Фуд-студия ЧерТа

Ещё не поздно сделать заготовку на зиму в виде лечо. Как раз ещё достаточно свежих овощей в продаже по хорошей цене. Всё взвесить. Помыть и почистить. Помидоры пропустить через мясорубку и поставить вариться на самый медленный огонь. Перец порезать квадратиками по 1 - 1,5 см и всыпать к помидорам. Заметить таймер на 1 час 20 минут. Лук порезать четвертькольцами, морковь натереть на крупной тёрке и всё тушить на растительном масле 40 минут...

Очень быстрое блюдо к завтраку или к чаю. Берём молодой кабачок у которого ещё нежная кожура (обычно такие и продают в супермаркетах). Моем, разрезаем на половины и одну половину трём на крупной тёрке. Вторая нам не понадобится. Добавляем 2 столовые ложки с верхом густой жирной сметаны, соль и сахар по вкусу и щепотку соды. Всыпаем муки столько, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Тщательно всё перемешиваем и-и-и-и ложкой аккуратно выкладываем на сковородку с раскалённым растительным маслом...

Для любителей остренькой аджики напомню, что сейчас самое время её запасти на весь год. Есть все овощи подходящего качества по приемлемой цене. Чтобы было проще, всё взвешиваем по норме, а потом уже готовим. Всё помыть и почистить. А дальше всё просто. Помидоры, перец сладкий и острый, яблоки пропускаем через мясорубку и варим около 40 минут. Напомню, что самая жгучая часть острого перца внутри...

Редиска на фотографии просто для украшения, но она тоже подходит потому, что она родственница зелёной редьки. Ну, начнём. Куриную грудку отварить в подсоленной воде и порезать на кусочки. Редьку очистить и потереть на крупной тёрке. Лук почистить, порезать полукольцами и запассеровать на растительном масле...

В этом году популярен мем "Уничтожаем кабачки" или "Как избавиться от кабачков". Вот и мы поучаствуем во вкусном истреблении кабачков😊. Берём готовый фарш (можете сами приготовить, а можно взять полуфабрикат). Кабачки разрезаем, вычищаем от семян и кожуры, режем на кольца. Чистим лук и морковь. Лук режем полукольцами, морковку трём на тёрке и слегка пассеруем на растительном масле. Можно готовить как на конфорке плиты в сковороде, или запекать в духовке. Я запекала. На противень налить растительного масла, разложить кабачковые кольца, нафаршировать кольца фаршем...