О дивный чайный мир

Говоря про чай рано или поздно приходится затронуть тему далеких родственников нашего любимого чая - тизанов 🤔Что такое тизан? Любой не Чай, который можно пить как Чай. Модное слово, которым называют всё то добро, которое можно найти в чайном магазине, но не является производным Камелии Синенсис в чистом виде. Название пошло либо от английского Tea, либо от греческого πτισάνη, либо еще откуда-то. К тизанам относят матэ, ройбуш, каркадэ, анчан, иван-чай, кудин, годжи, лабрадорский чай, олиф, тидибский чай, ромашковый чай и ещё несколько тысяч эндемичных и не таких известных тизанов...

В руке пиала с Чаем от Богини Улуны ⭐️ Этот вид чая по популярности уступает лишь Пуэру. Да и то не факт. Именно к Улунам (по европейской классификации) относятся 2 из 3 самых знаменитых сорта на русскоговорящем пространстве - Те Гуань Инь и Да Хун Пао. Приходя в общепит, вы скорее всего увидите в барной карте молочный улун. Адепты ЗОЖа и народного целительства могу вспомнить волну популярности ГАБА улунов лет 10-15 назад. 🐲 Саму технологию производства Улунов открыли примерно в XVII веке на севере провинции Фуцзянь...

🎡 На днях прошла Московская чайная выставка 2023. Не удержавшись от соблазна, пришлось посетить её, тем более, что вход на удивление был свободным. Да и заодно сделать отчёт. Но если вы уже сожалеете, что не попали на данное мероприятие, то не спешите грустить. Обо всём по порядку. По ходу пьесы пытался делать фото на телефон. Качество соответствующее. Если вдруг кому-то захочется - берите фотки без проблем 🙃 🛍 Сама выставка представляла из себя больше коммерческое, нежели отчаянное событие. Это вам не титестинг, не церемонии и даже не шоу...

Или немного некромантии 🤔Если вы читали Чайный Канон, то наверняка обратили на такие строки Мастера Лу Юя: "Есть девять критериев, которым человек должен следовать, когда он имеет дело с чаем.... ..6. Он должен жарить чай до изменения. " 😲 Жарить Чай? Кто вообще жарит Чай? Зачем? Зовите санитаров. Однако, жарить Чай тоже можно, а в некоторых случаях нужно. 🎎 Наибольшей любовью к жарке чая до изменения отличаются японцы. У них есть несколько сортов жареного Чая: Ходжича, Камаирича и тот же Генмайча, который, для ускорения процесса нередко жарят вместе с рисом...

🍹 Так исторически сложилось, что алкогольные коктейли пошли из США и Франции. К сожалению, и там и там в быту доминирует кофе. Поэтому, в старом свете из классических коктейлей с чаем только грог. Да и тот притянут за уши. В основном чайные коктейли мешают в Азии, но там у ребят исторически сложились ТАКИЕ вкусы, что половину лучше не пить, а для второй половины ингредиенты будут идти не меньше месяца. Из более-менее европейских алкоблогеров с чаем экспериментирует Ханна Чембелен, более известная как Spirited LA...