Международная выставка ПИР

«ЗАВТРАк ШЕФА» и Moscow Cake Show — форумы не только про то, как идеально испечь десерт или приготовить стейк. Но и про то, как сделать так, чтобы об этом узнали, захотели и вернулись.  19–20 мая ждём не только шефов и кондитеров, но и тех, кто отвечает за продвижение и стратегию. Подготовили список мероприятий, которые маркетологи не должны пропустить.  «ЗАВТРАк ШЕФА»: - Ресторан у дома: правила игры, когда каждый гость - постоянный | Фёдор Солодкин, Тимофей Сулима, Антон Исаков - Шеф и маркетинг. Как не убить друг друга? | Александра Балмасова - Как сегодня завоевать гостя: новые стратегии, пути и решения | Мария Тюменёва, Анастасия Гущина - Современный пиар: от массовых охватов до индивидуального подхода | Алексей Топорин, Макс Лучин - Консалтинг в 2026 году: как превратить хаос в ресторане в предсказуемый бизнес | Евгений Цыганов - Стратегия создания личного бренда шефа и ее роль в коммуникации ресторана | Ника Махлина, Иван Большаков Moscow Cake Show: - Управление маржинальностью: как выстраивать ассортимент, чтобы зарабатывать больше? | Елена Шрамко - Выживание в эпоху изменений: как повысить жизнестойкость своей организации, не потратив на это ни рубля | Зинаида Овштейн - Выстраиваем работу с поколением Z на их языке с максимальной пользой для бизнеса | Екатерина Захаркина, Валерия Красавина - Понижение цен как антикризисная стратегия: как сделать ассортимент доступнее для гостя и выгоднее для бизнеса без потери качества | Дарья Андронова - Маркетинг и соцсети: как зарабатывать в новых условиях | Екатерина Ситнова  До 29 апреля билет на оба форума стоит 8000 рублей — отличная возможность прокачать знания на 100% + пообщаться с коллегами. bestchefs.ru cakeshow.ru Встречаемся 19-20 мая на площадке AG Loft. #ЗАВТРАкШЕФА2026 #MoscowCakeShow2026

Ресторанный бизнес в 2026 году — это не про «просто готовить вкусно». Это про высокий уровень конкуренции, эффективность, команду, маржинальность и адаптивность. Именно поэтому 10-й юбилейный форум «ЗАВТРАк ШЕФА» (19–20 мая, Москва, AG Loft) — событие, которое нельзя пропустить владельцам ресторанов и топ-менеджерам. Те, кто приезжают на форум регулярно, подтвердят: каждый год — здесь крутые спикеры и мощнейшая бизнес-программа. Вот подборка тем, ради которых уже стоит приехать в AG Loft 19–20 мая. «Ресторан у дома: правила игры, когда каждый гость - постоянный» | Фёдор Солодкин, Тимофей Сулима, Антон Исаков «Ресторан как агент территориального развития: кейсы Самары и Нижнего Новгорода» | Иван Оленин, Артём Атопшев, Антон Исаков «Как сегодня завоевать гостя: новые стратегии, пути и решения» | Мария Тюменёва, Анастасия Гущина «Современная грузинская кухня: эволюция и эксперименты без потери корней» | Мака Закарая, Евгений Докунин, Антон Исаков «Консалтинг в 2026 году: как превратить хаос в ресторане в предсказуемый бизнес» | Евгений Цыганов «Главные иллюзии индустрии глазами шефа: почему хорошие повара остаются бедными, а рестораны с полной посадкой закрываются» | Евгений Козубов И это только малая часть. Программа обновляется ежедневно! Всего на форуме: - 90+ экспертов - 100+ мероприятий - 4 тематические сцены Бонус: ваш билет даёт доступ к параллельному форуму кондитеров Moscow Cake Show. Пока вы будете на бизнес-сессиях, ваши шефы и кондитеры прокачают навыки на мастер-классах. Спикеры, расписание сессий и билеты на сайте: bestchefs.ru До 29 апреля билет на оба дня — 8000 рублей. Пришло время строить системный бизнес. Встретимся на «ЗАВТРАке ШЕФА»!

