ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области"

🇷🇺Записаться на службу по контракту и получить доступ ко множеству мер поддержки можно круглосуточно в пункте отбора по адресу: г. Липецк, ул. Плеханова, 53а. Подробнее – по телефону 89100852121 и на сайте контракт48.рф rutube.ru/...=wd

❗️ Главные правила хранения продуктов питания: ❓ Как хранить крупы Прежде всего, крупы должны храниться в сухом и темном месте. Низкая температура в сочетании с высокой влажностью – главные причины порчи круп. Нельзя хранить крупы в холодильнике или погребе. Срок хранения у каждой крупы свой. Его продолжительность зависит от состава крупы, технологии ее изготовления и, конечно, условий хранения. Гречка может храниться 15 месяцев, рис и перловка – 12 месяцев, манная крупа – 7 месяцев, пшено – 6 месяцев. Прежде чем подготавливать крупы к хранению, обязательно прочитайте информацию на упаковке: дату изготовления (расфасовки), рекомендации по хранению и срок годности. ❓ Как хранить муку После покупки муку следует сразу пересыпать из мешков в герметичные емкости с плотными крышками. Это позволит уберечь запасы от жучков и пищевой моли. Главные причины порчи всех видов муки – сырость, прямой солнечный свет и перепады температур. При повышенной влажности в муке возможно размножение различных микроорганизмов. При соблюдении условий хранения, при комнатной температуре мука полностью сохраняет свои пищевые свойства и качество в течение 6–8 месяцев. ❓ Как хранить кофе и чай Кофе следует хранить в темном, сухом и прохладном месте, без перепадов температуры. Удобнее всего хранить кофе в холодильнике, в герметичной упаковке. Но непосредственно перед приготовлением зерна нужно «отогреть» при комнатной температуре. Срок хранения – 1 год. Чай (особенно крупнолистовой) сохраняет вкус и аромат до 3 лет. Хранить его нужно в сухом месте, при комнатной температуре, в герметичной упаковке. ❓ Как хранить соль и сахар Соль – это природный консервант, по сути, продукт бессрочного хранения. Единственное условие – герметичность упаковки, чтобы соль не отсырела и не превратилась в камень. Правда, на потребительских, вкусовых качествах эти внешние изменения никак не отражаются. Сахар также может храниться длительное время. Хранить его следует в темном, сухом и прохладном месте. Поскольку сахар хорошо впитывает в себя влагу и любые посторонние запахи, лучше всего пересыпать его в герметичные емкости. ❓ Как хранить масло Подсолнечное и оливковое масло следует хранить в сухом и темном месте, исключив попадание солнечных лучей. Желательно хранить масло в плотно закрытой стеклянной таре темного цвета: стекло не вступает в реакцию с маслом и не влияет на его вкус или запах. Оптимальная температура хранения: для подсолнечного масла – 5–20 °C, для оливкового масла – 13–24 °C. Перепады температуры нежелательны. Срок хранения зависит от типа масла: рафинированное масло может храниться 18–24 месяца, нерафинированное – 12 месяцев. Всегда проверяйте срок годности на упаковке. Если масло приобрело нехарактерный запах или горький вкус, его лучше не использовать. Сливочное масло должно храниться в холодильнике при температуре 0–5 °C. При более высокой температуре масло быстрее теряет свежесть, а при слишком низкой (при хранении в морозилке) становится твердым и начинает крошиться. В фабричной упаковке масло защищено от окисления, но после вскрытия его лучше переложить в стеклянную или пластиковую масленку с крышкой. Сроки хранения: в фабричной упаковке (не вскрытой) – до 3 месяцев, в герметичной масленке – до 2–3 недель. Подробнее в статье #санпросвет

