big__sweet__blog__

Рецепт домашнего миндального пралине! ☺️ Не забудьте сказать «спасибо» в комментариях) Ингредиенты: 100 г миндаля 100 г сахара Ваниль, цедра, корица, крупная соль - по желанию 1. Обжариваем миндаль на силиконовом коврике при 150С 10-15 минут, перемешивая 2. Из сахара с ванилью готовим сухую карамель: растапливаем порциями до карамельного цвета 3. Выливаем карамель на разложенный миндаль 4. Перемешиваем, используя коврик 5. Посыпаем хлопьями соли 6. Остужаем, ломаем на куски и перекладываем в блендер 7. Перемалываем в до состояния однородной пасты

Какие у меня новости! Стартовал предзаказ моей книги «Заботливые рецепты» 😍🎉 Оформляйте по самой приятной цене - https://www.labirint.ru/books/876470/ Не зря выбрала такое название, я очень хочу, чтобы каждый мог заботиться о себе и своих близких ❤️ В книге большой теоретический блок с подробным анализом природных подсластителей, сухофруктов и орехов, чтобы вы могли выбрать те, которые подходят именно вам А ещё пошаговые технологии приготовления домашнего шоколада без сахара 🍫 И, конечно, 50 лучших рецептов десертов с пониженным содержанием сахара (на подсластителях, с уменьшенным содержанием сахара или вообще без него) В книге есть удобный путеводитель, благодаря которому вы точно будете знать, какой десерт приготовить сегодня!

Чем заменить сахар в десертах и напитках? 🥥 Как правило, подсластители делят на 2 большие группы: натуральные и синтетические Натуральные (природные) получают благодаря обработке растений/фруктов/овощей, которые содержат в себе сахара Такие подсластители могут влиять на обмен веществ: они попадают в кровь, меняя уровень инсулина Не являются «пустым» сахаром, содержат полезные вещества Натуральные подсластители в разы слаще сахара, поэтому их количество можно свести к минимуму В моей книге, которая уже совсем скоро выйдет, в основном будут рецепты на фруктозе, эритрите, стевии, кокосовом сахаре, сиропе агавы, с пониженным содержанием сахара и вообще без каких-либо подсластителей Во время работы над книгой я провела ряд консультаций с врачом-эндокринологом, который помог мне скорректировать рецепты и сделать их ещё лучше! Рассказать о каждом из подсластителей подробнее? 😊

Рецепт капкейков черри-бренди 🧁 Не забудьте сказать «спасибо» в комментариях и сохранить рецепт ☺️ Ингредиенты: 200 г муки 150 г сахара 150 г кефира 3,2% 60 г яйца (1 шт) 100 г сливочного масла 82,5% 15 г какао 4 г разрыхлителя Щепотка соли Краситель «Красный бархат» 1. В кефире размешиваем краситель 2. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до пышности и посветления 3. Добавляем кефирную смесь и сухие ингредиенты, вымешиваем тесто до однородности 4. Наполняем капсулы для капкейков на 2/3, выпекаем при 180С в течение 15-20 минут, готовность проверяем по сухой шпажке Вишнёвая начинка Ингредиенты: 100 г сливочного сыра 30 г джема из вишни 5 г aлкогoля (у меня бренди) - по желанию 1. Взбиваем ингредиенты вместе до однородности, наполняем остывшие капкейки Кремчиз Ингредиенты: 350 г кремчиза 80 г сахарной пудры 60 г сливок 33% Краситель «Белый» Ягоды 1. Взбиваем ингредиенты вместе до однородного крема, украшаем капкейки, используя насадку «закрытая звезда» диаметром 10 мм 2. Я декорировала капкейки своей любимой ягодой - клубникой, можете выбрать для украшения вишню или черешню