Белкины Пироги | Франшиза пекарни

Пироги покупают не из-за новизны. Их берут по другой причине. Что стоит за выбором продукта: - знакомые вкусы без сложных сочетаний - формат, который подходит для семьи и гостей еда, которую удобно разделить за общим столом Как это чувствуется в точке: - покупатели не спешат с выбором - часто возвращаются за одними и теми же...

Изначально многие покупатели заходят за пирогами как за десертом. Но со временем формат начинает работать и в обеденные часы. Что повлияло на это: ✅сытные начинки, которые заменяют полноценный приём пищи ✅понятный состав без сложных комбинаций ✅возможность быстро взять еду с собой Как это проявляется в точках: рост продаж в дневные...

После открытия выручка оказалась ниже расчётной. Вместо резких действий мы разобрали ситуацию по показателям. Что увидели в цифрах: ✅часть ассортимента продавалась редко поток был неравномерным по времени ✅средний чек оставался ниже планового Какие изменения внесли: ✔️сократили позиции с низкой оборачиваемостью ✔️усилили пироги, которые чаще брали повторно...

Постоянные клиенты появляются не из-за бонусов. Они возвращаются, когда процесс покупки им понятен и удобен. Что влияет на повторные визиты: - стабильный вкус и одинаковый результат при каждой покупке знакомый ассортимент без частых резких изменений - спокойное обслуживание без навязывания Как с этим работает...

В спальных районах спрос распределяется иначе, чем в центре города. Основной поток формируется тогда, когда люди возвращаются домой. 🤩Как ведут себя покупатели: - заходят после работы по дороге домой покупают еду для семьи, а не для одного приёма пищи - планируют покупки на выходные заранее 🤩Что это значит...