🥞Масленица — время блинов! ☀️Масленица — самый яркий и вкусный праздник! Это время проводов зимы, весёлых гуляний и обильных угощений. 🥞Главный символ Масленицы — блины. Рассказываем, как без вреда для здоровья лакомиться традиционным праздничным блюдом. 🔸Блины — отличный источник энергии и продукт с высоким содержанием углеводов, именно начинка поможет сделать прием пищи более сбалансированным. ❌Лучше не добавлять в начинку жирное мясо, колбасы, майонез, шоколадную пасту, сиропы, сгущенное молоко, взбитые сливки. 😋Варианты начинок, которые помогут превратить блины в сытный и полноценный прием пищи: ✔️Творожная начинка 🔸Творог — это доступный источник белка и кальция. 🍯Для сладкой начинки к творогу можно добавить различные фрукты и ягоды. Чтобы не использовать сахар или его заменители, выбирайте спелые плоды. 🥬Также творог отлично сочетается с зеленью и чесноком, шпинатом и сыром, луком и яйцом. 💡В качестве заправки или соуса используйте нежирную сметану или греческий йогурт. ✔️Мясная начинка 🔸Мясо — важный элемент сбалансированного рациона, который обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами, витаминами группы B, биодоступным железом и другими витаминами и микроэлементами. 🥩Используйте постные части филе говядины, курицы или индейки. Попробуйте обойтись без обжарки на масле — лучше запеките или отварите мясо. 🥗К мясу можно добавить припущенные овощи: морковь, болгарский перец, цукини, стручковую фасоль, брокколи, тушеную капусту, грибы. 💡Получится отличный, здоровый прием пищи с достаточным количеством белка, клетчатки и углеводов. ✔️Фруктовая начинка 🔸Фрукты — ценные источники различных витаминов, минералов и клетчатки. Больше всего полезных веществ содержится в свежих фруктах. 🍊Простые варианты фруктовых начинок: 🍎яблоки с добавлением корицы и меда; 🍌банан с крошкой из орехов; 🍑перетертые ягоды, персики, груши, апельсины, бананы, киви, манго, хурма. 💡Дополнить фруктово-ягодное сочетание можно творогом, греческим йогуртом или нежирной сметаной. ✅Если хочется вариантов поинтереснее 🔸Авокадо и красная рыба 🥑Блинное тесто отлично сочетается с мякотью авокадо, а дополнение в виде слайсов семги или форели сделает блюдо более сытным. 💡При подаче на стол дополните блюдо свежими овощами: ломтиками огурца, помидора или листьями салата. 🔸Финики и орехи 🥞Финики — природный источник фруктозы и глюкозы, они подарят блинам натуральную сладость без добавления белого сахара. Орехи содержат много калия, магния, фосфора и других микроэлементов. 🌰Вместо фиников можно взять курагу, изюм или инжир. Из орехов рекомендуется отдавать предпочтение фундуку, лесному или грецкому орехам, миндалю. 🔸Хумус и томаты 🥣Питательная ценность хумуса обусловлена содержанием основного компонента — нута, который имеет высокое содержание растительного белка. Хумус можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавив разнообразные ингредиенты (например, специи, лимонный сок, кунжутные семечки). 🍅Выложите на блин 1-2 столовые ложки хумуса и дополните блюдо дольками свежих помидоров. ☀️Помните, что питание даже в масленичную неделю должно быть сбалансированным и содержать, кроме блинов, мясо, овощи, крупы —традиционные элементы здорового питания. Больше времени проводите на свежем воздухе и участвуйте в праздничных мероприятиях! #санпросвет 

ВИЧ: знание — лучшая защита! ☝🏻Профилактика ВИЧ-инфекции — это важнейшая составляющая заботы о здоровье общества. Знание основных мер защиты, таких как использование барьерных контрацептивов, регулярное тестирование и отказ от рискованного поведения, помогает значительно снизить риск заражения. #санпросвет

#санпросвет 

Пельмешки без спешки🥟 Во Всемирный день пельменей специалист Роспотребнадзора Анастасия Михайлова рассказывает про правила выбора пельменей. #санпросвет 

Гигиена в офисе — как снизить распространение инфекций? Чистота в офисе начинается с простых привычек: ✅Смена уличной обуви. Это помогает снизить количество грязи и пыли, а также уменьшает риск возникновения неприятного запаха. ✅Влажная уборка рабочего места. ✅Мытье рук с мылом или использование дезинфицирующих средств, даже если за день вы никуда не выходили. ✅Не трогать глаза, нос и рот грязными руками. ✅Кашлять и чихать в сгиб локтя или, пользуясь одноразовой салфеткой. Если вы обедаете в офисе, то следует: 🔸Протирать стол до и после еды. 🔸Мыть посуду и проверять раковину на предмет остатков пищи. 🔸Продукты в общем холодильнике держать не более суток и маркировать контейнеры с указанием имени и даты. 🔸Пищевой мусор выносить в конце рабочего дня. ☝️Особое внимание следует уделять кондиционерам: правильная эксплуатация, регулярное обслуживание фильтров и поддержание оптимальной температуры (не ниже 21°C) — залог здоровья сотрудников. ❗️В случае недомогания обратитесь к врачу. Соблюдайте перечисленные правила и будьте здоровы! #санпросвет