Две недели до повышения цен форумы «ЗАВТРАк ШЕФА» и Moscow Cake Show! До 15 марта билет на оба форума — 7500 рублей. Потому что инвестиции в команду должны быть выгодными. 19–20 мая в AG Loft соберутся лучшие: топ-шефы, кондитеры, эксперты рынка. Не упускайте возможность прокачать команду так, чтобы результаты стали видны сразу. Почему стоит отправить своих специалистов: - Два форума по цене одного Ваши повара и кондитеры учатся параллельно: одни — у мэтров ресторанной кухни, другие — у лидеров кондитерского цеха. Один билет — два потока пользы. - Готовая бизнес-программа Маркетинг, управление, себестоимость, работа с командой — темы, которые ведут к росту. - Нетворкинг с лидерами рынка. Знакомства, контакты поставщиков, общение с теми, кто уже масштабировался и готов делиться опытом. - Результат, который окупается Вернувшись с форума, ваша команда привезёт не только вдохновение, но и конкретные инструменты для внедрения. 19–20 мая, AG Loft, Москва До 15 марта — 7500 ₽ за билет bestchefs.ru / cakeshow.ru Программа и спикеры — с 15 марта. А пока забирайте билеты по выгодной цене. #MoscowCakeShow2026 #ЗАВТРАкШЕФА2026

В этом году на площадке «Ресторан. Кондитерская и Пекарня» мы впервые поговорим о состоянии кондитерской индустрии с руководителем и креативным директором проекта Moscow Cake Show Валентиной Гурцевой.  30 октября она проведет анализ рынка за первое полугодие. В фокусе — ключевые вопросы: - Актуальная ситуация на рынке труда - Стратегии ценообразования в новых условиях - Предпочтения и боли самих кондитеров - Обзор шоколадных брендов, которые выбирают профессионалы Встреча пройдет в формате открытой дискуссии с возможностью задать вопросы спикеру. Будет полезно для принятия решений и обмена опытом. Кондитеры и владельцы кондитерских, PR-менеджеры и маркетологи, ждем всех! Регистрируйтесь по ссылке #ПИРЭкспо2025 #РЕСТОРАН_Кондитерская_Пекарня #всенаПИР

Приглашаем инвесторов, предпринимателей, рестораторов и отельеров на экспертную сессию «Атомы вкуса: как создать успешный общепит в атомных городах». ➡️ Почему стоит прийти? Это уникальная площадка для диалога, где встретятся мэры и рестораторы, франчайзеры и шеф-повара, инвесторы и визионеры. Они обсудят, как создать в малом городе атмосферу, ради которой хочется возвращаться — снова и снова. 🔥 Ключевые темы для вас: · Новые рынки: Оцените реальный потенциал и кейсы успешных гастрономических проектов в атомных городах. · Локальная идентичность: Узнайте, как локальные продукты и кухня создают уникальное торговое предложение и повышают лояльность гостей. · Стандарты качества: Обсудим, как выстроить сервис, который станет конкурентным преимуществом и предметом гордости. · Франчайзинг и сети: Поймем, как крупные игроки видят возможности для масштабирования в этой перспективной нише. Участие – это реальная возможность найти партнеров и новые идеи для бизнеса на формирующемся рынке. Билеты на мероприятие бесплатные, необходима регистрация. Успейте пройти, пока есть свободные места в зале. Регистрация #ПИРЭкспо2025 #АтомыВкуса #гастрономия #малыегорода #развитиетуризма #локализация

Уровень сервиса в вашем ресторане напрямую зависит от настроения команды. Счастливые сотрудники дарят гостям неподдельные эмоции, создают особую атмосферу и возвращают клиентов снова и снова.  29 октября в 16:40 на Главной сцене «ПИР Экспо» состоится откровенный разговор о том, как любовь к команде напрямую влияет на лояльность клиентов и финансовые результаты. Эксперты обсудят: → Ключевые драйверы удовлетворенности сотрудников → Проверенные практики создания позитивного климата → Инновационные методы командного взаимодействия → Формирование культуры поддержки как корпоративной ценности Подробнее #ПИРЭкспо2025 #УправлениеКомандой #РесторанныйБизнес #КорпоративнаяКультура #МотивацияПерсонала #HR

