Cheese Gallery

Нежно погружаем ложечку в тягучий желток тёплого яйца всмятку и надкусываем бутерброд с сыром. Вам кажется, простовато для завтрака? Тогда вспомните, с какой сумасшедшей элегантностью подобной трапезе предаётся завзятый кинематографический денди Эркюль Пуаро. Он отрезает верхушку яйца острым ножом, делает пару глотков кофе, неторопливо съедает желток и манерно приступает к бутерброду. Мечтательная улыбка на лице сыщика намекает на то, что на хлебе в его руках вполне может быть Гауда. Этот лёгкий сыр с кремовым вкусом удивительно органичен в любых декорациях — и на императорском фарфоре, и на клеёнке в сельском доме. Гауда вообще такова, что и на хлеб положить, и для инстаграм сфотографировать, и с друзьями поделиться. ⠀ #Cheese_Gallery #Gouda_CG

Хлеб с сыром — история не только про бутерброд из детства. Это сочетание одинаково виртуозно обыгрывают швейцарские фермеры, французские домохозяйки и повара лучших ресторанов мира. Хачапури, фондю, сырный суп в ржаной буханке — всё это, по сути, вариации на тему сыра и хлеба. Мы предлагаем ещё одну — запечённый в хлебе бри. Традиционно в такой рецептуре используют бри или камамбер, мы же делаем выбор в пользу сыра с мытой корочкой Мюри. Такие сорта отличаются от привычных сливочных особенно ярким вкусом и выраженным послевкусием. Это элегантное в своей простоте блюдо идеально для компании и способно удивить самых искушённых. ⠀ ● Возьмите любой хлеб круглой формы (чиабатта, каравай, коврига и тд). В центре буханки сделайте круглый вырез под сыр. ● Оставшиеся края хлеба надрежьте ромбами. ● В разрезы между ромбами добавьте оливковое масло, прованские травы, специи, немного соли. ● Сыр тоже надрежьте ромбами и поместите его в вырезанную сердцевину буханки. ● Запекайте хлеб с сыром 15-20 минут при температуре 185-190 градусов. Готовность блюда определяйте по сыру и хлебу. ⠀ #Cheese_Gallery #Palette_de_France #Mûri_crème_du_soir

У французов есть старинная поговорка — «Никогда ещё Бог не заключал такого идеального брака, как брак между грушей и сыром». И действительно, это классическое сочетание настолько выразительно, что достаточно поставить на стол тарелку с нарезанной грушей и сыром, чтобы трапеза обрела флёр гастрономической драгоценности. Мы пошли ещё дальше и предлагаем этот союз дополнить виноградом и орехами. Если говорить о сыре, то идеальную пару спелой и сочной груше в нашем рецепте может составить любой голубой сыр — блюфорт или горгонзола, в этом вопросе полагайтесь на собственные предпочтения. Итак, лёгкий салат с грушей, виноградом, голубым сыром и орехами. ⠀ ● Виноград порежьте половинками, груши — тонкими ломтиками. ● Для заправки смешайте оливковое масло с мёдом, винным уксусом или бальзамическим уксусом, свежемолотым перцем и мускатным орехом. Перемешайте. ● На тарелку выложите микс салатных листьев, сверху — фрукты и ломтики сыра. ● Полейте салат заправкой и посыпьте рубленными грецкими орехами. ⠀ #Cheese_Gallery #Gorgonzola_CG

Горячий чай, хлеб с сыром, яичные желтки цвета солнца, хрустящий огурец и раннеспелый летний рассвет — лучшее утро всегда состоит из простых и понятных вещей, вы замечали? А теперь давайте заменим хлеб на зерновые хлебцы, обычный сыр — на полутвёрдый Light жирностью 9%, а ещё добавим пару ломтиков нежнейшего лосося и зелень. Что получится? А получится лучшее ЗОЖ-утро! Просто выкладываем всю это полезную красоту на тарелку, завариваем чай/кофе и бессовестно наслаждаемся жизнью, наматывая каждую минуту на свой клубок счастья. ⠀ #Cheese_Gallery #Light_CG

Почему к сыру подают мёд? «Потому что сочетание сладкого и солёного всегда выигрышно», — утверждают специалисты, а истовые эстеты робко добавляют: «А ещё это первый шаг на тропе гедонизма». И ведь не поспоришь: тот, кто однажды распробовал эту дивную кулинарную комбинаторику, всегда будет искать небанальные вкусовые ощущения, дегустировать несочетаемое, постигать игру контрастов. ⠀ Предлагаем свою версию медово-сырного перекуса. Вам понадобятся: любой сыр с плесенью (идеально — бри), хлеб (например, с орехами и сухофруктами), розмарин, орехи пекан, мёд и 2 минуты времени. ⠀ ● Ломтики хлеба слегла подсушите в тостере или на сковороде без масла. ● На поджаренный хлеб выложите ломтики сыра, полейте их мёдом. ● Сверху добавьте немного розмарина и орехи пекан. ⠀ Вот и всё. Чувственная, вкусная и выразительная в своей подаче закуска готова. ⠀ #Cheese_Gallery #Palette_de_France #Brie_Crème_Classique