Caxap and Wine

В современном мире бочка – это способ повлиять на стиль вина. Но на протяжении большей части истории человека она была только средством хранения и передвижения товара. В этом тексте я попробую проследить эволюцию винных бочек от одной до другой крайности. Не забудьте подписаться на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить самые лучшие посты! Вот ссылка – https://t.me/caxapandwine Сегодня в погребах виноделен бочки выставлены с военной точностью: они в идеальном состоянии, одинакового размера и выглядят очень презентабельно...

В последние дни во многих каналах про вино были анонсы конкурса по слепой дегустации. Я в несколько заходов в жизни пытался понять, зачем нужен этот навык. Много с кем про слепую разговаривал. Но как-то не складывается. Моя логика такая: Слепая дегустация – это навык. Вино – это работа и/или стиль жизни. Любой навык в работе должен монетизироваться. И вот здесь я натыкаюсь на главное противоречие: из всех спортивных сомельешно-винных дисциплин, слепая – самая бесполезная в жизни. Потому что ее главная монетизация – это повыпендриваться перед мамиными подругами...

Что такое хорошее вино? В комментариях к нескольким постам в моем основном канале всплывали тезисы про «общую систему координат в вине», про понятия «качество вина» и «уровень вина». Я решил структурировать свою точку зрения на вопрос «Что такое хорошее вино»? Получились 2 параллельные системы оценки. Или 2 критерия оценки. Называйте, как хотите. Первый описывает хорошее вино для конкретного человека. Здесь я почти не рассматриваю напиток как таковой, и больше внимания уделяю контексту. Пример: вы выпили бутылку в какой-то яркий, запоминающийся и счастливый момент вашей жизни...

? 🤔 Несколько дней назад вышла новость – Бордо снова начинает производить кларэты. Кларэт – это темно-розовое вино, уже почти красное. Исторически оно было важной частью производства региона. Снижение потребления, спад популярности и прочие нерадостные тенденции, как говорят представители региона, подтолкнули Бордо к тому, чтобы вернуться к этому стилю. И я уже несколько дней размышляю о том, хорошо это или плохо. Очевидно, что Бордо – это классические красные сухие и белые сладкие вина в абсолютно нам понятных и известных стилях...

… Ладно, заголовок кликбейтный, конечно. Но только отчасти. Сегодня рассуждаем про напробованность в премиум сегменте: важна она или нет? Я уже писал про то, что очень скептически отношусь к слепой дегустации. Отчасти отношение к напробованности вытекает из тех же рассуждений. Важное пояснение: я имею в виду напробованность в ультра-премиум сегменте. Можно ли быть экспертом в Шампани, если ты не пробовал Selosse? А в Бордо без Chateau Margaux? В Рислингах без Egon Muller? В Аргентине без Catena Zapata Estiba? На мой взгляд – да, можно...