❓ Защищаем себя: какие прививки стоит сделать в феврале-марте Сезонные рекомендации по вакцинации зависят от многих факторов: возраста человека, состояния здоровья, профессии и планов на будущее (например, поездок в другие регионы или страны). В России действует официальный Национальный календарь профилактических прививок. Если у ребенка были упущены сроки обязательных прививок, обязательно восполните их – это особенно актуально для малышей и детей школьного возраста. В конце зимы-весной оптимально начинать или продолжать иммунизацию против таких заболеваний, как: корь, краснуха, свинка, полиомиелит, дифтерия, столбняк, коклюш, гемофильная и пневмококковая инфекции. Взрослым людям необходимо повторять вакцинацию от дифтерии и столбняка каждые десять лет. Убедитесь, что ваши медицинские записи соответствуют этому требованию. ❗️ Рекомендуемые прививки: ➖Против клещевого энцефалита: февраль-март – подходящее время для вакцинации перед сезоном активности клещей, особенно если вы собираетесь отдыхать в эндемичных зонах, где высок риск инфицирования. ➖От пневмококковых инфекций: эта прививка рекомендована пожилым людям старше 65 лет, пациентам с болезнями дыхательной системы, сердечно-сосудистыми патологиями, почечными проблемами, сахарным диабетом и сниженным иммунитетом. Она помогает предотвратить тяжелые осложнения, включая воспаление легких и менингит. ➖Для тех, кто планирует путешествовать: перед поездкой в регионы с высоким уровнем инфекционных рисков полезно проконсультироваться со специалистами по вакцинации и заранее сделать необходимые прививки. Особенно важна профилактическая вакцинация против желтой лихорадки для лиц, направляющихся в эндемичные регионы, так как это единственное и самое надежное средство предупреждения заболевания. За последние пять лет случаи заболевания были зарегистрированы в Бразилии, Колумбии, Эквадоре, Боливии, Французской Гвиане, Перу и Суринаме. ✔️ Таким образом, своевременная вакцинация позволяет эффективно защищаться от множества серьезных болезней и поддерживать активный образ жизни. #санпросвет 

☝️ В 2026 году Масленичная неделя начинается 16 февраля. О правилах пищевой безопасности напоминает Михаил Лебедев, ведущий эксперт CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора. 💥Macлeницa – один из самых веселых праздников. Ее отмечают в воскресенье перед Великим постом, но и вся предшествующая неделя наполнена развлечениями и угощениями. В эти дни в парках, на городских площадях, ярмарках проходят гуляния с главным масленичным угощением – блинами с различными начинками. Можно ли нанести вред своему здоровью употреблением этой «уличной» еды? К сожалению, нужно признать, что нередко во время народных гуляний, в праздничной суете, во временных точках общественного питания далеко не всегда соблюдаются санитарные нормы. И это вполне может стать причиной пищевого отравления или острой кишечной инфекции. Надо сказать, что сами блины с пылу с жару в виде «монопродукта» едва ли представляют опасность. Но если брать их немытыми руками, то риск заражения кишечной инфекцией становится достаточно высоким. Причем касается это рук не только продавца, но и покупателя – конечного потребителя продукта. Другое дело – блины с начинкой. Именно при ее приготовлении и хранении высок риск микробной порчи. Следует особо остерегаться блинов с вареным мясом, рыбой, творогом, поскольку эти начинки относятся к категории скоропортящихся. При покупке уличной еды во время празднования Масленицы обратите внимание на следующее: - Внешний вид: как самой точки питания, так и человека, работающего в ней (продавца или повара). Рабочие места должны содержаться в чистоте, без посторонних вещей или предметов. Человек, занимающийся приготовлением блинов, должен использовать специальную одежду, головной убор и перчатки. - Если повар и продавец един в одном лице, обратите внимание, чтобы он менял перчатки или мыл руки после контакта с деньгами или другими предметами. - При любых сомнениях в качестве продукта лучше от него отказаться. Рисковать не стоит. - Не стесняйтесь задавать вопросы продавцу о свежести и качестве продуктов. При необходимости можно попросить предъявить документы, подтверждающие безопасность продуктов и состояние здоровья того, кто их готовит. ☝️Важно! Прежде чем отведать блины на улице, не забудьте и о правилах личной гигиены, прежде всего о мытье рук с мылом. Если такой возможности нет, обработайте руки антисептиком или дезинфицирующими салфетками. И в заключение. Все-таки блины, даже масленичные, трудно отнести к здоровой пище. Конечно, есть блины можно, но не в огромных количествах. Поэтому не переедайте, главное – разумная умеренность. Приятного аппетита! Больше полезной информации по санитарной безопасности и профилактике опасных заболеваний на сайте санщит.рус. #санпросвет

