О дивный чайный мир

Говоря про чай рано или поздно приходится затронуть тему далеких родственников нашего любимого чая - тизанов 🤔Что такое тизан? Любой не Чай, который можно пить как Чай. Модное слово, которым называют всё то добро, которое можно найти в чайном магазине, но не является производным Камелии Синенсис в чистом виде. Название пошло либо от английского Tea, либо от греческого πτισάνη, либо еще откуда-то. К тизанам относят матэ, ройбуш, каркадэ, анчан, иван-чай, кудин, годжи, лабрадорский чай, олиф, тидибский чай, ромашковый чай и ещё несколько тысяч эндемичных и не таких известных тизанов...

В руке пиала с Чаем от Богини Улуны ⭐️ Этот вид чая по популярности уступает лишь Пуэру. Да и то не факт. Именно к Улунам (по европейской классификации) относятся 2 из 3 самых знаменитых сорта на русскоговорящем пространстве - Те Гуань Инь и Да Хун Пао. Приходя в общепит, вы скорее всего увидите в барной карте молочный улун. Адепты ЗОЖа и народного целительства могу вспомнить волну популярности ГАБА улунов лет 10-15 назад. 🐲 Саму технологию производства Улунов открыли примерно в XVII веке на севере провинции Фуцзянь...

🎡 На днях прошла Московская чайная выставка 2023. Не удержавшись от соблазна, пришлось посетить её, тем более, что вход на удивление был свободным. Да и заодно сделать отчёт. Но если вы уже сожалеете, что не попали на данное мероприятие, то не спешите грустить. Обо всём по порядку. По ходу пьесы пытался делать фото на телефон. Качество соответствующее. Если вдруг кому-то захочется - берите фотки без проблем 🙃 🛍 Сама выставка представляла из себя больше коммерческое, нежели отчаянное событие. Это вам не титестинг, не церемонии и даже не шоу...

Или немного некромантии 🤔Если вы читали Чайный Канон, то наверняка обратили на такие строки Мастера Лу Юя: "Есть девять критериев, которым человек должен следовать, когда он имеет дело с чаем.... ..6. Он должен жарить чай до изменения. " 😲 Жарить Чай? Кто вообще жарит Чай? Зачем? Зовите санитаров. Однако, жарить Чай тоже можно, а в некоторых случаях нужно. 🎎 Наибольшей любовью к жарке чая до изменения отличаются японцы. У них есть несколько сортов жареного Чая: Ходжича, Камаирича и тот же Генмайча, который, для ускорения процесса нередко жарят вместе с рисом...

🍹 Так исторически сложилось, что алкогольные коктейли пошли из США и Франции. К сожалению, и там и там в быту доминирует кофе. Поэтому, в старом свете из классических коктейлей с чаем только грог. Да и тот притянут за уши. В основном чайные коктейли мешают в Азии, но там у ребят исторически сложились ТАКИЕ вкусы, что половину лучше не пить, а для второй половины ингредиенты будут идти не меньше месяца. Из более-менее европейских алкоблогеров с чаем экспериментирует Ханна Чембелен, более известная как Spirited LA...

🤔 Звонок в дверь. К вам приходят долгожданные гости. К чему собираться в кафе, если можно дома? Стол накрыт и всё давно готово. После торжественной части, когда животы набиты, а тарелки чисты вы гордо выносите чайник с Дарджилингом... А вместо восторга и оваций вы слышите: а что, покрепче ничего нет❓ ❗️Вообще-то есть. Как-то так повелось, что чай и алкоголь воспринимаются как полные противоположности. На самом деле немного не так. Да, чай меньше представлен в алкогольной культуре, чем кофе, а Tatratea...

☄️ Кометой мимо фокуса пролетела тема чайной утвари. Хотя, вроде бы всё просто: чайник, кружка, чего мудрить? С одной стороны да. С другой, как обычно, есть нюансы. В Китае для современной чайной церемонии требуется минимум 5 предметов, для старой больше 10, в Японии около 7, в Центральной Азии и Закавказье 3-4. Хоть это и церемониальная посуда, знать о ней нужно, ибо любой церемониал имеет прикладные корни. 🍵 Сейчас, для заварки и наслаждения чаем и вправду требуется всего две вещи: чайник и кружка...

🌡В Неаполе, судя по всему, лето 1823 года было весьма жарким. Жизнь кипела в столице Королевства обеих Сицилий. Было в ней что-то привлекательное, раз писательница Маргарита Блессингтон решила посетить этот город. Там же она впервые в истории упомянула iced tea. Тот самый айс-ти, который, наверняка, у многих уже в мыслях. ☀️ Пока в восточной Европе стоит изнурающая жара, впору подумать о том, как лучше освежить себя. И хоть есть исследования, что чай так же хорошо увлажняет организм как и вода, надо ещё придумать в каком виде потреблять оный...

✨ Уже сегодня, 21 мая празднуется Международный день чая. Но у нас еще есть немного времени, чтоб закупиться праздничным чаем, не торопясь заварить его и отпраздновать сей светлый день соответственно. 🌍 Мир динамичен и за год, прошедший с предыдущего праздника, многое изменилось. К чему готовиться чайным пьяницам в СНГ? В первую очередь - к кризису. К сожалению, чай, хоть и любимый для нас продукт, но не первой необходимости. В условиях нестабильности на постсоветском пространстве обязательно пострадает качество чая...

Слоны, танцы и промышленный шпионаж 😎 🐘 Страна карри и смешных блокбастеров по совместительству занимает второе место в списке производителей чая, поставляя целых 1.2 млн. тонн в год. Индийский чай стал своеобразным нарицательным, а сам продукт воспет даже в трендах ТикТока. А ведь история культивации чая в Индии не насчитывает и 200 лет. Но обо всём по порядку 📖 С Чаем, конечно, в Индии были знакомы. Есть вполне себе исторические свидетельства об использовании оного в качестве лекарства еще в 1662...

😁 Пожалуй, самый неоднозначный вид чая, про который можно рассказать одной фразой, за которую самого себя придётся казнить - белого чая не существует. Всё, спасибо всем, кто прочитал. Пейте вкусный чай. ⚙️ Нет, это не шутка. Не существует какого-то общепринятого стандарта белого чая. Даже если посмотреть на процесс производства, то он будет отличаться от сорта к сорту. И все эти сорта будут называться белым чаем. ❔Так что же такое белый чай? Если отбросить все Гуши, то это менее крепкий и горький...

😱 События, происходящие в Украине уже имеют значительные последствия для всего русскоговорящего пространства. В таких условиях нормально задаться вопросом: как бы и чай выпить, и без денег не остаться. В конце концов, от чая тоже возникает вполне себе реальная зависимость, как физиологическая, так и психологическая. Поэтому, ловите подборку условно-доступного чая. Потому что совсем дешево чай стоить не может, но и переплачивать за бренд в такое время будет уже не бренд, а бред. 💚 Значительное...