Борис Цацулин | CMT Научный подход

Введение Выбор лапши быстрого приготовления одна из важнейших проблем современного общества. Существуют как ортодоксальные приверженцы одной марки, так и гурманы, находящиеся в поисках своего идеала и экспериментирующие со вкусами. Однако, несмотря на всю актуальность проблемы, научной литературы на эту тему существует крайне мало. В связи с этим был проведен ряд исследований и в этой статье представлены результаты экспериментов, направленных на изучение одной из важнейших характеристик лапши быстрого приготовления — способность завариваться...

Для многих курица во фритюре одно из самых вкусных блюд, пусть и не самое полезное. Что же делает её такой вкусной? Все дело в поведении масла при высоких температурах, а именно в протекающих химических процессах. В данном случае идет речь о полном погружении куриного мяса во фритюр, и температура масла при этом достигает 150 - 190 С. Первым делом происходит процесс конвекции - нагретое масло со дна поднимается к поверхности, а более холодное, соответственно, в нижние слои, тем самым обеспечивается равномерная температура...

Провокационный Британский философ сомневается в экпертизе, предлагает дать голос климатическим скептикам и в целом подрывает основы вашей картины мира © EPA / ТАСС Стив Фуллер — профессор Уорикского университета в Великобритании, один из первых исследователей в области социальной эпистемологии и основатель одноименного научного журнала. Основные мотивы работ Фуллера — отношение наших знаний о мире к объективной реальности и проблемы производства научного знания в современной академической среде...

«Фитоняши» и стремящиеся к ним женщины, часто имеют проблемы с периодичностью менструального цикла, в период тренировок и/или диеты, используемых для похудения. Хотя некоторые думают, что это не такая уж большая проблема, но на самом деле это далеко не так. Менструальный цикл – это последовательность изменений происходящих в теле женщины целью которых, является готовность женщины к возможности забеременеть. Упрощенно это выглядит так: Каждый месяц созревшая яйцеклетка выходит из яичников. (Этот процесс называется овуляцией...

Текст: Екатерина Русакова Источник: https://nplus1.ru/news/2019/08/26/optimists-longevity Медики выявили связь между мировоззрением и продолжительностью жизни, сообщается в Proceedings of the National Academy of Sciences. У мужчин и женщин, которых по результатам тестирования отнесли к самым оптимистичным людям, продолжительность жизни оказалась на 11 и 15 процентов выше соответственно. Исследование проводилось на двух выборках с участием 1429 мужчин и 69744 женщин. Продолжительность жизни в развитых...

Клиническое мышление — это основа медицинского познания, часто требующего быстро и своевременно принимать решение о природе заболевания исходя из единства осознаваемых и неосознаваемых, логических и интуитивных компонентов опыта. (БМЭ. Т. 16). С позиции философии, клиническое мышление — это классический пример абстрактного мышления, известного как индукция — познание от частного к общему умозаключению (вид обобщений, связанных с предвосхищением результатов наблюдений и экспериментов на основе данных...

Переводчик: Татьяна Архарова Редактор: Вероника Рис Источник: LiebertPub Ни одно ранее проведённое исследование не обнаружило связь между рисками для здоровья и чтением популярной художественной литературы, в которой присутствует насилие в отношении женщин. «Пятьдесят оттенков серого» — эротический роман, в котором демонстрируются действия насильственного характера в отношении женщины, и такое поведение с возможными рисками не считаются чем-то аморальным. В настоящем исследовании была показана связь между рисками для здоровья женщин, читавших и не читавших данный роман...

Автор: Борис Цацулин Редактор: Вероника Рис Что мы знаем о вреде алкоголя? А о вреде алкоголизма в период беременности? Мировое сообщество об этой проблеме говорит давно, обозначив последствия приёма алкоголя во время беременности как фетальный алкогольный синдром (ФАС). В конце статьи вас ждет тест на вероятность наличия этого синдрома! В медицине понятие фетальный алкогольный синдром или его синонимы — алкогольный синдром плода(АСП), эмбриональный алкогольный синдром —используется с 1973 года....

Автор: Борис Цацулин Редактор: Вероника Рис Учёные доказали, что отказ от мяса не поможет избежать онкозаболеваний и не понизит уровень смертности. Мы публиковали большое количество подробных разборов, а на моём канале есть несколько материалов о связи мяса и онкозаболеваний. Смотрите тут и тут подробные разборы о канцерогенности мяса и советах ВОЗ. Совсем недавно в официальном заявлении ВОЗ переработанное мясо было включено в список канцерогенов 1 и 2 группы, а результаты обзоров показывало повышение риска онкозаболевания прямой кишки и поджелудочной железы...

Переводчик: Татьяна Архарова Редактор: Вероника Рис Источник: https://veterinaryrecord.bmj.com/content/182/2/50 Всё чаще хозяева предпочитают давать своим питомцам сырое мясо отдельно или в составе корма. И так как в такой пище для животных могут быть бактерии и паразиты, вызывающие инфекции, она может представлять опасность для здоровья животных и человека. Корма, продаваемые в Нидерландах, были проанализированы на наличие бактериальных и паразитарных патогенов. 35 кормов 8 различных брендов были тщательно проверены в лаборатории...

Авторы: Команда CMT — Научный подход Редактор: Вероника Рис Кто такие вегетарианцы? Это люди, сознательно отказавшиеся от употребления мясной пищи, т.е. мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Основу их рациона составляют растительные и молочные продукты. Здесь всё просто: термин vegetarian (вегетарианец) произошёл от англ. vegetable (растение, овощ) и стал активно применяться с 1847 года, после создания в Великобритании Вегетарианского общества. А кто же такие веганы? Их можно отнести к строгим вегетарианцам,...

Переводчик: Татьяна Архарова Редактор: Вероника Рис Адаптация: Цацулин Борис Источник: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1568163718301193 Отдельное спасибо Дмитрию Пикулю и его тезисам по теме. Именно так звучат призывы продвинутых продлевателей жизни, что мотивируют незадачливого читателя продлить свои дни с помощью уникальных диетических методов. Главным виновником теперь считают конечные продукты гликирования (AGE). Дмитрий Пикуль сделал разбор базовых тезисов о продуктах гликирования...