Успех в ресторанном бизнесе начинается с сильной команды. Собрали лучших экспертов рынка, которые расскажут, как построить систему подготовки кадров, которая решит проблему текучки и создаст надежный кадровый резерв для бизнеса.  29 октября в 15:20 на Главной сцене «ПИР ЭКСПО» состоится стратегическая сессия о подготовке кадров нового поколения. Вас ждет уникальный опыт: Как создать систему, где обученные сотрудники возвращаются в компанию Внедрение дуального образования и стажировок Построение программ менторства и наставничества Разработка онлайн-платформ для непрерывного развития Регистрация на сессию открыта #ПИРЭкспо2025 #ОбразованиеВHoReCa #РесторанныйБизнес #ПодготовкаКадров #КарьерныйРост #HR

Знаете ли вы, что отличает обычные конфеты от шоколадных шедевров? Техника темперирования и сбалансированная вкусовая палитра — вот что превращает шоколад в искусство! 27 октября на площадке «Ресторан. Кондитерская и Пекарня» Александр Баканов — чемпион России и Европы по кондитерскому искусству— представит уникальный мастер-класс от шоколадной фабрики «Томер».  Вы узнаете: • Секреты идеального темперирования шоколада • Как создавать гармоничные вкусовые комбинации для трюфелей  Регистрация доступна по ссылке. Научитесь создавать шоколад, который восхищает не только вкусом, но и совершенством исполнения! #ПИРЭкспо2025 #РЕСТОРАН_Кондитерская_Пекарня #шоколад #кондитерскоеискусство

За два десятилетия российский ресторанный рынок пережил настоящую трансформацию — от классических меню до гастрономических экспериментов. Узнайте, как менялись вкусы гостей и стратегии рестораторов от тех, кто стоял у истоков этих перемен.  29 октября на Главной сцене «ПИР ЭКСПО» соберутся легенды гастрономической индустрии, чтобы подвести итоги 20-летнего пути и заглянуть в будущее. Вы узнаете:  Как развивалась российская гастрономическая культура  Какие концепции выдержали испытание временем  Какие ошибки прошлого не стоит повторять  На чем строить стратегию развития на ближайшие годы Регистрируйтесь на сессию на сайте. #ПИРЭкспо2025 #Гастрономия #РесторанныйБизнес #ШефПовара

В эпоху кадрового голода только сильные бренды могут привлекать и удерживать топ-специалистов. Время, когда лучшие специалисты сами ищут работу, прошло. Сегодня успешные рестораны создают экосистемы, куда таланты стремятся попасть.  29 октября в 12:50 на Главной сцене «ПИР Экспо» — мощная дискуссия от рестораторов-практиков, которые уже решили кадровый вопрос. Они раскроют работающие механики: → Как превратить корпоративную культуру в конкурентное преимущество → Какие нематериальные стимулы работают лучше денег → Как предугадать ожидания кандидатов на 2-3 года вперёд → Где брать идеи для прорывных кадровых решений Не упустите возможность перенять опыт лидеров рынка! Регистрируйтесь на сессию. #ПИРЭкспо2025 #РесторанныйБизнес #HRбренд #УправлениеТалантами #КадроваяСтратегия

28 октября на «ПИР ЭКСПО» на Главной сцене можно будет узнать о правилах жизни и ведении бизнеса легендарного ресторатора Александра Раппопорта — основателя Объединенной компании «Рестораны Раппопорта», которая включает в себя 19 концептуальных заведений в Москве и Санкт-Петербурге. Интервьюером выступит Александр Пигарев — CEO агентства Mad Dog Agency, создатель проекта Foodinsider, ресторанный обозреватель «РБК Стиль», «Ресторанный обозреватель года» по версии гастрономической премии WhereToEat. Не пропустите!  Регистрация Узнайте секреты успеха от человека, который создал рестораны, куда хочется возвращаться! #ПИРЭкспо2025 #Раппопорт #ресторанныйбизнес #успех #рестораторгода

Влетаем в эту среду с «Цитрусовым рафом» — и мы сейчас не о кофе.  30 октября на площадке «Ресторан. Кондитерская и Пекарня» Светлана Шубина будет учить нас готовить цитрусовый ПП-десерт. Тот самый, без глютена и сахара. А еще — расскажет, как адаптировать его и под витрину, и под доставку. В конце мастер-класса мы получим три варианта одного десерта — они подойдут как для кофейни или ресторана, так и для delivery-формата. Мастер-класс по приготовлению универсального ПП-десерта бесплатный. Кондитеры, добавляйте это занятие в свой календарь. #ПИРЭкспо2025