Biochemist

Наконец-то дошли руки для объяснения качественного сырья (чая) в контексте масс маркета. И с каким абсурдом столкнулась по ГОСТУ. Теперь понятно откуда ноги растут. Какими нужно Быть не образованными… Байховый чай в априори не будет Быть черный, зеленый, желтый и тп. Бай хао с китайского переводиться - белый ворс или белый пух. Это понятие применимо только для белого чая, изготовленного из почек. И такой чай собранный только в ручную, считается по Грейду действительно высокого уровня качества и можно отнести к пристальным...

Подходим к самому интересному и важному. Что же все таки чай и чем он уникален… Фрагмент из книги 3 глава «Чай льется, а жизнь течет» Камелия синенсис как живое ископаемое (реликт) хранит внутри своего ДНК миллионы лет памяти. Каждую секунду своей жизни это растение взаимодействует с местом, в котором растёт, почвой, насекомыми, солнцем, дождями, ветрами. Впитывает энергию людей, которые его сажали и ухаживают за ним. Собирается в определённый час, сезон, фазу луны. Обрабатывается руками мастера: сушится, прожаривается, скручивается...

Фрагмент из книги «Чай льется, а жизнь течет» Глава 2 ...Если культура представляет собой всё, что окружает чай на уровне традиций, привычек, правил и социальных норм, то искусство это – диалог каждого конкретного человека с чаем. Оно рождается в момент, когда мастер или гость перестаёт следовать правилам механически и начинает чувствовать лист. Это комбинации атмосферы и эстетики момента, взаимодействия энергий мастера, чая и гостя. Именно поэтому каждое чаепитие уникально. Один и тот же чай, одна вода, один мастер сегодня и завтра дадут разный результат...

зима 2023года Ночью пришла тема про ДНК - рассказать в чем фишка и интерес познание биохимии. Мало кто знает из моих друзей об этом. Ну раз время пришло, значит так и будет! Время раскрываться и двигаться дальше. Тема ДНК и строение этой молекулы и с подвигло изучать основательно внутренние процессы организмов. А именно после того как заболела ковидом. За сутки вместе с чаем прочла научный комикс Манга по физиологии. Когда пропало обоняние на 2 дня отключилась от всех, работы, в том числе. После этой влитой вменя информации обоняние вернулось...

Так сложилось, что в последнее время когда приходит вдохновение и желание что-то написать писала все у себя в телеграм канале. Там прям потоком писала, не обращала внимание на ошибки, опечатки. Как есть, так и отправляла. И пока не выражу эти мысли в печатном виде, не могу ничем другим заняться, это отвлекало от учебы. Поэтому писала и далее переключалась на дела. Как-то ночью пришла тема про ДНК - рассказать в чем фишка и интерес познание биохимии. Хотя мало кто вообще даже из моих друзей знает об этом...

Пришло время рассказать. Кто я такая) Уже больше года основательно изучаю естественные науки такие, как химия и биология и готовлюсь к сдаче экзаменов и поступление в университет. В прошлом году не успела пройти все темы и детально в них разобраться, экзамены сдала так себе. Скорректировала свое расписание, выбрала другой способ обучения - это онлайн школы. Из-за увеличения нагрузки в несколько раз, погрузилась полностью в обучение, жадно поглощая информацию из разных источников. И в тот же момент произошло переключение, когда знания начали из меня сами выливаться...

В последнее время больше работаю с тайваньским чаем. Качество сырья намного выше чем у китайских. Есть определённые сорта, которые проверенные годами и не испортились в технологии приготовления. Камелия – это живое растение и собранный в прошлом году сорт, может сильно отличаться в этом году. Есть несколько факторов: природные условия, количество осадков, обработка мастера и тд. Тайваньские чаи на порядок дороже китайских. Во-первых, у них нет гонки за выручкой, как у китайцев, которые готовы обмануть и продать испорченный или плохой товар...

За последнее время очень многое поменялось, группу в вк перестала вести из-за смены ориентиров в жизни! Чай это была ступенька на пути к более серьезному делу. Он открыл мне глаза на многие вещи, как ключик дал возможности, дал людей и дал знания о себе и не только... В январе во время ковида 2021 года проснулось нереальное желание изучать физиологию, биохимические процессы в организме человека. За сутки взахлеб прочла научный комикс. Конечно же, вместе с чаем. Он уже часть меня или я его))) До...

Часто сталкиваюсь с тем, что люди которые хотят перейти с кофе на чай спрашивают про шу пуэры. Или те кто курят. Мне захотелось разобраться, что движет людьми при выборе пуэров. Ведь сортов чая намеренно. Первое наблюдение. Шу пуэр (выглядит как черный чай) очень насыщенный во вкусе. Имеет свою черту вкус земли, прелости. Это не от того, что чай храниться в земле, а от того, что подвергается процедуре микробной ферментации - естественному либо искусственному старению - влажное скирдование. Это чудо биохимических процессов...

На днях мне пишет друг есть смеси чаев по определенной структуре? Будет ли разные состояния от смешенных сортов чая? Попробую привести несколько примеров, чтобы сложилось правильно представление. Есть односолодовый виски, а есть купажированный какой из них будет иметь большую цену и качество? Односолодовые выдерживаются 5, 10, 15, 20 лет и тд лет, а купажированные? На подумать.. Еще пример, с вином по такому же алгоритму. Да, есть исключения, когда купажируют вино и так же выдерживают его. Купаж...

Чай можно заваривать несколькими способами: 1. Метод настаивания (европейский способ) Настой получается насыщенный во вкусе, как правило заваривается 1 раз, стоит учесть сорт чая (улуны и шен пуэры могут выдержать еще заварку. Зависит от нескольких показателей: выдержа если шен пуэр от 5 и более лет, улуны высокогорные, чем выше гора и ближе к небу, тем больше соприкосновение с эфиром, озоном.) Подходит тем, кто любит крепкий и насыщенный вкус 2. Титестерский способ (пин ча) заваривания или дегустация...

У нас в России не принято как-то платить за консультации. ценности такие, типо нахаляву или что по дешевле, как обойти и с экономить. А как же качество и результат? Про это почему забывают? После Швеции у меня было замешательство. Как людям преподносить культуру чая, и пользу этого растения через умение им пользоваться в своих целях, для решения абсолютно любых задач. Мозг кипел, как людям донести информацию о пользе данного напитка. Который может решенить многие задачи. Оказывается за проблемы готовы больше платить, чем за профилактику...