Cellini Caffè

Вместо бодрящей утренней чашки неприятная горечь и жжение в послевкусии? Вы не одиноки. Горечь — самая частая жалоба на кофе, особенно приготовленный дома. Но хорошая новость в том, что почти всегда это можно исправить. Ниже 5 самых частых причин, почему кофе горчит, и простые решения, которые помогут вернуть вкус на место. Иногда горечь не ошибка, а стиль. Тёмная обжарка (особенно Italian roast или French roast) — это мощный, насыщенный вкус с нотами шоколада и дымка. Но у неё есть побочный эффект: чем дольше зерно обжаривают, тем больше горчинки оно даёт в чашке...

На полке магазина или маркетплейса — десятки вариантов. А вы стоите и думаете: взять привычный молотый или попробовать зерновой? Один удобнее, другой «настоящий». Где правда? Разбираемся, какой кофе выбрать для дома — молотый или зерновой — и чем они отличаются на вкус, по удобству и даже по сроку хранения. Молотый кофе — это уже готовые к завариванию измельчённые зёрна. Вам не нужно тратиться на кофемолку или учиться задавать нужную степень помола. Просто открываете пачку, засыпаете в турку или кофеварку — и готово...

Кофе — не просто напиток. Это целый мир вкусов, ароматов и ощущений. Кто-то чувствует в чашке цитрусы и цветы, кто-то орехи, специи или даже шоколад. Но почему один кофе пахнет как медовая карамель, а другой, как тёмный лес после дождя? Всё дело в терруаре. Сегодня объясним, как география влияет на вкус кофе, и как найти «своё» зерно даже без диплома сомелье. Слово терруар пришло к нам из винодельческого мира. Оно обозначает совокупность природных факторов, которые влияют на вкус конечного продукта:...

Каждое утро миллионы людей начинают с чашки кофе. Кто-то ради бодрости, кто-то из привычки, а кто-то потому что по-другому день просто не начинается. Но где проходит грань между полезным ритуалом и потенциальной зависимостью? И правда ли, что кофе вымывает кальций, повышает давление и мешает спать? Разбираемся: можно ли пить кофе каждый день, и если да, то сколько, как и какой? Да. По мнению Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), а также данных Гарвардской медицинской школы, умеренное потребление кофе (до 3–4 чашек в день) не только безопасно, но и может принести пользу...

Когда вы держите в руках чашку ароматного кофе, вряд ли задумываетесь о том, что этот напиток — результат борьбы. Борьбы с погодой, почвой, логистикой и… болезнями. Одна из самых опасных и разрушительных угроз кофейной индустрии — кофейная ржавчина. Она невидима потребителю, но способна уничтожить целые урожаи и поднять цены на зерно по всему миру. Кофейная ржавчина (она же Hemileia vastatrix) — это грибковое заболевание, поражающее листья кофейного дерева. Впервые оно было зафиксировано в 1869 году на острове Цейлон, и с тех пор распространилось по всей кофейной карте мира...

Кофе может быть цветочным, ореховым, шоколадным, с нотками мёда, черного хлеба или даже вина. И если вы думаете, что за вкус отвечает только сорт и регион произрастания, вы недооцениваете один из ключевых этапов: обжарку. Это тот самый момент, когда зелёное зерно превращается в ароматную основу для вашего утреннего ритуала. Кофейное зерно изначально — это плотная зелёная косточка из ягоды кофейного дерева. Она практически не имеет запаха и не раскрывает своего вкуса до тех пор, пока не попадёт в ростер, специальную машину для обжарки...

Колумбия — один из самых узнаваемых кофейных брендов в мире. Не страна, а именно бренд. Горы, пальмы, ухоженные плантации, улыбающиеся фермеры и зерно, которое признано эталонным для 100% арабики. Но что стоит за этим образом? В этой статье мы разложим по полочкам, как устроено кофейное производство в Колумбии от климата и фермеров до обработки, логистики и экспорта. И, конечно, расскажем, почему кофе из Колумбии занимает достойное место в коллекции Cellini. Кофейный пояс Колумбии охватывает три горные цепи Анд: Центральную, Восточную и Западную...

Сегодня капсульные машины стоят в офисах, отелях, коворкингах и на кухнях у тех, кто не готов жертвовать вкусом ради скорости. Но ещё 40 лет назад саму идею кофе в капсуле сочли бы странной. Почему и как появился капсульный кофе? Кто придумал этот формат, и почему он стал символом итальянского подхода к качеству? Рассказываем с фактами, историей и акцентом на философию Cellini. В 1976 году швейцарский инженер Эрик Фавр подал патент на изобретение новой кофейной системы: вода под давлением проникала в герметичную капсулу с молотым кофе, а выходила насыщенным, ароматным напитком с плотной крема...

Осень — это не только пледы и сериалы на выходных. Это ещё и особенный вкус в чашке: уютный, немного сладкий, слегка пряный. Вдохновлённые тёплыми ароматами сентября и октябрьскими рассветами, мы создали собственный авторский рецепт осеннего кофе. Его легко повторить дома, а вкус останется в памяти надолго. Идеально для капсул Cellini Guatemala или Delizioso, именно они лучше всего раскрываются в таком рецепте: насыщенные, с нотками ореха и фруктов, на 100% соответствующие настроению бархатного сезона...

Как выбрать корпоративный подарок, который понравится и директору, и бухгалтеру Корпоративные подарки давно перестали быть формальностью. Сегодня они часть HR-бренда, коммуникации с партнёрами, инструмент лояльности и даже визуальный маркер вкуса компании. Но в сезон, когда все рынки перенасыщены предложениями от брендированных ежедневников до ананасов в фольге, как выбрать подарок, который действительно удивит? В Cellini есть ответ. Cellini — бренд с итальянскими корнями, производящий кофе премиум-класса...

А вы знали, что кофе можно испортить… ложкой? Если вы когда-нибудь пили кофе с итальянцем не в Италии, вы наверняка видели это выражение лёгкой тревоги на его лице. Казалось бы, что такого? Эспрессо, капучино, сахар… Но для человека, выросшего в стране, где кофе это не напиток, а образ жизни, некоторые детали могут стать настоящим культурным потрясением. Сегодня вместе с Cellini разберём 5 моментов, которые чаще всего шокируют итальянцев в кофейнях за пределами их родины. Осторожно: будет вкусно, забавно и познавательно...