Чиббис - Доставка еды

«Нарежьте баклажаны, щедро посолите и оставьте на 20–30 минут». Этот шаг встречается в рецептах так часто, что кажется обязательным. Не посолил заранее — получил горькие баклажаны и испорченное блюдо. Но действительно ли современным баклажанам всё ещё нужна эта процедура? И что вообще происходит, когда мы посыпаем их солью? Разбираемся, когда предварительно солить баклажаны действительно полезно, а когда можно сразу отправлять их на сковороду. Главная причина — горечь. Баклажаны содержат природные соединения, способные давать горьковатый вкус...

В начале сентября со сливами часто происходит то же самое, что в августе с кабачками: сначала радуешься первым плодам, а потом обнаруживаешь на кухне миску, пакет и ещё один пакет, который кто-то заботливо привёз с дачи. Есть свежими уже не хочется, выбрасывать жалко, а мысль о том, что все сливы обязательно нужно превратить в варенье, тоже не слишком вдохновляет. Хорошая новость: сливы подходят не только для десертов. Их можно запекать, добавлять к мясу, превращать в соусы и даже класть в салаты...

Конец августа — время, когда кукуруза наконец-то становится той самой: сладкой, сочной и настолько вкусной, что горячий початок с солью и сливочным маслом кажется вполне полноценным ужином. Но если варёной кукурузы за лето вы уже наелись, это не повод проходить мимо неё на рынке. Свежие зёрна можно жарить, запекать, добавлять в салаты, супы, пасту и даже превращать в соус. Собрали идеи, ради которых стоит купить пару лишних початков. Самая очевидная альтернатива варке — отправить початки на гриль...