Чиббис - Доставка еды

В начале сентября со сливами часто происходит то же самое, что в августе с кабачками: сначала радуешься первым плодам, а потом обнаруживаешь на кухне миску, пакет и ещё один пакет, который кто-то заботливо привёз с дачи. Есть свежими уже не хочется, выбрасывать жалко, а мысль о том, что все сливы обязательно нужно превратить в варенье, тоже не слишком вдохновляет. Хорошая новость: сливы подходят не только для десертов. Их можно запекать, добавлять к мясу, превращать в соусы и даже класть в салаты...

Конец августа — время, когда кукуруза наконец-то становится той самой: сладкой, сочной и настолько вкусной, что горячий початок с солью и сливочным маслом кажется вполне полноценным ужином. Но если варёной кукурузы за лето вы уже наелись, это не повод проходить мимо неё на рынке. Свежие зёрна можно жарить, запекать, добавлять в салаты, супы, пасту и даже превращать в соус. Собрали идеи, ради которых стоит купить пару лишних початков. Самая очевидная альтернатива варке — отправить початки на гриль...

Казалось бы, что может быть проще варёной кукурузы? Вода, кастрюля, початки — и через некоторое время можно есть. Но на практике одна кукуруза получается нежной, сочной и сладкой, а другая — жёсткой, суховатой или почти безвкусной. И дело не всегда в самом початке. Разбираем 5 распространённых ошибок при варке кукурузы и выясняем, что действительно имеет значение. Самая важная ошибка происходит ещё до того, как на плите появляется кастрюля. Если хочется нежной сладкой кукурузы, выбирать нужно молодые початки сладких сортов...

«Варить 15 минут». «Нет, минимум час». «Моя бабушка вообще варила два часа — и только тогда кукуруза становилась мягкой». Если попытаться найти универсальное время приготовления кукурузы, можно получить рекомендации от 10 минут до нескольких часов. И самое интересное — все они при определённых условиях могут оказаться правильными. Потому что время варки зависит не столько от размера початка, сколько от того, какая именно кукуруза оказалась у вас в кастрюле. Разбираемся, как отличить молодую кукурузу от зрелой и сколько действительно нужно её варить...