозглую погоду. Вариант один – супчиком! Хороший вкусный супчик сразу делает жизнь в два раза лучше, проверено. Вариант два – встречами с друзьями! Друзья тоже сразу делают жизнь в два раза лучше. А чтоб на встречах не разориться, имеет смысл научиться делать закуски-вкусняшки дома. Это совсем не сложно и гораздо дешевле, чем заказывать их. А вот вам и мысль номер три! В последнее время становятся всё популярнее «гастро-пати» - вечеринка, на которой вы с друзьями сначала готовите вкусности, а потом с удовольствием их кушаете...

РЕЦЕПТ от Анастасии Судьбининой, руководителя школы Чили Шоколад. Самое поразительное в этих пончиках — они реально вот такие идеально круглые. Фантастически ровненькие все, как мячики от пинг-понга. Ну и вкусные, ясное дело. И быстрые. Все, как я люблю. В отличие от обычных дрожжевых пончиков, с которыми очень много возни, творожные пончики делаются очень быстро и получаются всегда с первого раза великолепно. Это идеальный вариант, если нужно быстро сделать лакомство для толпы гостей, или для орды детей, или для стада голодных подростков...

ВОПРОС ОТ ПОДПИСЧИКА. Хочу спросить про песочное тесто. Иногда масло используют холодное и режут на кубики с мукой, иногда масло комнатной температуры взбивают с сахаром добела и потом добавляют муку, а есть рецепт, где масло надо растопить, потом мука/сахар и т.д. При этом получаются разные виды теста. Какое тесто и куда используют? ОТВЕТ: Есть 3 способа приготовления песочного теста: способ крема, итальянский и рубленое тесто. Способ крема подразумевает приготовление теста из мягкого масла, оно нежное, рассыпчатое...

Статья Анастасии Судьбининой, руководителя студии Чили Шоколад. Я, вообще говоря, готовить не умею. Как и любой кондитер. И хотя врачи говорят, что завтрак – это самая важная еда в день, но я завтраки не любила, и никогда их не готовила. У меня в детстве папа готовил завтраки. Он жаворонок, он вставал в пять утра, делать ему было нечего – все спят, так что он запирался на кухне и готовил всем завтраки. А тут я поспорила – чтобы целый месяц каждый день готовить разные завтраки! Как это съесть – это отдельное приключение, чтобы я каждый день ела завтрак...

У нас их, в принципе, будь здоров – не сложно растеряться! Давайте разберём, какой мастер-класс по шоколаду и шоколадным конфетам подойдёт в каждом конкретном случае. 1. Хочется чего-нибудь побыстрее и попроще? Это ТРЮФЕЛИ. Для них не надо даже уметь темперировать шоколад. Наделать горку трюфелей к чаю или на подарки можно очень легко, даже ребёнок справится, а по вкусу – гораздо лучше магазинных! И, главное, они тоже разные – и ореховые, и ягодные, и просто шоколадные, в общем, на любой вкус. Ближайший мастер-класс 29 сентября, стоимость участия 3500 р...

ЛАЙФХАКИ от наших преподавателей! Смотрите картинки, сохраняйте себе в закладки! Хотели бы печь хлеб, но пока не умеете? Не страшно! Приходите на мастер-класс 25 сентября! Узнать подробности и записаться можно по ссылке: https://druziatesta...

От Анастасии Судьбининой, руководителя кулинарной школы Чили Шоколад. Я сегодня зря потратила время на выпечку трехкомпонентного японского чизкейка с белым шоколадом. Есть и попроще способы испортить дорогие продукты. Трехкомпонентный — невкусно совсем, не тратьте зря время. Зато я наткнулась на рецепт некоего «хлопкового» японского чизкейка. Рассматривала картинки и смутно припоминала, что я что-то подобное покупала в булочной в Гонг Конге. Еще тогда ела и удивлялась, что же это за пирог такой? Если честно, на чизкейк это похоже не очень...

«Хочу на МК «название», подскажите, как записаться?» - такие сообщения приходят нам достаточно регулярно во все соцсети. Рассказываем. У нас есть сайт – www.druziatesta.ru . Это наш официальный сайт и, более того, НИГДЕ, кроме этого сайта, записи на мастер-классы нет. Если вам пишут в личку с левого аккаунта «Здрасьте, я администратор, переведите деньги, я вас запишу» - это мошенники! Наши студенты, к сожалению, уже с этим сталкивались, особенно такая схема популярна ВКонтакте. Так вот, на нашем сайте druziatesta...

Не удивительно, но очень приятно, что наш видео-урок по торту «Птичье Молоко» действительно пользуется спросом. Это очень мотивирует двигаться дальше, и сейчас уже идут съемки торта Наполеон ;) То, что, помимо наших московских студентов, нашу Птичку покупают жители других городов и даже других стран – это тоже не очень удивительно, и ещё более приятно. Чему мы удивились – что среди заказавших видео-урок большой процент москвичей, которые никогда у нас не были. Впрочем, наверное, удивляемся мы зря,...

Я когда начала преподавать кулинарные мастер-классы, то очень четко поняла, чем дети отличаются от подростков. На мастер-классах всегда можно определить, кто пришел с мамой, ребенок или подросток. Мамы очень краснеют за то, что дети себя плохо ведут и их позорят. Они говорят ребенку: Ну куда ты лезешь. Помолчи. Не мешай. Отстань. Подожди. Веди себя прилично. А дети бегают вокруг мамы, дергают ее за рукав и кричат: мама, посмотри как тут! Вот это да! Мама, ты слышала? Мама, давай пойдем готовить! Мама, ты такое будешь делать дома? С подростками ситуация прямо противоположная...

От Анастасии Судьбининой, руководителя Чили Шоколад. Китайцы — очень странные с нашей точки зрения люди. Они делают странные вещи и едят странную еду. Китайская еда очень непохожа на нашу еду. Какую-то китайскую еду есть вообще невозможно. Насекомые, сушеные уши какие-то, соленый чернослив с корицей (буэээ). А какая-то еда очень, очень даже. Утка по-пекински, например. Китайские десерты тоже странные и совершенно непохожие на наши. Как, например, этот занятный рецепт бисквита на рулет, состоящий практически из одних желтков...