Кавказский дневник

Приготовить кебаб дома - реально! Во-первых, подготовьте ингредиенты: фарш, соль, острый перец, паприка, мелко-резанная зелень. Во-вторых, приготовьте смесь фарша из баранины, красного перца, паприки и соли. Смешайте ингредиенты вместе руками, пока у вас не получится равномерно липкая смесь. В-третьих, насадите мясо на шампур. Разделите свою смесь из баранины на 4-6 частей. Намочите руки, прежде чем скатывать каждый кусочек в шар. Сформируйте шарик вокруг шампура и вытягивайте, чтобы получился сплющенный шашлык. В-четвертых, прожарьте мясо. Разогрейте гриль и смажьте его маслом. Готовьте кебабы в течение 8-10 минут, переворачивая их каждые 2 минуты. По желанию приготовьте сопутствующие блюда. Пока шашлыки готовятся, обжарьте помидоры и перец на гриле. Они не должны быть полностью приготовлены, только прижарены. Подавайте кебабы с приготовленными помидорами, перцем и свежей петрушкой

10 фактов о Курдистане 1. Курдистан сегодня почти равен по размерам Германии и Великобритании вместе взятым. 2. Сегодняшние 30 миллионов курдов составляют одну из крупнейших этнических групп в мире – без страны. 3. Державы-победительницы Первой мировой войны рисовали карты без учета национальностей, религий, географии или логики. 4. Завоеватели Первой мировой войны разделили курдов между четырьмя странами: Ираном, Ираком, Сирией и Турцией. 5. Курдистан, хотя и неофициальный регион, является перекрестком цивилизаций. 6. Курдистан на протяжении тысячелетий подвергался военным, языковым и культурным вторжениям, геноциду и этническим чисткам — со всех сторон. 7. Курды выжили в горном регионе и сохранили свою культуру и язык. 8. Курдская идентичность охватывает множество языков, включая сорани, курманджи и зазаки. 9. Курдская идентичность включает в себя множество религий – шиитский и суннитский ислам, езидизм, халдейское и ассирийское христианство и иудаизм. 10. У курдов есть политические организации в каждой из четырех частей Курдистана. Курды составляют пятую часть населения Турции.

Спор Ветра и Солнца: Разразился спор между солнцем и ветром, кто из них сильнее, да могущественнее?Думали они, думали, как рассудить нелегкую задачу, покуда не встретился им путник в башлыке. «Ну, солнце, давай так с тобой устроим, кто заставит этого могучего странника снять с себя свой башлык, тот из нас и сильнее» - молвил северный ветер. «Согласно с тобою, мудрый ветер»- вторило ему солнце. Ветер начал изо всех сил дуть на путника. Дул,дул,дул, но так и не смог снять с путника одёжу.Изо всех сил начал странник кутаться от ветра, крепко держась за борты. Настал черёд солнца свои силы испытывать: Пустило оно свои золотистые лучики, начало щекотать странника.Долго терпел он, да не выдержал. Снял с себя башлык. Тут и узнал Ветер, что Солнце сильнее его.

Кавказская легенда о Нарзане. Давным-давно, в благодатном ущелье жили нарты.Чистейшая вода поила их отары овец, орошала земли. Но вдруг, пришла засуха, осушила пастбища, жизнь начала покидать процветающий край. Однажды берегом Баксана шел странник. Путь был его длинным, хотел он было постучать в дверь сакли крайнего аула, да не смог, усталость сбила его с ног, упал прямо во дворе. По обычаю гор, хозяин встретил путника с большим почтением: -Пить - единственное, что вымолвил путник. В ауле было не найти и куска хлеба, колодцы и ручьи осушились.Но хозяин с пониманием протянул гостю последний кувшин воды. После первого глотка путник снова ожил, ведь кувшин был дан от чистого сердца. - Мир дому твоему, - сказал он - а теперь возьми лопату и иди за мной, высоко в горы: «Вижу я, ты добр, и сердце твоё чисто, ты не будешь таить от людей то, чем я поделюсь с тобой.Ты помог мне, а я помогу твоему народу.» Как только они дошли, путник указал, куда нужно вонзить лопату. Горец ударил по камням, раздался треск, скала будто раскололась, а из-под неё, хлынула чистая, ледяная вода. - Путник начал прощаться, но горец его перебил: «Постой! Скажи хоть своё имя, как мне вспоминать тебя добрым словом?» -Но таинственный гость ничего не ответил, молчаливо растворяясь в горной дали. Люди прозвали эту воду «Нарзан», то есть нарт-сано - напиток нартов. «Где нарзан, там жизнь», - до сих пор говорят Кавказе.