столовая №4

Маринованный репчатый лук - настоящая находка для тех, кто любит пикантные блюда и ценит яркие вкусы. Его добавляют в салаты, закуски, вторые блюда и даже используют как самостоятельную закуску. Простота приготовления позволяет легко разнообразить повседневное меню, привнося нотки свежести и легкости. Предлагаем вашему вниманию подборку оригинальных рецептов маринованного лука, которые украсят ваш стол и порадуют близких своими вкусовыми качествами. Классический рецепт маринования лука Этот способ...

Что приходит вам на ум, когда слышишь слово “крахмал”? Многие сразу вспоминают картофель или рисовую муку, крахмалистый вкус школьных пирожков или супов-пюре. Однако крахмал давно перестал ассоциироваться исключительно с густотой блюд и приобрел статус настоящего секретного ингредиента, способного сделать ваши блюда потрясающими. Что такое крахмал? Крахмал представляет собой природный полисахарид, состоящий преимущественно из амилозы и амилопектина. Наиболее распространенными источниками пищевого крахмала являются картофель, кукуруза, пшеница и рис...

Картофельное пюре - одно из тех блюд, которое любят многие, особенно в холодные зимние дни. Однако приготовить идеальное пюре - задача непростая. Оно должно быть нежным, мягким и настолько легким, будто воздух. Представляем вам уникальный рецепт картофельного крема - невероятно легкого и вкусного блюда, достойного любого праздничного стола! Ингредиенты: - 8 крупных картофелин среднего размера (около 1 кг) - 2 яйца - 150 г сливочного масла - 300 мл молока или жирных сливок (желательно 33%) - Щепотка соли - Свежемолотый черный перец - 1 ст...

Су-вид метод является одним из лучших способов приготовить мясо равномерно и нежно, сохраняя сочность и ароматы. Однако возникает закономерный вопрос: что случится, если оставить мясо в вакууме на длительный срок? Давайте рассмотрим последствия долгой варки для различных типов мяса. Как изменяется мясо при длительной обработке в су-вид? Долгое приготовление мяса в су-виде меняет его свойства. Хотя этот способ гарантирует отсутствие сухости и жесткости, существует точка оптимальности, превышение которой ведет к нежелательным последствиям...

Если вам нравится острое, то вы наверняка слышали о корейском блюде «Булдак» (불닭), что в переводе с корейского значит «огненная курица». Это невероятно острое блюдо из курицы, обжаренной или запечённой с мощным острым соусом из корейской пасты кочудян, хлопьев острого перца кочукару, чеснока, имбиря и других специй. Булдак настолько острый, что порой его едят не просто ради вкуса, а чтобы «сжечь стресс» и избавиться от эмоционального напряжения - для корейцев острая еда это своего рода терапия. История блюда восходит к 2000 году, когда один ресторан получил патент на его приготовление...