Black Coffee Group

Кофе — один из самых массовых и устойчивых продуктов мирового потребления. В России он уже давно стал не просто напитком, а частью повседневного ритуала. Поэтому любые колебания цен воспринимаются особенно остро. На биржах сегодня наблюдается снижение стоимости кофе-сырья, и это может создать иллюзию скорого удешевления напитка для конечного потребителя. Однако действительно ли нас ждет снижение цен? Эксперты отвечают осторожно: ситуация гораздо сложнее и зависит не только от текущих торговых котировок, но и от долгосрочных структурных факторов мирового рынка...

Кофейный сектор очень динамичный. Рассмотрим ключевые новости. Hopong (Мьянма) — там было официально открыто перерабатывающее предприятие для кофе, инициированное Green Gold Cooperative (GGC). (unodc.org) Что важно: Вывод: интересный пример роста кофейной индустрии в Азии — не только с точки зрения объёмов, но и социально-экономической трансформации. Потребители подали иск против компании Black Rifle Coffee, обвиняя её в вводящей в заблуждение рекламе: слоган «America’s Coffee» и использование американского флага, тогда как заявляется, что кофе не производится в США...

Новый способ проснуться Утро без кофе — как день без солнца. Но что, если бодрость можно было бы положить в карман? Именно с этой идеей появились Candy Coffee — кофейные конфеты, в которых спрятана доза настоящего кофеина, но без необходимости варить или покупать напиток. Они популярны у студентов, водителей и тех, кто любит вкус кофе, но не всегда может взять кружку с собой. Candy coffee — это твёрдые кофейные конфеты с натуральным кофеином. По сути, это карамель или ирис, в которую добавляют экстракт кофе или кофейный порошок, иногда даже реальные зерна...

Холодные напитки — не просто летняя мода. Как отмечает ресурс Coffee Intelligence, они становятся ключевым драйвером продаж в кофейной индустрии. 1. Резкий рост спроса Сеть Caffè Nero за первый квартал зафиксировала рост выручки на 9 % по сравнению с прошлым годом. А продажи холодных напитков выросли на 49 %. В ассортименте Caffè Nero было продано 1,3 миллиона холодных матча-напитков за этот период. В сети Starbucks в 2024 году примерно 75 % всех напитков по всему миру — это холодные напитки. Согласно исследованию National Coffee Association USA, более 32 % американцев пили холодный кофе на...

В последнее время в интернете набирает популярность необычный кофейный лайфхак: вместо добавления сахара или сливок — просто щепотка соли. Звучит странно? Но на первый взгляд идея имеет под собой научное обоснование — и множество почитателей. По мнению экспертов, очень небольшое количество соли способно: Сгладить горечь. Ионы натрия (из соли) могут частично «приглушать» рецепторы горького вкуса, уменьшая ощущение горечи в напитке. Усиливать ощущение сладости. Без добавления сахара соль может сделать...

Жительницу западной части Лондона оштрафовали на £150 за то, что она вылила остатки кофе из многоразовой кружки в уличный сток возле автобусной остановки. Однако после пересмотра дела местной властью штраф был отменён — ситуация вызвала обеспокоенность по поводу соразмерности наказания и осведомлённости граждан о подобных правилах. 10 октября сотрудники по надзору остановили женщину, Бурджу Йесилюрта (Burcu Yesilyurt), на пути к автобусной остановке вблизи станции Ричмонд (Richmond), когда она вылила последние капли кофе из своей кружки в уличный водоотвод...

Недавняя статья на платформе Coffee Intelligence «Farmers pre-financing roasters: opportunity or opportunism?» описывает новый феномен в кофейной индустрии: фермеры и экспортёры становятся кредиторами обжарчиков. (Coffee Intelligence) Ниже — подробный обзор ключевых моментов, возможных выгод и рисков, а также моего взгляда на ситуацию. Традиционно схема выглядела так: обжарщики (особенно в богатых странах) и трейдеры предоставляют авансирование фермерам до сбора урожая, чтобы обеспечить себе поставки...

Несмотря на то, что 2025 год обещает быть непростым для бизнеса, открытие кофейни остаётся одной из самых жизнеспособных и привлекательных идей. Кофе прочно вошёл в повседневную культуру, и даже экономические колебания не способны резко снизить спрос на него. Люди не перестанут пить кофе, даже если он подорожает, — максимум немного скорректируют свои привычки. 1. Спрос устойчив Кофе стал не просто напитком, а элементом повседневного ритуала. Для миллионов людей чашка кофе — это способ начать день, провести встречу или сделать короткий перерыв...

Когда слышишь “био-батарея из кофейной гущи”, первое, что приходит в голову — это что-то экспериментальное и маломасштабное. Но именно такой проект реализовали студенты Vietnam National University, Hanoi (VNU) — и их история достойна блога. (Tuoi tre news) Группа студентов, обучающихся не по технической специальности, а по экономике, менеджменту и маркетингу, сумели создать батарею из «мусора», точнее — из отработанной кофейной гущи. (Tuoi tre news) В этой статье мы подробно рассмотрим их путь: от идеи до прототипа, технологию, значение и перспективы...

Кофе сейчас один из самых популярных напитков, и формы его подтреюления разнообразны: от привычных растворимых пакетиков до инновационных порций, которые почти имитируют свежесваренный кофе. Вот подробный обзор всех основных и необычных вариантов 👇 1. Растворимый кофе в пакетиках (sticks, sachets) Что это: порционный порошок кофе, заливается кипятком. Варианты: 100% кофе (freeze-dried или spray-dried); 3-в-1 (кофе, сахар, сливки); 2-в-1 (без сахара); со вкусами (ваниль, карамель, орех). Плюсы: быстро, дешево, не нужно оборудование...

В последние годы культура потребления кофе стремительно меняется. Если раньше чашка кофе ассоциировалась с утренним ритуалом дома или визитом в кофейню, то сегодня на первый план выходит удобство и мобильность. Одноразовые и порционные форматы позволяют насладиться качественным напитком где угодно — в дороге, в офисе или во время путешествий. Рассмотрим, какие современные решения предлагают любителям кофе бренды и технологические компании. Начнём с источника вдохновения для многих брендов — Portal Coffee в Сан-Диего...

В мире кофе недозрелые ягоды традиционно считаются источником дефектов: кислоты, недоразвитого вкуса, горчинки. Особенно в Бразилии, крупнейшем производителе кофе, где механизированный сбор часто приводит к смешанным урожаям — спелые, недозрелые и перезрелые ягоды вместе. Новое исследование открывает перспективу: правильная пост­сборочная обработка может повысить качество даже «неидеальных» ягод и дать напиток, сравнимый либо даже превосходящий по вкусовым характеристикам тот, что получен из исключительно спелых...