Сколько блинов можно съесть без вреда для здоровья? 🥞 Блины — блюдо праздничное, и главный принцип здесь простой: умеренность. Тогда Масленица не станет стрессом ни для желудка, ни для фигуры. 🍽 Разумная порция для здорового взрослого: • 2–3 тонких блина за один приём пищи (примерно 100–150 г) — обычно комфортная порция. • Если блины большие, толстые или с начинкой, ориентируйтесь на 1–2 штуки. ❓ Почему так? Даже “простые” блины из муки, молока и яиц — это сочетание быстроусвояемых углеводов и жиров (особенно если жарить на масле и добавлять сладкие/жирные начинки). Калорийность сильно растёт из‑за добавок. 👀 Что влияет на «безопасное количество»? Размер и рецепт Один тонкий блин 40–50 г в среднем даёт около 90–120 ккал, но: ➡️ с маслом, сметаной, сгущёнкой или сладкими сиропами калорийность порции может вырасти в 1,5–2 раза; ➡️ толстые блины и блинчики с начинкой «весят» по калориям заметно больше. 🔍 Как сделать блины легче для организма: ➡️ Выбирайте добавки попроще: ягоды, несладкий йогурт, нежирный творог, рыба, овощные начинки. ➡️ Жарьте на антипригарной сковороде и используйте минимум масла. ➡️ Не запивайте сладкими напитками — лучше всего — чай. ⚠️ Следите за здоровьем! • При сахарном диабете, ожирении, заболеваниях ЖКТ, печени, желчного пузыря лучше сильно ограничить блины и особенно сладкие добавки; • Детям порции меньше: ориентир — 1–2 небольших блина без избытка сахара и жирных соусов. ‼️ Важно! • Не храните готовые блины при комнатной температуре долго; убирайте в холодильник. • Начинки из мяса, рыбы, творога требуют особенно аккуратного хранения и достаточного прогрева перед подачей. #Роспотребнадзор_разъясняет #санпросвет

Масленица на здоровье! Блины – символ Масленицы. Безусловно, их трудно отнести к классической здоровой пище, подходящей для регулярного употребления. Но мы знаем несколько секретов, как сделать празднование Масленицы здоровым. Снизьте калорийность блинов смешайте муку с цельнозерновой или замените на гречневую, овсяную жарьте блины с минимальным количеством масла не добавляйте в тесто сахар или добавьте минимально для начинки возьмите мясо, творог, фрукты вместо варенья или сгущенки Перед едой обязательно вымойте руки с мылом если вы решили поесть блины вне дома, всегда имейте с собой влажные салфетки или антисептик, чтобы обработать руки Не переедайте Без вреда для здоровья и фигуры можно съесть около 100 грамм блинов за раз — это 2-3 шт. Питайтесь разнообразно и сбалансировано Кроме блинов в масленичную неделю обязательно ешьте мясо, крупы, фрукты и овощи. Больше двигайтесь Прогулки на свежем воздухе, активные игры пойдут на пользу здоровью! Еще по теме: Русские пословицы и поговорки о блинах и Масленице Любопытные факты о Масленице С заботой о здоровье, ЦГОН Роспотребнадзора #санпросвет

❓Д.Е. Киреев: почему вирус ВИЧ находится в крови, но передается половым путем Как ВИЧ распространяется по организму, каким образом передается и почему понимание этих процессов важно для профилактики и защиты здоровья? На эти вопросы в новом видео отвечает Дмитрий Евгеньевич Киреев, кандидат биологических наук, заведующий лабораторией диагностики и молекулярной эпидемиологии ВИЧ-инфекции ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора. #санпросвет