Вы спрашиваете, мы отвечаем! Мифы о витаминах Витамины — незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества, необходимые для поддержания здоровья. Они не поставляют энергию, как белки, жиры и углеводы, но они участвуют в обмене веществ и тем самым нормализуют практически все процессы в организме. Вы часто обращаетесь к нам с просьбами разоблачить мифы и противоречивую информацию, связанную с витаминами. Сегодня ответим на ваши вопросы. Вопрос: Отдать предпочтение поливитаминам или отдельным витаминам? Ответ: Состав пищевых продуктов и нашего повседневного рациона всегда смешанный. Поэтому наш организм приспособлен, настроен на усвоение именно нескольких витаминов. В связи с тем, что клинические признаки недостатка витаминов часто имеют сходные проявления, и понять, какого именно витамина не хватает, не всегда легко, то и принимать лучше комплекс витаминов. А вот монопрепараты (отдельные витамины) назначают при лабораторно подтвержденном дефиците конкретного вещества. Вопрос: Может ли один витамин заменить другой? Ответ: Каждый витамин выполняет строго специфическую функцию в организме, и один витамин не может полностью заменить другой. Витамины имеют уникальные роли и механизмы действия в многочисленных биохимических процессах. Вопрос: Витамины в таблетках, порошках, сиропах. Какие лучше? Ответ: Какой вид по форме выбрать (таблетки, капсулы, леденцы, пастилки, мармелад, капли, спреи, порошки и др.) — дело ваших личных предпочтений. Вот некоторые особенности: дети любят жевательные пастилки, мармелад, сиропы зачастую содержат много углеводов водорастворимые шипучие таблетки быстрее всасываются, но не подходят людям с заболеваниями ЖКТ, для усвоения жирорастворимых витаминов А, Е, D, К необходимо присутствие в рационе жира. Вопрос: Чем «детские» витамины отличаются от «взрослых»? Ответ: дозировкой (по мере взросления постепенно потребность в витаминах увеличивается), формами выпуска (ребенку удобнее съесть витамины в форме жевательной конфеты или выпить ложку сиропа, чем проглотить капсулу) Хотите узнать еще больше о витаминах? Пройдите интерактивный курс в нашей Лаборатории Здорового питания - Азбука витаминов. Подписывайтесь на ВсемСанПросвет в МАХ #ВсемСанПросвет #здоровое питание #цгон #санпросвет Источник изображения – графический редактор SUPA
ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области"
Организация питания в детских лагерях ☀️🏖Наступает сезон детского отдыха в летних лагерях. Организация питания – важная составляющая качественного и безопасного отдыха детей. Чтобы каникулы в лагере прошли без проблем, работа лагеря должна соответствовать обязательным требованиям: 📗СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» — документ устанавливает требования к обеспечению безопасности и безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению. 📗МР 2.4.0368-25 «Методические рекомендации по организации питания детей в организациях отдыха детей и их оздоровления» — содержат необходимую информацию по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия при организации питания детей ✔️в организациях отдыха детей и их оздоровления с дневным пребыванием, ✔️в лагерях труда и отдыха, ✔️ в загородных стационарных лагерях. Документ направлен на 1️⃣ организацию здорового питания, 2️⃣ формирование принципов рационального, сбалансированного питания. 🥗В них предложены базовые варианты для разработки региональных типовых меню, учитывающих территориальные, национальные и другие особенности питания населения. 🤓Подробнее об организации питания детей в оздоровительных лагерях: 🔗Статьи 👉Организации отдыха детей и их оздоровления с дневным пребыванием 👉Загородные стационарные детские оздоровительные лагеря 🔗Брошюра 👉Рекомендации к организациям, осуществляющим питание детей в организациях отдыха детей и их оздоровления ✨Подписывайтесь на ВсемСанПросвет в МАХ #ВсемСанПросвет #здоровьедетей #бизнесу #цгон #санпросвет Источник изображения – графический редактор SUPA
