Бодрый Маркетинг

2025-й был насыщенным: новые концепты, свежие идеи и вкусные эксперименты. В 2026-м стоит готовиться к новым гастрономическим открытиям. По данным NielsenIQ и McCormick, вот что будет драйвить меню и привлекать гостей: 🥭 Неизведанные вкусы Меню Южной Америки, Юго-Восточной и Восточной Азии завоюет внимание гостей. Экзотика перестаёт быть нишей — гости ищут впечатления, которых нет дома. Отдельно может сыграть соус из других стран — смелые заправки, соусы и дипы как способ путешествовать через вкус. 🍔 Щедрые начинки и добавки «Больше — значит лучше» не устаревает. Люди хотят аппетитную, сочную, «комфортную» еду, где каждый кусочек насыщен вкусом и эмоциями...

! Дорогие рестораторы, управляющие и все, кто живёт и дышит сферой HoReCa — этот год был настоящим путешествием. Мы разобрали массу классных трендов, анализировали стратегии, делились кейсами, придумывали идеи, вдохновлялись вместе с вами. В следующем году будет ещё больше интересного контента, свежих примеров, кейсов и практических идей, которые помогут вашим проектам расти и развиваться...

Cofix отказался от концепции «всё по одной цене» Новость короткая, последствия — длинные. Cofix официально уходит от формата жёсткого дискаунтера с фикс-прайсом и перестраивает модель: разные цены, новый дизайн, функциональные напитки и заход в ready-to-eat. Разберём, что вообще происходит и почему это логично. 🎅Что сломалось в старой модели🎅 Фиксированная цена работала, пока: ☕️кофе был «побаловать себя», ☕️альтернатив не было, ☕️а конкуренты не умели считать экономику. Сейчас всё наоборот. ☕️Супермаркеты выиграли войну за дешёвый кофе. Пятёрочки, Магниты и Ленты делают кофе как допродажу к чеку...

! Чтобы в этом помочь, мы отыскали для вас ежегодный трендрепорт «Restaurant & Food Trends 2026» от Ирины Авруцкой (Like4like) Там рассматриваются актуальные тренды, драйверы рынка, новые ниши и форматы. Ну а мы подготовили для вас краткую сводку по самым важным инсайтам! Если коротко: 2026 год — не время для красивых, но хрупких идей. Это время прагматиков с хорошей интуицией и крепкой экономикой. ⬆️Рынок стал жестче — и конкуренты теперь не только рестораны. Ритейл, дарксторы, доставка, готовая еда, «с собойка» и даже собственная кухня дома отнимают у ресторанов не гостей, а поводы выйти из дома...

! Чтобы в этом помочь, мы отыскали для вас ежегодный трендрепорт «Restaurant & Food Trends 2026» от Ирины Авруцкой (Like4like) Внутри: • Отчет 2025 - степень реализации • Что происходит с рынком - драйверы изменений и новые паттерны потребления • Сигналы трендов • Новые ниши и гибридные форматы • Какие тренды нужны рынку и что реально необходимо в 2026 году • Концептуальные тренды 2026 • Продуктовые тренды 2026 • Как отслеживать и внедрять тренды Если коротко: 2026 год — не время для красивых, но хрупких идей. Это время прагматиков с хорошей интуицией и крепкой экономикой. Рынок стал жестче — и конкуренты теперь не только рестораны...