Château de Talu | Шато де Талю

В ожидании самой главной ночи этого года, многие из вас активно готовят меню и оформление праздничного стола. Мы решили не оставаться в стороне и поделиться интересным рецептом от нашего шеф-повара Сергея Куприянова. Ингредиенты (на выход 2,5 кг): · Голень индейки — 3,65 кг · Масло оливковое — 100 мл · Специи: гвоздика, бадьян, корица, чёрный и душистый перец горошком — 20 г · Лук репчатый — 500 г · Морковь — 500 г · Корень сельдерея — 500 г · Чеснок (целиком или крупные зубчики) — 20 г ·...

«Круассан был одновременно хрустящим, нежным и слоеным. Один укус, и возникает чувство, что тебя любят». (Элиф Батуман) Ровно такие же ощущения возникают от нашего изящного Шардоне из резервной коллекции. Палитра цветения белых садов сменяется ароматами косточковых фруктов, переходя в тонкие ароматы яблока, груши, спелого цитруса и развиваясь во вкусе в оттенки пасечного меда. С первым глотком Шардоне начинает свой рассказ: все цветочные ароматы отходят назад, демонстрируя во вкусе ощущение стручковой ванили, дробленого фундука, сливочного масла и тех самых жирных крошек хрустящего круассана...

Существует ряд общепринятых правил сочетания вина и блюд. Но согласитесь, что со временем абсолютно все претерпевает изменения, включая и вкусовые предпочтения. Сегодня предлагаем отправиться в путешествие по гастрономии, где аккомпанементом выступают красные вина. Отправной точкой будет служить разделение по принципу количества сахаров в вине, уровня тела и выдержки в дубе. Начнем с полусухих красных, созданных путем остановки ферментации и сохранения остаточного сахара, работа в стали, без участия дуба...

По этому поводу герой нашей публикации — «Шато де Талю Мерло» Гидрологические особенности, температура, водно-воздушный режим, количество солнечного света и энергии на разных участках в рамках одного хозяйства могут различаться. Мерло в Шато де Талю растет на пологом склоне с морской экспозицией, с подъемом над уровнем моря на 120 метров, обращен на юг и частично на юго-запад. Теплый, с большим количеством солнечной энергии участок попеременно проветривается то северным ветром с гор, то морским бризом с юга...

Из алкогольных напитков в Великий пост, который в этом году продлится до 4 мая, допускается исключительно вино, и желательно только по выходным. Также его разрешено употреблять в Благовещение Пресвятой Богородицы и Вербное воскресенье. Наш бренд-амбассадор Александра Аршакуни подготовила подборку постных блюд, которые отлично сочетаются с винами Шато де Талю. 🔸 Запеченные перцы с соевым соусом и бокал «Уроки французского Сира». Если красное вино весной кажется вам тяжелым, попробуйте «Шато де Талю Клере»...