Отравление на отдыхе: когда нужно срочно обращаться к врачу Самые частые неприятности на отдыхе – «пищевые отравления». Под этим термином скрываются два похожих, но разных состояния: острая кишечная инфекция (ОКИ) и пищевая токсикоинфекция (ПТИ). Чем они отличаются? При ОКИ патогены попадают в организм с едой и размножаются уже внутри человека, вызывая диарею, рвоту и интоксикацию. При ПТИ (истинном отравлении) в организм попадают токсины, накопленные микробами в испорченных продуктах из-за неправильного хранения. Симптомы схожи, их тяжесть зависит от дозы токсина. Основной путь заражения – фекально-оральный («болезни грязных рук»). Обычно эти болезни не наносят серьезного ущерба здоровью, но могут испортить отдых на несколько дней. Особо тяжело переносят дети, пожилые и люди с хроническими болезнями – им без врача не обойтись. Болезнь наступила. Что делать до визита врача? Проведите промывание желудка: дайте выпить 4-5 стаканов воды мелкими глотками, затем вызовите рвоту, надавив на корень языка. После промывания дайте активированный уголь или энтеросорбент. Обеспечьте покой и обильное питье. Важно! Самолечение по советам из интернета недопустимо. Лечение назначает только врач. Для точного диагноза может потребоваться ПЦР-тест. При своевременном лечении прогноз благоприятный. Как защититься и не испортить отдых Соблюдайте правила гигиены. Мойте руки. Реже касайтесь лица, научите этому детей. Тщательно мойте овощи и фрукты, даже с несъедобной кожурой (например, арбуз перед нарезкой). Особое внимание уделите воде. Через воду передаются не различные кишечные инфекции, холера, брюшной тиф, полиомиелит, гепатиты А и Е и другие. Пейте только кипяченую или бутилированную воду. Не берите лед из сырой воды. Используйте безопасную воду для умывания и чистки зубов. Самое эффективное средство – мытье рук с мылом. Это снижает риск кишечных инфекций более чем на 40% за счет механического и теплового воздействия воды. Если мыла нет, используйте влажные салфетки, гели или антисептические средства. #санпросвет
Летом кишечные инфекции регистрируются чаще – и дело не только в жаре. В теплое время года меняется образ жизни: больше поездок, прогулок, еды вне дома. А высокая температура создает условия, при которых микроорганизмы в продуктах размножаются быстрее. Что чаще всего повышает риск летом: продукты дольше находятся без охлаждения – на пикниках, даче, в дороге или на открытом воздухе; больше питания вне дома – уличная еда и временные точки питания не всегда строго соблюдают санитарные условия; сложнее поддерживать привычную гигиену рук – не всегда есть доступ к воде и мылу. Чаще всего летние пищевые инфекции связаны с бактериальными возбудителями, включая сальмонеллез и другие острые кишечные инфекции. Что помогает снизить риск: храните продукты в холодильнике или термосумке; не оставляйте готовую еду надолго на жаре; мойте руки перед едой, после посещения общественных мест и туалета или применяйте антисептик; используйте бутилированную воду; обращайте внимание на условия хранения и приготовления пищи. Важно: даже привычные продукты летом требуют более внимательного отношения. #санпросвет #пищеваябезопасность
Зелень — источник витаминов, минералов и антиоксидантов: она улучшает качество жизни и помогает организму работать слаженно. Ещё Гиппократ описывал лечебные свойства растений, а в Российской империи выращивать зелень начали по указу Петра I. Полезная зелень для рациона: • Шпинат. Лидер по содержанию витаминов A, C, K, фолиевой кислоты и железа. Укрепляет кости, поддерживает здоровье глаз и сердечно сосудистой системы. Лучше есть свежим — в салатах или смузи. • Петрушка. Содержит больше витамина C, чем лимоны. Действует как антиоксидант, помогает снять отёки, освежает дыхание. Добавляйте в готовые блюда в конце приготовления. • Руккола. Борется с воспалениями, нормализует обмен веществ и уровень сахара в крови, полезна для сосудов. Идеальна в салатах с томатами, сыром и кедровыми орешками. • Кинза. Улучшает пищеварение, выводит токсины, обладает антибактериальными свойствами. Хорошо сочетается с мясом, бобовыми, в соусах. • Укроп. Помогает при вздутии, нормализует давление, оказывает лёгкое успокаивающее действие. Употребляйте в свежем виде. • Базилик. Содержит эфирные масла с антисептическим и противовоспалительным действием. Повышает иммунитет, помогает при простудах. Сочетается с помидорами, моцареллой и оливковым маслом. 3 совета, чтобы получить максимум пользы: 1. Добавляйте зелень за 1–2 минуты до готовности или перед подачей. 2. Заправляйте салаты жирами (масло, семечки, орехи) — так лучше усвоятся жирорастворимые витамины. 3. Храните зелень во влажном бумажном полотенце в контейнере в холодильнике. Начните с простой привычки — съедать одну горсть свежей зелени в день. #санпросвет
