столовая №4

Маринованный репчатый лук - настоящая находка для тех, кто любит пикантные блюда и ценит яркие вкусы. Его добавляют в салаты, закуски, вторые блюда и даже используют как самостоятельную закуску. Простота приготовления позволяет легко разнообразить повседневное меню, привнося нотки свежести и легкости. Предлагаем вашему вниманию подборку оригинальных рецептов маринованного лука, которые украсят ваш стол и порадуют близких своими вкусовыми качествами. Классический рецепт маринования лука Этот способ...

Что приходит вам на ум, когда слышишь слово “крахмал”? Многие сразу вспоминают картофель или рисовую муку, крахмалистый вкус школьных пирожков или супов-пюре. Однако крахмал давно перестал ассоциироваться исключительно с густотой блюд и приобрел статус настоящего секретного ингредиента, способного сделать ваши блюда потрясающими. Что такое крахмал? Крахмал представляет собой природный полисахарид, состоящий преимущественно из амилозы и амилопектина. Наиболее распространенными источниками пищевого крахмала являются картофель, кукуруза, пшеница и рис...

Картофельное пюре - одно из тех блюд, которое любят многие, особенно в холодные зимние дни. Однако приготовить идеальное пюре - задача непростая. Оно должно быть нежным, мягким и настолько легким, будто воздух. Представляем вам уникальный рецепт картофельного крема - невероятно легкого и вкусного блюда, достойного любого праздничного стола! Ингредиенты: - 8 крупных картофелин среднего размера (около 1 кг) - 2 яйца - 150 г сливочного масла - 300 мл молока или жирных сливок (желательно 33%) - Щепотка соли - Свежемолотый черный перец - 1 ст...

Су-вид метод является одним из лучших способов приготовить мясо равномерно и нежно, сохраняя сочность и ароматы. Однако возникает закономерный вопрос: что случится, если оставить мясо в вакууме на длительный срок? Давайте рассмотрим последствия долгой варки для различных типов мяса. Как изменяется мясо при длительной обработке в су-вид? Долгое приготовление мяса в су-виде меняет его свойства. Хотя этот способ гарантирует отсутствие сухости и жесткости, существует точка оптимальности, превышение которой ведет к нежелательным последствиям...

Если вам нравится острое, то вы наверняка слышали о корейском блюде «Булдак» (불닭), что в переводе с корейского значит «огненная курица». Это невероятно острое блюдо из курицы, обжаренной или запечённой с мощным острым соусом из корейской пасты кочудян, хлопьев острого перца кочукару, чеснока, имбиря и других специй. Булдак настолько острый, что порой его едят не просто ради вкуса, а чтобы «сжечь стресс» и избавиться от эмоционального напряжения - для корейцев острая еда это своего рода терапия. История блюда восходит к 2000 году, когда один ресторан получил патент на его приготовление...

Вы любите грибы? А чипсы? Представьте себе идеальное сочетание этих двух продуктов! Сегодня мы предлагаем вам приготовить необычные и невероятно вкусные чипсы из шампиньонов. Это лёгкое, ароматное блюдо станет отличным дополнением к вашему столу, будь то уютный вечер с друзьями или оригинальная закуска на праздничном мероприятии. Ингредиенты: - Шампиньоны свежие — 300 г - Мука пшеничная — 3 ст.л. - Яйцо куриное — 1 шт. - Панировочные сухари — 70–80 г - Масло растительное рафинированное — для жарки -...

Кабачковые котлеты — идеальное блюдо для тех, кто следит за здоровьем, предпочитает вкусную еду и хочет разнообразия на своей кухне. Этот рецепт понравится как вегетарианцам, так и мясоедам, ведь сочетание специй создает неповторимый аромат и насыщенный мясной вкус. А главное — готовится легко и быстро! Ингредиенты Для фарша: Кабачки молодые — 2 шт. (~700 г) Лук репчатый — 1 головка среднего размера Чеснок — 2 зубчика Морковь средняя — 1 шт. Овсяные хлопья быстрого приготовления — ½ стакана Панировочные сухари — ⅓ стакана Мука пшеничная — 2 ст...

Один из самых любимых продуктов летнего сезона — молодой кабачок. Его нежная мякоть идеально подходит для различных способов приготовления, но особенно аппетитно выглядит, когда кабачки превращаются в хрустящую закуску, напоминающую всеми любимый картофель фри. Представляем вашему вниманию простой, быстрый и вкусный рецепт кабачков с оригинальным соусом, который подарит вам незабываемое гастрономическое удовольствие. Идеально подойдет как самостоятельное блюдо или закуска к семейному застолью, пикнику или дружеским посиделкам...

Растворимый кофе давно стал частью повседневной жизни многих россиян — быстро, удобно и практично. Но насколько высокое качество продукта мы получаем, покупая дорогие марки, и оправдан ли существенный разрыв цен между премиальным сегментом и бюджетными вариантами? Источники: Роскачество: Исследование рынка растворимого кофе // roskachestvo.gov.ru Штангеев А.А., Галимова Л.И.: Современные методы переработки кофейных зерен // Известия вузов. Пищевые технологии, №3 (2018), стр. 78–82 Цена как показатель...

Испанский суп-гаспачо традиционно готовится из свежих овощей — помидоров, огурцов, сладкого перца и чеснока. Однако каждая страна привносит в этот рецепт свою национальную нотку. Сегодня мы предлагаем вам приготовить классический испанский гаспачо в духе русской души — простой, яркий и ароматный! Ингредиенты (для четырех порций) - Свежие помидоры среднего размера — 8 шт. (около 700 г) - Огурец свежий — 2 шт. (~200 г) - Болгарский перец красный — 1 крупный (~150 г) - Красный лук небольшой — 1 головка -...

Каждый дачник мечтает вырастить идеальный урожай свежих овощей, и среди разнообразия летнего изобилия часто выделяются именно кабачки. Однако традиционная подача этого продукта зачастую сводится к обыденному меню: тушеные кусочки, паровые котлеты или обычные оладьи. Сегодня мы предлагаем новый взгляд на этот универсальный овощ — готовим его по принципу популярных малосольных огурцов! Такое решение позволит вам насладиться легким, освежающим вкусом летних кабачков буквально спустя пару часов после начала процесса...

Вы ищете необычное блюдо, которое заставит гостей восхищенно ахнуть? Представляем оригинальный рецепт тушеных кабачков с мясом, который покорит ваши сердца своей оригинальностью и восхитительным вкусом. Почему этот рецепт особенный? ✅ Традиционные способы приготовления кабачков часто ограничиваются простыми тушеными овощами или обжариванием с минимальным набором ингредиентов. Наш рецепт предлагает смелое решение: совместить тушеные кабачки с оригинальным сочетанием мясного фарша и орехового соуса, превратив знакомое блюдо в настоящий гастрономический шедевр...