Blueberry Hill / На черничной горке

Старая-добрая полезная и питательная классика, которая не так проста, как кажется. КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ. Обожаю, для меня это воспоминания из детства. Но чтобы повторить тот самый вкус маминых оладий, нужно было много практики, поскольку есть много нюансов. Вариаций рецептов множество, но мы предпочитаем сочные и нежные, менее хлебные, зато тают во рту. За белок в составе отвечает яйцо, за клетчатку кабачок. Мука в моем случае рисовая. Хороший вариант на завтрак (но в неспешные дни, потому что они требуют времени)...

Как мы сохраняем хризантему мультифлору на зиму? В конце прошлого сезона мы провели эксперимент и испытали три способа сохранения. У нас была длинная аллея из хризантем разного сорта, поэтому было, где разгуляться. Часть хризантем мы оставили зимовать в грунте. Вообще мультифлора не морозостойкая, но еще больше она боится выпревания. В нашему южноуральском климате шансов на выживания у нее было минимум, но весной мы все же обнаружили, что некоторые побеги героически уцелели. Мы их выкопали, и подращивали в горшочках...

Продолжаем подводить итоги садово-огородного сезона 2025. На этот раз поделимся, какие из нетипичных жителей нашего огорода мы повторим в следующем сезоне, а какие нет. Брюссельская капуста. Опыт был отличный, результат собрали, вкусно полакомились. Будем ли повторять - большой вопрос, поскольку эта дама все же занимает слишком много места. Пастернак и редька у нас не удались, если и будем сажать в следующем сезоне, то пораньше (все же пастернак - холодолюбивая культура). А вот репа порадовала вновь, выделен ей место на грядке обязательно...

Запасы богатого урожая тыкв вдохновляют на эксперименты. Очень любим тыкву за ее универсальность — в этом она схожа с кабачком. Мало какой овощ может одинаково вкусно стать и десертом, и несладким блюдом. Сейчас в сезон — и в вафлях, и в кексах, и в супе-пюре. Не так давно я уже публиковала рецепт тыквенного десерта с апельсином и лимоном...

Время подводить итоги! Садово-огородный сезон у нас закончился, время оглянуться назад и подытожить вынесенные уроки. К счастью, сезон выдался очень урожайным, наибольшая радость - томатный урожай. И ели просто так, и огромное количество отправили в заготовки, и если уже дело дошло до томатного сока, пасты и кетчупа - значит уродилось, так уродилось=) Да и в открытом грунте мы убирали томаты уже в сентябре, это для нашей местности вообще невиданное дело. Я не раз говорила, что на нашем участке, мягко говоря, непростые условия для садоводства вообще, а для выращивания томатов особенно...

Несмотря на то, что в теплице еще есть свежепосаженная зелень и три корня огурцов, в целом работы в теплице окончены. Мы собрали остатки урожая, убрали подвязки и растительные остатки (включая мульчу). Взрыхлили почву тяпкой, разровняли и пролили микробиологическим препаратом (предварительно обильно пролив грядку). Если другие шаги по подготовке можно перенести на весну, то живые бактерии - обязательное для нас условие осенью для оздоровления почвы (они особенно активны сейчас, пока еще сохраняется тепло)...

Простая в приготовлении заготовка, которая нас очень удивила, ведь вкус тыквы не ощущается совсем! Благодаря цитрусовым десерт получается ароматным, при этом не приторным, с нежной текстурой. Рекомендуем попробовать! Ингредиенты Тыква - 1,5 кг (чистый вес) Апельсин - 1,5 шт. Лимон - 0,5 шт. Сахар - 300 г Лимонная кислота - 5 г 1. Тыкву очистите от шкурки, мякоть нарежьте на кубики. Выложите в глубокую миску. 3. Лимон и апельсин нарежьте кусочками поменьше, удаляя в процессе косточки. 4. Добавьте к тыкве цитрусы, лимонную кислоту и сахар...

Поделюсь нашими семейными грибными историями. Любовь к тихой охоте, судя по всему, передается вместе с генетическим кодом. Дедушка был заядлым грибником, и его магнитом тянуло в лес до последнего, пока он еще мог туда добираться. Помню, он рассказывал, как вставал часа в четыре, чтобы успеть с велосипедом на первую электричку. У него были свои места, где он знал каждое деревце. Когда он уже не мог ездить в лес, в сезон он всегда с любопытством спрашивал «Ну как? Есть грибы? Продают?». Особенно часто...

Мы заядлые грибники уже много лет, но именно лисички нам как-то не попадались. Переехав в село, мы облюбовали новые для нас местные грибные места, и лисички стали одной из самых любимых наших лесных добыч. Всегда чистенькие, растут целым семейством, и как правило не червивые. При этом очень полезные (их антиоксидантным и противопаразитарным свойствам специалисты поют оды). Мы уже знаем их места, поэтому идем к ним целенаправленно, но при этом обнаруживаются все новые! Этот сезон очень радует. Любим есть в жареном виде и заготавливать на зиму...

Обидно за георгины! За ними закрепился ярлык «бабушкиного цветка». Складывается ощущение, что георгины до сих пор считаются какими-то несовременными. Судя по всему, они, наряду с гладиолусами, и по сей день вызывают ассоциации исключительно с дачными букетами к школьной линейке. Честно признаться, такое отношение было раньше и у меня. Но сейчас все по-другому! Георгины в нашем саду восхищают нас не первый год, начиная цвести уже с июля и до конца сезона (это возможно при правильном хранении и выгонке клубней - об этом в конце статьи)...

Если на вас продолжает лить дождь из огуречного урожая, и вы уже не знаете, что с ним еще сделать и как сохранить на зиму, предлагаю вам простой и очень вкусный рецепт закуски "Тещин язык". 1. Огурцы порезать на кружочки (мы обычно используем овощерезку). 2. Помидоры, перцы пропустить через мясорубку (блендер), добавить специи, долить растительное масло. 3. Вылить соус в кастрюлю, сложить туда огурцы, довести до кипения, убавить огонь и варить 20 мин...