Живу в деревне

Признаюсь честно, соседи первое время крутили у виска, когда видели сквозь поликарбонат мерцающий огонёк в моей пустой зимней теплице. «Устроила романтический ужин для гномиков?» — подшучивали они. Я только отмалчивалась. Пока не наступил тот самый февраль, когда столбик термометра упал до -35°, а у всех, кто выращивал в теплицах зелень с осени, растения превратились в ледяные мумии. Мои же салаты и луки, укрытые под двойным спанбондом, выжили. И секрет был не в дорогом обогревателе, а в паре дешёвых хозяйственных свечей...

Я помню, как мой дед, человек с золотыми руками, вбивал ржавые гвозди и консервные банки в стволы яблонь. Для меня, тогда ещё ребёнка, это был магический ритуал, тайное знание, которое должно было заставить дерево ломиться от плодов. Я свято верила в этот метод, пока не начала изучать садоводство и не поняла, что наблюдала не чудо, а редкое совпадение. Так я разобралась с одним из самых живучих и опасных садовых мифов. Этот метод — классический пример «магического мышления» в садоводстве. Люди видят причинно-следственную связь там, где её нет: вбили гвоздь (железо) — дерево дало урожай...

Был у меня один эксперимент, который перевернул моё представление о теплице. Поздней осенью, после уборки последних зелёных томатов, я в сердцах закрыла дверь своей стеклянной постройки и «законсервировала» её до весны. Не проветривала, не заходила, махнув рукой. Каково же было моё изумление, когда в январе, во время крепких морозов, я заглянула внутрь! Воздух был влажный и тёплый, земля не промёрзшая, а на стёклах — не иней, а крупные капли конденсата. Я стояла посреди тихой, спящей, но живой вселенной...

Весна и лето — это не только ягоды, ароматные вишни и первые плоды на деревьях, но и вездесущие птицы, которым тоже всё это по вкусу. То сорока налетит, то дрозд с воробьями устроят пир на ваших ветках. А потом — только хвосты мелькнули, а вы остались без вишен и черешни. Что делать? Рассказываем, как защитить урожай — проверенными способами. Птицы — пугливый народ, особенно когда дело касается блестящих и шумных вещей. Вот что может сработать: Это всё можно развесить на кустах и деревьях. При ветре начинается шорох и блеск — и пернатые улетают прочь...

Если вы когда-нибудь пробовали варить джем из крыжовника, то наверняка сталкивались с одной проблемой: он получается слишком жидким. Вроде и варили правильно, и сахар добавляли щедро — а в итоге не джем, а ягодный сироп. Сегодня расскажу, как этого избежать и сделать по-настоящему густое, ароматное, насыщенное желе без косточек и шкурок. Всё проверено на личной практике. Для джема подойдёт любой крыжовник, но важно учитывать зрелость. Чем спелее ягоды, тем хуже будет густота. Если в кастрюле окажется...